鉄フライパンの事ならおまかせ!フライパン先生です。

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こんにちは。
店長みさこです。

みなさん、毎日のお料理に欠かせないフライパンって何を使われてますか?
どうやって選んでるんでしょう?

プロキッチン内では 「鉄フライパン と言えば みさこさん!」 というほど、鉄フライパンで悩んだ人は私に聞いてきます。

そんな私も、1人暮らしをするときには、軽くてくっつかないテフロン加工のものを実家から持ってきて使ってました。 楽に調理ができればいいやとしか思ってなかったので。

でも、使っているとだんだん剥げてきてみすぼらしい姿に・・・
捨ててまた新品を買う、の繰り返しでした。 そういう方、多いんじゃないかな?

◆マイファースト鉄パンは山田工業所
私が鉄のフライパンを使いだしたのはプロキッチンに入ってから。
常陸屋が昔からお付き合いのある山田工業所さんの 工場見学をさせてもらって、鉄の魅力をたっぷりと 聞いてきたので、すぐに中華鍋を買いました。

空炊きをする作業は、オットが買って出てくれました。 男の人ってそういうのあんまり苦じゃないのかな。 出来上がりを待って、早速調理!したんだったと思います。 なにしろ何年も前になるので、忘れちゃいましたが・・・

それまで持っていたいくつかの疑問

・鉄ってくっつくんじゃないか?
・錆びるんじゃないか?
・手入れが面倒なんじゃないか?

などの心配よりも、山田さんの話を聞いて 料理は鉄じゃなきゃ!!! という思いしかなくなっていたので、ちょっと失敗しても こうしたらよかったのか?と考えてトライ&エラーを繰り返しながら 今では鉄パンを使いこなしていると言い切れるほどになりましたウィンク

◆リバーライトのフライパンを買う
更に、鉄のフライパンといえば、「リバーライト」。 山田工業所は業務用、リバーライトは家庭用という感じで どちらの会社も社長さんの鉄への想い、食への想いが強くこちらも社長のお話を直接お聞きして、すぐにフライパンを購入。

山田の中華鍋とリバーライトのフライパンがあれば ほとんどのお料理は作れちゃいます。

◆別注で山田工業所に作ってもらったこだわりの「ちょこっとフライパン」
山田のフライパンについては、業務用というだけあって、 柄の長さが家庭には長いかなーという話を聞くことが多く、 また、ちょっと使うのに、もっと小さいサイズが欲しい! という声もあって、それなら作ってもらっちゃおう! ということで、別注で作ってもらったのが 【ちょこっとフライパン】です。

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これがとっても良くって、これを使って大きいサイズも 欲しくなった!という人も。 実は私もなんですが、今回「特集:どうして鉄フライパン使ってるの?」 の際にスタッフ増田の山田のフライパンを使わせてもらったらめちゃめちゃ良かったんですよ!

鉄の厚み、立ちあがりの深さ、そして懸念していた柄の長さが意外と使いやすくて、買う!と決めましたウィンク

◆私が使っているその他の鉄フライパン
他には、ロッジのスキレット山田の 中華鍋平底33cmギョウザ鍋を使ってます。 あとは、そうは言っても加工されてるのは楽よねーと思っている人にはパリの展示会で見て、これだ!と思ったのが ポワン・バーグルのフライパン。
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ノンスティック(テフロンやフッ素加工など)のコーティングされている フライパンの材質ってだいたいアルミやステンレスなんですが、 これは鉄なんです。 なので、鉄の良さとノンスティックのラクさを併せ持ったフライパンで、しかもコーティングが剥げない! コーティングされているのに、金属ツールが使えるんです。 このコーティングはエクスカリバーというコーティングなんですが 詳しくはこちらをご覧ください!→ 【ポワン・バーグル
これも使ってます!

料理によって使い分けてますが、どれも劣化しないので 買い換えるというより増える一方・・・ でも、使っているからこそ良さも悪さもお伝えできると思うので、まだまだ鉄探求していきますよ!!

そんな私が「フライパン先生」となって開催したプロキッチンスタッフの 座談会 【どうして鉄フライパン使ってるの?】 ぜひ、ご覧になってくださいね。

そして、まずは小さいサイズから使ってみようかなという方に、プロキッチンでは 「はじめての鉄フライパンキャンペーン」を開催中です!
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プロキッチン×山田工業所 ちょこっとフライパンがうれしいお買い得価格になっていますのでこの機会に鉄パンデビューしませんか??

質問等ありましたら、フライパン先生「店長みさこ」まで 問い合わせしてくださいねーーーー!

 

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