食器と料理道具の専門店/自分らしく暮らしをみがく プロキッチン

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きび砂糖の梅シロップとはちみつと黒酢の梅シロップ

その他

店先に青梅が並び始めるとプロキッチンでも保存容器の注文が多くなり「梅仕事の季節が来たなあ」と思います。ここ数年は梅酒を作っていたのですが今年は「梅シロップ」を2種類作ってみました。

カスタマーエンゲージメント
石田

作り方

  1. 青梅は洗ってヘソを取って、冷凍しておきます。 容器はアルコール消毒をしておきます。
    1
  2. きび砂糖シロップは梅500g、きび砂糖400gを交互入れ最後に氷砂糖150g。 はちみつ黒酢シロップは梅500g、氷砂糖400gを入れはちみつ150g黒酢100ccをまわし入れ蓋をします。
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  3. 冷暗所において、梅と砂糖がよく混ざるよう1日数回瓶をゴロゴロ転がし 3週間ほどで梅シロップの出来上がり。 保存は常温でも大丈夫ですよ。
    3

材料 (2L瓶2本分)

青梅
各500gずつ
氷砂糖
650g
きび砂糖
400g
はちみつ
150g
黒酢
100cc