BALMUDA　The Gohan　ホワイト　/　バルミューダ

土鍋を越える炊飯器を目指して作られたBALMUDA The Gohan （バルミューダ ザ・ゴハン）。直火に比べエネルギーが低い電気でいかに美味しく炊き上げるかを考えた末に行きついたのは「窯を二重にして蒸気の力で炊き上げること」でした。外釜と内釜の間を中空にすることで断熱性に優れた蒸気が行きわたり、内部の温度は100℃を越えないようにコントロールされているため、米をグツグツ躍らせずにやさしく炊き上げます。蒸気の力で炊いたごはんは噛めば噛むほどに香り、甘みが引き立ち中はふっくら。蓋を開けた瞬間の粒立ちは感動ものです。

ごはんを炊く時は外釜に200ccの水を入れ、内釜に米と分量の水を入れます。選べるモードは4つ。白米モード（ごはんが冷めるとさらに美味しさを実感。特におにぎり、お弁当のごはんに最適。べちゃっとせずほぐれ感抜群の味わいです。汁ものとの相性も良く、一汁一菜の食事、パラパラ炒飯にも）。玄米モード（スタッフ大感激の美味しさ！雑味がなくもっちりふっくらの仕上がりで玄米のイメージが変わります。浸水いらずで洗米後すぐに炊くことができ、約90分で完成。コチラも冷めても美味しい）。他におかゆモード、炊き込みモードを搭載しています。

この炊飯器は時間で炊くのではなく温度で炊くため、炊き上がりの時間は毎回若干異なります。予め浸水しておいた米は早炊きで炊くことができ、あると嬉しいタイマー設定も搭載。保温機能はごはんの旨みが低下するだけなので敢えて採用していません。しかし、できあがりから一時間くらいは温かいままで、残ったごはんは冷凍保存しておくとまた美味しくいただけますよ。3合炊きのみですが、0.5～3合まで美味しく炊くことができ、キッチンで扱いがしやすい暮らしにちょうどよいサイズ。羽釜のようなちょっとレトロなデザインも素敵です。