カテゴリー: 暮らしをみがく日々

プロキッチン見目です。

みなさんはおせち料理作りますか。
私は実家がケーキ屋だったのでクリスマスが終わってほっと一息する間もなく、年末年始はお年賀用の焼き菓子作りにあわただしくいつの間にか年越し…というパターンが多く、おせち料理は田舎の祖母の家で食べるのが定番でした。プロキッチンに転職をして、おせち料理に挑戦！っと意気込んでいましたが、２年連続でインフルエンザ、胃腸炎と寝込んで過ごす正月…。

そして、ようやく去年におせち料理デビューしました。
今日は昨年作ったおせち料理をご紹介します。

まず、「頑張りすぎない」というのを合言葉に決めて、おせちの料理の中で自分が食べたい物を決めました。おせち料理は一品一品、いろんな意味が込められてありますが全部というのは初心者の私には難しく、これが好き！食べてみたい！というメニューを入れることにしました。そして次に「作ってみたいもの」、「買うもの」に分けます。

半分「買う」にしたら、半分なら私にもできそう。とハードルも低く感じます。また、勝どきの事務所から築地場外が近く、買い物に行く楽しみができるのもよかったです。

本来ならお重ごとに入れるものも決まっていますが、ここもゆるーくきれいに詰められるようにするということだけポイントにしました。

このお重で買ってきたのは栗きんとん、昆布巻き。
作ったものはチャーシュー、厚焼き玉子、八幡巻き、伊達巻き。
オニス並　尺×尺できれいに形を整えました。

このお重で買ってきたものはかまぼこ、黒豆。
作ったものは、なます、ぶりの照り焼き、海老、松風焼き。
なますは柚子をくり抜き器にしました。
黒豆はロールストランド　クリナラ　ボウル　9cm　ペアセットに入れています。高さも低く小鉢としてお重にぴったりです。
紅白のかまぼこは抜型を使って色違いに抜いてアクセント。
これは子供も楽しんでお手伝いできるのでおすすめです。

最後のお重は煮物。
これはもちろん作りました。お正月らしさを出すポイントはニンジンをぬき型で抜くです。
プロキッチンでは抜型の種類が豊富、松竹梅のめでたい抜型を使うだけで華やかに！
抜型に頼る！これも頑張りすぎないでできた理由のひとつです。

そしてひっそりと散らしてあるお正月のめでたいモチーフはお麩です。
築地のお麩屋さんで見つけてこれを飾れば！！っと思い買いました。
お雑煮に入れるだけでもいいですがアクセントに小物を使うのもいいですよ。
ちなみに私が使っているのは松屋漆器店　白木　6寸三段重　内朱 です。
内朱はハレの日にぴったりのめでたいお重箱、何かと多めに作ることが多いのでサイズは６寸を愛用しています。

みなさん、おせち料理デビューしたくなりましたか。
難しいっと思ったら少しずつやっていくのもいいかなと思います。
お重に詰めるってだけでも華やかな食卓になりますのでぜひ、我が家にお重から迎えてみませんか。

プロキッチン見目です。

バイヤーがセレクトした商品は発売後にじっくり手に取って見ています。
その中で最近、一目惚れしたのが 市野 耕さん のお皿です。
撮影用に事務所に置いてあったのですが
「めっちゃタイプ！！この色と縁のデザインが私好み！！！素敵～！」と
私は大絶賛でした。

通常は撮影→発売→自由に使ってみてOKなんですが
使いたい気持ちがどうしても抑えきれず撮影前なのに使わせてもらいました。

この日のランチはチキンソテーとサラダ。
深さがある 市野耕　トルコブルー　7寸葉紋皿 に盛り付けました。
この深さもポイントでカレーやパスタはもちろん、汁気のある煮物にもぴったりです。

色違いの 市野耕　マンガン釉　7寸葉紋皿 と合わせても◎。
マンガン釉になるとまた少し雰囲気が違いますね。

どちらも我が家の定番皿に仲間入り決定です！

プロキッチン見目です。

シンプルでおしゃれなインテリアはありそうでなかなか出会えないなぁと思います。
そんな時、見つけちゃった！っと思ったのがヴェルソデザイン

サイズも豊富だから雑誌、スリッパ、ブランケットと様々なアイテムの収納にぴったり！
プロキッチンでもスタッフのスリッパ入れはこのかごを使ってます。


リビングアイテムだけでなくキッチンや食卓でも使えるアイテムもあります。
朝食のパンを入れるブレッドバスケット。

縦長のタイプは乾物のストックやキッチンタオルの収納にぴったりです。

特におすすめはインテリアとしても可愛い鍋敷き！レザーループがアクセントで
使ってもかわいい、飾ってもおしゃれな鍋敷きです。

暮らしにひとつ取り入れるだけで部屋も食卓もぐっとワンランクアップ！
サイズ違いで並べても雰囲気がまとまるので用途に合わせて使えるのが◎。
みなさんも暮らしにヴェルソデザインを取り入れてみませんか。

プロキッチン見目です。

最近は朝一番の白湯に始まり、
１日に温かいお茶を飲む回数が増えてきました。
鉄瓶で沸かすお湯はステンレス製のやかんと違い、
まろやかで美味しい！
美味しいというより飲みやすさが違うのです。

水道水のカルキ臭や塩素臭は沸かせばなくなりますが、
鉄瓶で沸かすと塩素を分解・除去してくれます。
また、赤い斑点上の錆びがでてきますが、
取り除かずに使い続けることで白っぽい湯垢がつき
お湯が美味しくなっていきます。
鉄瓶の中が真っ白な湯垢に覆われるまで使い込むほど、
湯をまろやかに美味しくしてくれるんですよ。

