スタッフの暮らしをみがく日々 – プロキッチンブログ

【手作り味噌】今年は大豆から仕込んでみました

プロキッチン武内です。毎年気になりつつも、なんとなくハードルが高そうで手を出せずにいた「手作り味噌」。昨年は「ゆでてつぶしてある大豆」を使って少量仕込みましたが、今回ははじめて大豆をゆでるところか … “【手作り味噌】今年は大豆から仕込んでみました”の続きを読む

プロキッチン　田島です。突然ですが、ゆでたまごお好きですか？我が家ではよく作ります。 100均で買った専用タッパーで味玉にして、サラダやラーメンにのせたり、そのまま晩酌のおつまみにしたり。なか … “【検証】半熟ゆで卵7分半。お鍋 vs せいろ、つるんとむけるのはどっち？”の続きを読む

プロキッチン最上です。去年初めて味噌を仕込みました。仕込みの様子はこちらをご覧ください。今回は天地返しから完成までをまとめてみました。天地返し〜８月上旬〜梅雨前か梅雨明けに行う天地返しは梅雨明け … “初めての味噌作り。天地返しから完成まで。”の続きを読む

こんにちは、プロキッチン鎌田です。同一メーカーのセット商品はシンデレラフィットするけど、「パンチングよりもメッシュ網が自分の使用用途には良い！」「それぞれの用途は別々だけど、せっかくならセット … “バット＆ザルの相性を検証してみました”の続きを読む

12月8日12：30スタート！プロキッチン　田島です。暑い時期が長く続き、冬っぽくならないなーなんて思っていたら、あっという間にコートの季節になりましたね。街も少しずつイルミネーションが灯りは … “【24年12月ベスト10をプレイバック】迷ったらコレ！年末年始の人気アイテムTOP10″の続きを読む

11月が私の元を去ろうとしています。そろそろ大掃除もしなくちゃ…こんにちは、プロキッチン千秋です。私はズボラなので「あーやらなきゃな〜」と思ったまま、ずるずると放って置けるタイプ。気づけば、黒エピキ … “黒エピキュリアンのお手入れ方法”の続きを読む

皆さま、こんにちは。スタッフ中島です。このたび、実家をフルリノベーションして引っ越すことになりました！現在は2週間おきに設計事務所と打ち合わせ中。おそらく「終のすみか」になると思うので、とにかく … “私のキッチン道具の一軍たち：フライパン編”の続きを読む

プロキッチン三木です。みなさん、料理のちょっとしたストレスって意外と「液だれ」に関係したりしていませんか？卵焼きを焼く時の卵液やドレッシングを注ぐたびに、ボウルの縁をつたって垂れてくる…。ボウル … “液だれストレスよサヨウナラ　キレッキレボウルを使ってみた”の続きを読む

プロキッチン　北村です。ついこの間まで「今日も暑いですね～」が定番のあいさつだったのに、最近は「過ごしやすくなりましたね〜」にシフトチェンジ。とはいえ、日中はまだ汗ばんだりして、娘の学校でも衣替えが … “紅茶ポットも衣替え”の続きを読む

こんにちは。プロキッチン最上です。８月に千秋がお届けした 2026年福袋企画チーム日誌はご覧いただけましたでしょうか？見ているだけでワクワクしますので、是非ご覧ください！今年から本格参戦してい … “2026年福袋企画チーム日誌〈9月〉”の続きを読む