【プロキッチン別注】こどもの包丁ができるまで

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プロキッチン見目です。

子どもってパパやママと
同じことをするのが好きですよね。

パパがビールを飲むように
ジュースを「ぷはぁ~」
と声を出してのんだり、
ママになりきって見よう見まねで
洗濯物をたたんだり、
重たそうな椅子を運んできては
その上からキッチンで何をしているのか
好奇心に満ちあふれた目で
じーっと観察なんてことありませんか。

このタイミングで
「料理のお手伝いしてくれる?」と聞くと
「やりたい!」と元気な声が。
じぶん専用のエプロンを着たら
小さな料理人の誕生です。

最初は玉ねぎの皮むきなど
包丁を使わない作業から。
エプロンを付けバンダナをキュッと結んだ姿は
可愛らしさと頼もしさがあって
本当に愛くるしいもの。

次はママのトントントンっとまな板で
食材を切るリズムがいい音が聞こえたら
包丁に興味津々。
「まだ、危ないから…」
とさけていても止まらない好奇心に
子どもは包丁にもチャレンジしたくなります。

実は大人が使っている包丁は
子どもの手には柄が大きく
刃先の長さと鋭利な先端が怖く
持たせるのが不安です。

しかし、よく見かける子ども包丁は
安全だけど切れ味が悪く、力加減が
わからないのでハラハラすることもしばしば。

そこで、プロキッチンでは子どもも大人も
納得のいく子ども包丁を自分たちで
作ることにしました。

わたしたちの想い

【親子二世代で使ってほしい】

大人になっても愛着が持てるように。
子ども包丁からステップアップできるように。
そんな思いを込めて、
プロキッチンで扱っている
志津刃物さんにオリジナル包丁の制作を
お願いしました。

【子どもにも本格的な包丁を】

子ども包丁は切れ味よりも安全性を重視した
商品が多く、力で切る感じになってしまうので
余計に危ないのでは?と考えました。
安全性も大事だけど、
正しく扱うことで危険ではない
ということをわかってもらえるような、
子ども用だけど本格的な包丁を目指しました。

【作ることで学ぶ食育】

自分で作る、食べる。
料理を作ることを通じて食への興味関心を持つ
きっかけになってくれたら。
そして食事の時間がより楽しくなるといいなぁと思いました。

そんな気持ちを込めて
プロキッチンオリジナルの
子ども包丁を作ることになりました。

実は作ると決めてから完成まで約1年。
サイズ、柄の木の種類、パッケージなど
こだわり続けたら1年もかかりました。

どんなこだわりが詰まっているかは
次回のブログでご紹介します。

【プロキッチン別注】こどもの包丁は3/7(木)12:30~発売予定です。

【新春企画】お年賀りぐるプレゼント!

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プロキッチン見目です。

みなさま、新年明けましておめでとうございます。
2019年も食器と料理道具の専門店としてたくさんの素敵な商品をご紹介できるよう、そして、みなさまの暮らしをみがくお手伝いができるよう、スタッフ一同頑張って参りますので、本年もどうぞよろしくお願い致します。

それではさっそく、新年のご挨拶も兼ねまして、毎年恒例のあの企画のご紹介です。

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【新春企画】お年賀りぐるプレゼント!

新年のご挨拶と日ごろの感謝を込めましてお年賀りぐるをプレゼント致します!

対象2019年1月4日(金)10時~のご注文で、
5400円(税込)以上お買い上げのお客様
商品【三彩 りぐる 美活クッキング (キッチンペーパー)】をプレゼント(当店非売品)

※数量限定となり、なくなり次第終了となります。予めご了承ください。
※ご注文者様とお届け先が異なる注文、ラッピングをご希望のご注文には同梱致しません。
※お年賀りぐるご不要の方は、ご注文時の備考欄にご記入ください。
※配送方法が宅配便ご希望の方のみ対象となります、ネコポス配送の注文は同梱いたしません。

