旬を楽しむ
梅しごと
気温と湿度が上がりはじめ初夏の入り口が見える頃、
楽しみなのが、梅しごと。
暦を意識しながら季節に添った手仕事を楽しむことって
実はとても贅沢で暮らしを豊かにしてくれるもの。
梅酒、梅シロップ、梅干しづくり、
青梅が出回るこの時季にしか仕込むことができない年に一度のおいしいイベント
皆さんも梅酒や梅シロップづくりを始めてみませんか?
青梅を漬け込む保存瓶、青梅の下処理にあると便利な
ざるやふきんなど、梅しごとがはかどる道具をご紹介いたします。
おいしくなるガラス瓶
梅がゆっくり熟成していく様子を楽しめ、
台所に置いているだけで絵になるガラスの保存瓶。
広口タイプのものがおすすめで、
サイズは青梅1kg=4Lを目安にしてください。
アデリアのガラス瓶は安定感のあるシルエット
ステンレスの蓋が特徴です。
古くから果実酒瓶の製造をしてきた
老舗ブランドの商品なので使い勝手は間違いなく、
3L以上のサイズには中身の取り出しに便利な
レードルが付いているのもポイント。
作りが丈夫でガラスの表情が楽しめるおしゃれな保存瓶です。
そして、脱気機能付きでパーツの分解洗浄ができるセラーメイト。
すっきりとしたシルエットはたくさん並べても圧迫感がなく、
見せる収納も楽しめます。
見た目に可愛いウェックの保存瓶。
チューリップシェイプ2700mlは青梅1kgには小さいため、
1kg仕込む場合はチューリップシェイプ1000mlと併用がおすすめです。
ストレート3250mlは青梅1kgにちょうど良いサイズ。
どちらも保存時にはガラス蓋にパッキンとクリップを装着し
密閉保存してください。
梅酒以外にも果実酒や梅シロップ、手作りのらっきょう漬けなど
お作りになる保存食に合わせてお選びください。
スタッフ石田の「きび砂糖の梅シロップとはちみつと黒酢の梅シロップ」
レシピも参考にどうぞ!
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アデリアグラス メタルキャップコンテナー 2L / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥ 3,080 (税込) -
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 3L レードル付 / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥ 3,300 (税込) -
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 4L レードル付 / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥ 3,520 (税込) -
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 5L レードル付 / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥ 3,740 (税込) -
セラーメイト 密封びん 1L / CELLARMATE
セラーメイト¥ 1,430 (税込) -
セラーメイト 取手付密封びん 2L / CELLARMATE
セラーメイト¥ 1,760 (税込) -
セラーメイト 取手付密封びん 3L / CELLARMATE
セラーメイト¥ 1,980 (税込) -
セラーメイト 取手付密封びん 4L / CELLARMATE
セラーメイト¥ 2,090 (税込) -
ウェック チューリップシェイプ 2700ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥ 1,650 (税込) -
ウェック ストレート 3250ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥ 2,200 (税込)- 品切れ中
あると便利な道具~梅の下処理~
青梅を購入してきたらざぶんと水洗いをしてヘタ取り開始!