使えば使うほど美味しくなるって嬉しいですよね。
来客時も鉄瓶で沸かしたお湯で美味しいお茶を
入れるなんて喜んでいただけること間違いなしです！

でも鉄瓶って錆びが心配、って方は『乾かす』がポイント！
毎回、使用後に空にして乾かす事をきちんとすれば大丈夫です。

毎日のように飲むからこそ鉄瓶にこだわってみませんか。

つきじ常陸屋オリジナル　鉄瓶 水守　みくまり

プロキッチン　北村です。

ハロウィンが終わってからどーっと押し寄せてきた年末感。今年も残すところあと2カ月弱で終わろうとしているだなんて信じられず、気持ちがアワアワして落ち着かない日々です。でも、お買い物となると話は別で、これからの季節はクリスマスのプレゼント選びやお正月に向けて新調したいものを買い揃えたりと、テンションのあがるお買い物が待っています。そこで今日はお正月に揃えたい（揃えて欲しい）石川漆宝堂の商品をご紹介いたします。

お正月に合わせてお箸を新調される方は多いと思います。これまでお世話になったお箸に感謝をし、新しいお箸とともに一年のスタートをはじめる。何だか気持ちも背筋もしゃんとしてきますよね。石川漆宝堂さんの塗りのお箸は細身のスタイルが特徴です。これまで細身のお箸を使ったことがない方には使いはじめにやや違和感を感じるかもしれませんが、慣れるとこれほど使いやすい箸はないと感じるほど。極細の箸先は魚の骨も取りやすいですし、ごはん一粒まで美しくつまむことができるんです。（写真の箸先に注目してください！すごく細いことがお分りいただけると思います）

わたし、子どものころから箸の持ち方が下手くそで小さなものを上手につまめないことが多いんですけど、このお箸を使うと全然違います！！一生懸命つまもうと箸を動かしていたのが、力まずに指先の感覚ひとつですーっとつまめちゃうんです。値段とにらめっこしながらも、こんなに気持ちよく食事ができるなら、と決心し家族分揃えました。

もし、自分では使わないなという方は贈り物におすすめです。夫婦箸として揃えられますのでご結婚祝いや父の日や母の日、きちんとしたものを差し上げたいときの品としてリストに入れておいてください。「自分では買わないけど、貰ったら嬉しい」ジャンルの贈り物だと思います。

そして、次はお椀。漆のお椀に惹かれるようになったのはつい最近。「大人になったらいつか使ってみたい」と思ってましたが、とっくに大人の年齢を超えてやっと今、その良さが分かるようになりました。ただ、最近は若い人たちの間でも漆のお椀が人気のようで、いいものを長く使いたいという人に指示されているそうです。

ハードルの高さはお手入れでしょうか。漆のアイテムはお手入れが難しそうですものね。しかし、お手入れ方法を確認するとふだん使っている汁椀と特に変わったことはなく、使い終わって手洗いをした後にふきんでしっかりと水気をふき取るだけ。乾燥を苦手とする漆器は毎日使って、毎日洗うことが一番のお手入れ方法なんだそうです。ほほー、これなら使ってみたくなりますね。

こちらの商品も自分では・・・という方は贈り物にぜひ。山中漆器の伝統を受け継ぐ職人さんによる技術は素晴らしく、どなたに差し上げても喜ばれるはずです。また、子ども用のお椀もご用意していますのでご自身のお子さんはもちろん、出産祝いやお食い初めなどのタイミングでプレゼントされてみてはいかがでしょうか。

石川漆宝堂の漆器は決して特別な日のものではなく、ふだんの暮らしに受け入れやすい落ち着いた美しさを備えています。使うほどに艶が増し、表情を変えていくのが漆の魅力。お正月をむかえるこのタイミングで暮らしに取り入れてみてはいかがでしょうか。

プロキッチン見目です。

だんだん寒さを感じるようになると温かい飲み物が恋しくなりますね。
私も仕事中は冷たい麦茶から温かい紅茶へ変わりました。
お気に入りのムーミンマグに紅茶のティーパックを入れていますが、気がつくと渋みが出てすっかり冷めている事が多いです。

そんな時に活躍するのがこの【ビタントニオ　ツイスティー】

ツイスティーは“ティーポットとタンブラーがひとつになった”マイボトルで、オフィスで飲む紅茶や家事の合間にちょこっと飲みたい緑茶など、ひとり分のお茶を自分好みに淹れることができます。
ボトルは二重構造になっているので温かい飲み物を入れても熱くなりにくく、冷たいお茶を淹れた場合でも結露を防いでテーブルを濡らす心配もございません。
保温・保冷効果はありませんが、マグカップで飲むより長い時間適温のまま飲むことができます。
オフィスではいつもペットボトル飲料という方、今年はツイスティーでペットボトルを卒業&節約しちゃいましょう。

使い方はとっても簡単！！

1.本体を逆さにして蓋をあけると茶こしがはいっています。ここへお好みの茶葉を適量を入れて蓋をします。

2.逆さにした本体を戻し、上蓋と内蓋をあけてお湯を注ぎます。

3.お好みの濃さになったら本体の下部分をひねり、できあがり。

ひねると本体についている弁が開け閉めできるので濃さの調節で美味しさをキープ、
2杯目を飲む時はひねって弁を開け再度、抽出可能です。

左：弁が開いている状態　　右は閉まっている状態

パーツもバラバラになるので茶こしについた細かい茶葉もきれいに洗えますよ。

内蓋には飲み口が開いているので直接飲むことができます。
飲み口がついているとどこでも飲めるので便利ですよね。
夏の水分補給も大事ですが乾燥する季節の水分補給も大事です。

カラーは全部で四種類。
左から、グリーン、クリーム、ブラウン、レッド。
お好みのカラーを見つけてくださいね。