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こちらの【三彩 りぐる 美活クッキング (キッチンペーパー)】はプロキッチンスタッフも愛用者が多いキッチンペーパーです。実際に使ってみて良さがわかる!お客さまにも知って欲しい!と言う思いから毎年、お年賀に配布していたふきんを今年はりぐるに変更!
薄手で和紙の風合いがある不織布のクッキングペーパーは業務用としてプロの料理人に高い評価をうけてきました。樹脂などの接着剤をつかわずに繊維同士をからませ、水で薄いペーパー状に圧着しているので赤ちゃんの口周りを拭いたり化粧水をしみ込ませコットン代わりもOK。
濡れても破れにくく、豆腐やゆで野菜の水切り、油こしやだし取り、お刺身のドリップ、蒸し料理、揚げ物の油切り、薬味の保存などに重宝し、食べ物に直接触れても安心して使えます。肉や魚を美活クッキングで包んでから保存すると食材の鮮度が保たれ、シートをはがす際も食材に繊維が残りません。

みなさまの2019年が素敵な1年となりますように!という思いを込めて、プロキッチンからの新年のご挨拶です。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。

また1/4(金)12:30~1/16(水)11:59まで
新春セールがスタートします。
詳しくは明日アップのブログでご紹介いたします。

木のカフェプレート、こんな風につかってます!

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プロキッチン小林です。

新発売の木のプレート、おかげさまで大人気!
今日は、4つのサイズのうち、真ん中の「木のカフェトレイ」と「木のトレイ」をご紹介します!

このサイズは、マグカップが置ける窪みがついた「カフェトレイ」と窪みなしの「トレイ」の2タイプ。1つめの「カフェトレイ」は、名前の通り、お家でカフェ気分を味わうイメージで作ってみました。 マグカップが置ける窪みとクッキーなどのちょっとしたおやつからケーキや朝食のパンなんかをセットで置いてちょうど良いサイズ。ビーンズプレートよりちょっとラフに使えるかなー、というイメージです。

そして、他のサイズのプレートは、丸プレートと同じ薄さにしたんだけど、これはしっかりと厚みをもたせて、木の存在感を出しましたよ。というか、カップ置きの窪みをつくると、あの薄さでは危険だったんですけどね。カップ置きがあると簡単にカフェっぽさを出せますよね。


きなこ餅を【瑞々 小鉢4寸 青白】に、お茶を【白山陶器 染付地紋 そば猪口 十草 イ】に入れて、和テイストもいいです!

でも、マグじゃないものを置きたい時は、トレイのほうが色々置けていいかもしれませんねー。

こんな風に四角いプレート【SAKUZAN Sara スクエア S】にサラダを載せたり。


倉敷意匠 kata kata 印判手豆皿 黒猫】にイチゴを載せたり♪

いろんな使い方ができますよ!

国産の桜の木を使って、日本で作られているのに、この価格もうれしいポイント!ぜひ、みなさんの暮らしに、ほっこりする木のプレート、取り入れてみてくださいね~。

木のプレートで定食ごはんを楽しもう

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プロキッチン見目です。

先日発売した木の角プレート、みなさんチェックしましたか。
発売を記念して2/13(火)11:59まで木のプレートが20%OFFとお買い得です。

今日は私が一押しの木のプレート 桜 30×20cmについてご紹介します。
このプレートは私が欲しい!と熱いリクエストをして商品化してもらいました。
「副菜を豆皿にのせて定食プレートを楽しみたい!」
そんな気持ちで作ったのがこのプレートです。


大根の煮物、しらす和え、お浸し、などちょっとした副菜や夕飯の残り物が豆皿にのせるとなんだか様になる!

豆皿、小鉢だと3枚が横並びにおけます。
メインの魚やお肉料理はそのままのせると定食プレートのできあがりです。

トーストとおかずのワンプレート朝ごはんにも◎

数枚持っていれば家族分の定食プレートに。大皿としてテーブルの真ん中に家族分のおにぎりやお稲荷さんをどーんと盛り付けるのもいいですね。
2/13(火)11:59までお買い得の木のプレート、みなさんもいかがですか。

【プロキッチンオリジナル】角プレートの断面はどうする?