ざるを2枚用意し1枚にはヘタを取る前の青梅、
もう1枚にはヘタを取り除いた青梅を。
こうしておくと作業がしやすくスムーズにはかどります。
竹串を使ってヘタを取り除く作業はお子さんと一緒に楽しめるので、
のんびり会話をしながら共同作業で。
きれいに取れば取るほどおいしく仕上がりますよ。
下処理をした青梅を冷凍保存する場合はスタッシャーへ。
ハーフガロンLサイズなら1kgがぴったりおさまります。
そして、梅を干す場合は梅同士がくっつかないように広げるのが大切。
大きめのざるを選びましょう。
洗った青梅の水気の拭き取りには吸水性抜群の
蚊帳ふきんをどうぞ。
水気が残っているとカビが生える原因になりますので、
ここは丁寧に作業しましょう。
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盆ざる 21cm
つきじ常陸屋¥ 1,463 (税込)- 品切れ中
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★盆ざる 24cm
つきじ常陸屋¥ 1,606 (税込) -
盆ざる 30cm
つきじ常陸屋¥ 1,947 (税込) -
盆ざる 33cm
つきじ常陸屋¥ 2,145 (税込) -
角盆ざる 27cm □
つきじ常陸屋¥ 1,738 (税込)- 品切れ中
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角盆ざる 33cm
つきじ常陸屋¥ 2,134 (税込)- 品切れ中
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角盆ざる 39cm
つきじ常陸屋¥ 3,091 (税込) -
中川政七商店 花ふきん 白百合
中川政七商店/なかがわまさしちしょうてん¥ 770 (税込) -
中川政七商店 花ふきん さくら
中川政七商店/なかがわまさしちしょうてん¥ 770 (税込) -
台所用さらし 10m
つきじ常陸屋¥ 1,650 (税込) -
さささ 和晒ロール Holder
さささ¥ 14,300 (税込) -
【取扱終了0703】スタッシャー シリコーンバッグ ハーフガロン Lサイズ クリア / stasher □※
stasher/スタッシャー¥ 2,420 (税込)- 品切れ中
あると便利な道具~梅酒完成後~
梅シロップは2〜3週間で飲み頃をむかえますが、
梅酒の飲み頃は約1年後。
かなり長いこと待たなくてはいけないけれど、
短くても半年は寝かせた方がいいようです。
梅の実はそのままにしておくと濁りの元になることがあるため、
1年半くらい経ったら忘れずに取り出します。
瓶の下まで届くレードルがあると実を崩すことなく取り出せるので
保存瓶と一緒に用意しておきましょう。
作った梅酒は料理の風味づけやお菓子作りなどにもアレンジでき、
予め別の容器に移し替えておくとさっと使えて便利です。
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カンロレードル レードル柄 特大 54cc 【ラッピング不可】
つきじ常陸屋¥ 715 (税込) -
ウェック ジュースジャー 500ml 口径Sサイズ / WECK
WECK¥ 605 (税込) -
セラーメイト ワンプッシュ便利びん 500 / CELLARMATE
セラーメイト¥ 1,320 (税込) -
セラーメイト 密封びんパッキン / CELLARMATE
セラーメイト¥ 220 (税込)
おいしく飲む
熟成具合によって味や色味が変化していく梅酒は
ストレートで飲んでその美味しさを堪能するだけでなく、
凍らせてシャーベットにしたり、ジュースで割ったりと
アレンジが効く飲み物なのです。
さらにグラス選びにこだわれば、
おもてなしの一杯としてお客さまにお出しすることもできますよ。
昔懐かしいデザインの廣田硝子のタンブラー、
繊細でモダンなシルエットのベッロのグラス、
カジュアルに北欧らしさを取り入れられるカルティオなど
五感で味わえるグラスを集めました。
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【売り切りセール】廣田硝子 東京復刻ガラス 蒲鉾 5オンス ※
廣田硝子/ひろたがらす¥ 3,025 (税込)- SALE
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【売り切りセール】廣田硝子 東京復刻ガラス 星 5オンス ※
廣田硝子/ひろたがらす¥ 3,025 (税込)- SALE
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【売り切りセール】廣田硝子 東京復刻ガラス 薔薇 10オンス ※
廣田硝子/ひろたがらす¥ 3,284 (税込)- SALE
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【売り切りセール】廣田硝子 東京復刻ガラス 格子 10オンス ※
廣田硝子/ひろたがらす¥ 3,284 (税込)- SALE
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木村硝子店 ベッロ M
木村硝子店¥ 2,310 (税込) -
木村硝子店 ベッロ L
木村硝子店¥ 2,530 (税込) -
キントー CAST ダブルウォール ロックグラス
KINTO¥ 1,540 (税込) -
キントー CAST ダブルウォール カクテルグラス
KINTO¥ 1,650 (税込) -
イッタラ レンピ グラス 340ml クリア / iittala Lempi
iittala¥ 1,870 (税込) -
ヴィクリラ ガウディ 6oz ワイン / VICRILA
木村硝子店¥ 682 (税込) -
イッタラ カルティオ タンブラー ウォーターグリーン / iittala Kartio
iittala¥ 1,056 (税込) -
イッタラ アイノ・アアルト タンブラー リネン / iittala AinoAalto □
iittala¥ 1,056 (税込)