えんける道具店　加藤さんのつくる甕（かめ）　1.5升　白

おいしいごはんを食べるのが何より好きな方や日本人の知恵から生まれた甕を使って季節の手仕事を楽しみたい方に使っていただきたいのが加藤さんがつくる甕（かめ）です。

厚みのある陶器でできた甕は食品の保存に最適な容器です。特に発酵食品の保存におすすめで甕の中で「乳酸菌」や「酵母菌」がぬくぬくと育つ環境を作ってくれるそう。プラスティックの保存容器に食材を入れると水分を吸収せず水滴が付いてしまうことがありますが、加藤さんの甕に入れておくと不思議と味をまろやかにしてくれます。匂いが中でケンカすることもなく、温度変化の影響を受けづらく中の温度が一定なのでおいしさが保たれやすいのです。

1.5升は2.7Lの容量があります。梅干しづくり、手前味噌、ぬか漬けなどをつくるのにちょうど良く、きゅうりやなすなどの長さのある野菜を丸ごと漬けることができます。仕込みの目安としては、梅干しは約0.9～1.3キロ。（漬ける梅に対して、2～3倍くらいの容器が使いやすいです。例：梅2キロで、4Lの容器）味噌は約2.5キロ。（出来上がりの味噌の重さに対して、同等以上の容量の容器を選ぶと良いです。例：出来上がりのお味噌5キロで、5L以上の容器）とのことです。他にも米びつ（約2.2キロ）や食品のストッカーとして使っても素敵です。

片手で開け閉めしやすいつまみが付いた蓋は開けた後に裏返して置いてもぐらつきにくくストレスを感じませんし、口が広い形は中身を取り出しやすいだけでなく隅々まで洗えいつも気持ちよくお使いいただけます。加藤さんのつくる甕（かめ）の佇まいは和の器でありつつ、どこか北欧の器らしさもあり…甕を身近なものにしてくれますよ。甕は天然素材の容器です。環境ホルモンの心配がなく、洗って繰り返しお使いいただけます。