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プロキッチン見目です。

現在発売中の【プロキッチンオリジナル】木のプレートに新しく角プレートが仲間入りしました。発売を記念して2/13(火)11:59まで期間限定で木のプレート全商品が20%OFF!!とお買い得になっています。
まずはこだわりのプレートが生まれたきっかけについて、こちらの「【プロキッチンオリジナル】桜の角プレートがもうすぐ発売!」をご覧ください。

今日は角プレートができるまでをご紹介します。
まずはバイヤー小林と二人で用途、サイズを考えました。
小林は「お茶の時間を楽しむトレイ」と「トーストの時に使えるサイズ」が欲しい。
私は「ワンプレートで定食のようなお膳ができ、豆皿も載せれる大きいプレート」が欲しい。

欲しい用途からベストなサイズを考えて大きさはすぐに決まりました。なかなか決まらなかったのは厚みと側面のカットです。しっかりとした厚みが欲しいけど重さがでると使いづらい…。側面は斜めにカットすることでテーブルとの隙間ができ持ち運びしやすいが、上下左右と4面にカットするか、左右の両サイド2面だけカットするかとても悩みました。


左右2面だけ斜めにカットし、上下はカットなしのタイプ


上下左右4面斜めにカットしたタイプ


正直、真上から見たらどちらも同じに見えます。


裏面にするとカットの違いが少しだけわかりますね。
それくらい少しの差なんですが、だからこそ悩みました。
スタッフ内で話しても意見が割れて、好みの違いを感じたり、
「両方発売してみたら?」なんて意見もでました。

プロキッチンオリジナルの商品だからこそ商品の細部までこだわりたいと
じっくり話した結果、上下左右の4面カットをした商品を発売することに。


理由は、丸いプレートの角プレートバージョンを出したいという思いから生まれた商品なので、
・全体を斜めにカットしている丸いプレートに合わせる。
・四面カットの方が指をどこからでもかけやすく持ち運びしやすい。
・テーブルとの接地面が少なくなるので少し影がでてスタイリッシュに見える。


こうして木の角プレート&トレイができました!!
私達がじっくり考えて作ったこだわりのプレート、ぜひ皆さんも使ってみてくださいね。

次回はおすすめの使い方をご紹介します。

 

 

SAKUZANのプロキッチン別注カラーができるまで②

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プロキッチン見目です。
1/9(火)12:30~新発売の【SAKUZAN Days saraシリーズ別注カラー】が発売します。
まずは私達がどんな思いを込めたかこちらのブログをご覧ください。
【9日発売!SAKUZANのプロキッチン別注カラーができるまで①】
今日はバイヤー小林、蟹谷が作山窯へ訪問した様子をご紹介します。

別注カラーのテーマを「使いやすく、合わせやすい、ちょっと大人の食卓」と決め、作山窯さんを訪ねたのは2017年5月。
事前に渡していた企画書から作山窯さんがイメージに近い色でサンプルを作ってくれていました。

少しずつ色の違いから私達のイメージに近い色を選んで別注カラーを形にしていきます。


光の当たり具合、角度を変えるとどんな風に見えるのか。
バイヤーの小林、蟹谷が真剣に何度も何度も確認していました。


私も一緒に考えていたのですが見れば見るほど、少しの差が難しく…。販売している既存のカラーと比較したり、どんな料理が映えるか考えてブルーとグレーは釉薬が決まりました。
イエローは私達がイメージする色味とは少し違ったのでもう一度、サンプル作りを依頼。何度かサンプルを作ってもらったのですがどうしても納得のいく色にたどりつけず、今回の別注カラープロジェクトでは商品化することができませんでした。
釉薬を作るのはただ色をまぜるだけでなく焼き上がりの仕上がり、濃淡など様々な条件が揃って出来上がります。SAKUZAN Days saraシリーズはカラフルな色がたくさんありますがこうやって商品化するのは大変だったのではと改めて感じました。
こうしてグレー×ブラックのディムグレー、ブルー×グレーのネイビーブルーの2色が完成しました。
私達が考えた別注カラー、みなさんの食卓で活躍していただけたら嬉しいです。

SAKUZAN Days saraシリーズのディムグレー、ネイビーブルー
1/9(火)12:30~新発売です。楽しみにお待ちください。

 

SAKUZANのプロキッチン別注カラーができるまで①

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プロキッチン見目です。

バイヤー小林、蟹谷と行った5月の北陸出張から8ヵ月。実は北陸出張の目的は新しく商品を探したり、プロキッチンで扱ってる商品の製作現場を見学に行くだけでなく、別注プロジェクトのために作山窯にも行っていました。
作山窯さんとじっくりと納得のいく色に出来上がるまで時間をかけたSAKUZAN Days saraシリーズのプロキッチン別注カラーがようやくできあがりました。
今日は1/9(火)12:30~新発売の【プロキッチン別注】SAKUZAN saraシリーズをご紹介します。

