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Robert Herder（ロベルト・ヘアダー）

古くから刃物の産地として名高いドイツのゾーリンゲンで1872年に創業した刃物メーカー、ロベルト・ヘアダー社。オートメーションによる機械化が進むゾーリンゲンにおいて、今も変わらず100年前の伝統的な製法を継承しながら品質の高いナイフを自社工場で作っています。ロベルト・ヘアダーのロゴに使われている風車のマークは風力で研石を回していた頃の名残で、別名「風車のナイフ」とも呼ばれています。最大の特徴はゾーリンゲンに伝わる伝統技法のひとつゾーリンガー・デュンシュリフによる研磨の工程。職人の手研磨によって生まれるしなるほど薄く弾力のある刃先が抜群の切れ味と使い心地の良さを実現しています。ブランドを代表するオールドジャーマンナイフはまさに万能ナイフ。卓上で果物やチーズなどの食材をカットしたり、パンにバターやジャムを塗るときのバターナイフとしても使えるため、朝食のシーンやキッチンでの下ごしらえ、キャンプなどにもこの一本があれば困ることがないほどです。ハンドルの木材にFSC認定あるいはPEFC認定のものを使用したり、パッケージをプラスティックから紙製へ切り替えるなど環境に配慮した取り組みも高く評価されています。オールドジャーマンナイフは2022年のグッドデザイン賞を受賞しています。