まず、プロキッチンが別注商品を考える時に大切にしていることがあります。

1)プロキッチンがセレクトした商品の良さ・価値・背景を伝えていきたい
 プロキッチンは、それぞれのライフスタイルを持つ女性たちが集っている会社です。
 そんなスタッフたちがセレクトした品物・企画して作ったオリジナルの品物をより多くの
 お客さまに使ってもらいたいという思い。

2)一人ひとりの暮らしがより心地よくなるようなオリジナル商品の提案
 既存の商品の取り扱いだけではなく、「こんな商品あったらいいな」と思うものを作り、
 多くの方々の暮らしに提案していきたいという思い。

3)プロキッチンというお店のロイヤリティを高める
 プロキッチンらしさや良さ、特色を築いていきたいという思い。

こうした思いを大切にしSAKUZANの別注カラーを考えました。
さかのぼること8ヵ月前、バイヤー小林、蟹谷と
自分だったらどんな色が欲しいか?
プロキッチンのお客さまにはどんな色が似合うか?
使いやすく、料理が映える色はどんな色か?
そんな事を考えながらまずはこの別注カラーについてのテーマを決めました。

SAKUZAN DAYS カラフルで明るく食卓を華やかにする
「料理のための美しい器」

    +
PROKITCHEN 自分らしく暮らしをみがくをテーマに
「自分にとって大切なもの、心地よいもの」を見つける大人の女性

それぞれのコンセプトに合ったテーマは
「使いやすく、合わせやすい、ちょっと大人の食卓」

料理を際立たせるカラーに落ち着きのあるグレーをプラス。
プロキッチンのお客さまは30~50代が多く大人の
女性に向けに普段使いしやすく、どんな料理にも合わせやすいダークイエロー・ディムグレー・ネイビーブルーの3色を考えました。


こうしてできたのがディムグレー、ネイビーブルーのプロキッチン別注カラーです。
あれ?ダークイエローがない…。
その理由はバイヤー小林と蟹谷が企画書を持って作山窯さんを訪問した次回のブログでご紹介します。

【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~使ってみました~

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プロキッチン 見目です。

【プロキッチン別注】山田工業所 ちょこっとフライパンが予約スタートしました!!

ちょこっとフライパンってなに?という方、まずはこちらのブログをチェックしてみてくださいね。
【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン~フライパン製作中~
【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン~こだわりポイント~
【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン~おすすめサイズ~

ちょこっとフライパンの使い心地をみなさんにお伝えしたく、さっそく使ってみました。
作ったのは半熟たまごのオムライス。少しとろけるようなたまごが私の好みです。
20cmはケチャップライス、18cmはケチャップライスにのせる半熟たまご、16cmはトッピングのウィンナーの3サイズ使ってみました。


鉄のフライパンってすぐに焦げつきそう…と不安だったのですが、きちんと温めて油を敷いてから使えばケチャップライスも焦げつきません。20cmは1人前にちょうどいいサイズです。


ウィンナーもパリっとジューシーに切り込みがきれいな焼き色に焼けます。16cmはほんの少し炒めたい時に重宝します。


最後にとろとろの卵焼きを作って完成♪

3サイズは2cmずつの違いですが並べてみると差を感じますね。
私はチャーハンなどひとり分の1品料理が多いので普段使いに20cm、毎日お弁当作りでは野菜のソテーやちょっとしたおかずを作るのに16cmが重宝しそうです。私にとってのちょこっとは、この2サイズでした。
普段のお料理や用途で自分にとってのちょこっとサイズは様々です。自分の使いやすいサイズを見つけて料理の手助けになるだけでなく、鉄のフライパンで料理をする楽しさも味わえますよ。
「普段使ってるフライパンと違う!!」っと実感していただけると思います。

【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出し ちょこっとフライパンは只今、数量限定で予約受付中!!

 

【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~おすすめサイズ~

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プロキッチン 見目です。

いよいよ7月12日(水)12:30~
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパンの予約スタート!!

プロキッチンスタッフの欲しいを形にした【山田工業所×プロキッチン】別注フライパンの企画!!まずは、ちょこっとフライパンの魅力がわかるこちらのブログをチェックしてくださいね。

【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン~フライパン製作中~

【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン~こだわりポイント~

魅力がわかった次は自分にとってのちょこっとフライパンを見つけましょう!

見た目に大きな違いはありませんが、この微妙なサイズ感で用途が変わってきます。
プロキッチンではおすすめの用途をサイズ別にご紹介。
「そうそう!こういう時に使いたい!」っと思わず言ってしまうサイズが見つかりますよ。


【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 16cm


毎日のお弁当作りにおすすめは16cm♪
朝のお弁当づくりの時間は手早くしたいもの。大きなフライパンだと温まりに時間がかるし、朝食のおかずを作ると場所が…なんてことありませんか。それを解決するのが16cm。


温まりも早く、ウィンナーなどちょっと炒めたい時にはとっても便利!
パリッとジューシーに焼けますよ。スタッフもお弁当パンと名付けたいくらいお弁当作りに大活躍とお墨付きです。

 

【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 18cm


ホットケーキや揚げ焼きに18cm♪
このサイズだからできる!絵本に出てくるようなホットケーキが焼けますよ。


鉄のフライパンは熱が均一に伝わるのでホットケーキもきれいなきつね色に!!
焼きはじめて生地が膨らんでくるとフライパンのふちあたりに丸みができます。フライ返しも入れやすく、直径12cmくらいのふっくらとしたホットケーキが楽しめます。


野菜の素揚げやカツレツなどの揚げものも少しの油でさっと揚げ焼きにできます。
つまみやあともう一品おかずを作りたいなぁ…なんて時にも18cmが便利です。


【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 20cm


朝食作りや一人暮らしに20cm♪
目玉焼き2つがちょうどよいこのサイズ。16cm、18cmは大きいフライパンを普段使っている方のサブフライパンとして活躍しますが、20cmは普段から小さいサイズをメインで使いたい!っという方におすすめです。炒め物ならふたり分、ピラフならひとり分。一人前の一品料理にちょうどよいサイズ。一人暮らしのスタッフは20cmが欲しいと言っていましたよ。

みなさんにとってのちょこっとフライパンは見つかりましたか。

プロキッチンスタッフの「欲しい!」が詰まった
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン
プロキッチン本店限定で【7月12日(水)12:30~】より、
数量限定で予約販売を開始します!

ご予約の詳細は近日アップされるページに記載していきますので、
楽しみにお待ちください。

 

【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~こだわりポイント~

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プロキッチン 見目です。

【山田工業所×プロキッチン】別注フライパンの企画が進行中!
まずは、こちらのブログをチェックしてくださいね。
【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~フライパン製作中~

今日は別注フライパンの特徴をご紹介♪
スタッフの「欲しい!」を形にしたのがこの3つのフライパン。
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 16cm
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 18cm
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン 20cm
鉄板の厚さは2.3mm、サイズは16cm・18cm・20cmの3種類。

ポイントは3つ!!

◆その1 使い勝手のよいサイズ
お弁当に入れるウインナーや卵焼き、大きいフライパンを使うほどでもない時に気軽に使えてコンパクト。お好みの用途に合わせて使える3サイズ。また、家庭用に使いやすいよう、持ち手の柄を短くしました。

◆その2 こだわりの鉄板2.3mm
鉄板の厚さは重要!
鉄板が厚いと焦げにくく、冷めにくいんです。肉料理もジューシーに仕上がりますよ。厚みのあるフライパンは大きいサイズだと重くなってしまいますが、このサイズなら取り回しも楽々。小さいながらも働き者のフライパンです。

◆その3 手入れしやすい
持ち手と本体を溶接止めにすることでお手入れが楽チン。ビス止めだと汚れが溜まりやすく手入れが大変ですが、さっと洗い流せるのでキッチンで出番が多くなること間違いなし!

とっても大満足な、スタッフの「欲しい!」を詰め込んだフライパンです!

「でもどのサイズがいいんだろう?」
…と、選ぶのに悩んでしまいますよね。
写真でもわかるように、3サイズの違いは一回りずつ違います。
お客様にとっての「ちょこっとフライパン」を見つけてもらいたい気持ちから、この絶妙なサイズが誕生しました。

次回のブログでは自分サイズのちょこっとフライパンが見つけやすくなる、
サイズ別おすすめの用途についてご紹介します♪

プロキッチンスタッフの「欲しい!」が詰まった
【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパン
なんと、プロキッチン本店限定で【7月12日(水)12:30~】より、
数量限定で予約販売を開始します!

ご予約の詳細は近日アップされるページに記載していきますので、
楽しみにお待ちください。