山田工業所 餃子鍋・揚げ鍋 のブランド シリーズページ
餃子鍋・揚げ鍋の商品
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【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 24cm用 空焚き未
山田工業所¥ 3,416 (税込)
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【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 27cm 空焚き済み
山田工業所¥ 13,779 (税込)- 入荷予定あり
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【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 27cm用 空焚き未
山田工業所¥ 3,850 (税込)- 残りわずか
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【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 30cm 空焚き済み
山田工業所¥ 15,748 (税込)- 残りわずか
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【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 33cm 空焚き済み
山田工業所¥ 19,105 (税込)- 残りわずか
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【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 33cm用 空焚き未
山田工業所¥ 4,950 (税込)- 残りわずか
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【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 24cm 空焚き済み
山田工業所¥ 11,783 (税込)- 残りわずか
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【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 30cm用 空焚き未
山田工業所¥ 4,227 (税込)- 残りわずか
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【公式】山田工業所 鉄打出【揚げ鍋】 （1.6mm） 24cm 空焚き済み
山田工業所¥ 5,583 (税込)- 残りわずか
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【公式】山田工業所 鉄打出【揚げ鍋】 （1.6mm） 27cm 空焚き済み
山田工業所¥ 7,005 (税込)
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【公式】山田工業所 鉄打出【揚げ鍋】 （1.6mm） 30cm 空焚き済み
山田工業所¥ 8,222 (税込)
山田工業所 餃子鍋・揚げ鍋の注目商品
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【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 27cm用 空焚き未
山田工業所¥ 3,850 (税込) -
【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 30cm 空焚き済み
山田工業所¥ 15,748 (税込) -
【公式】山田工業所 鉄打出【揚げ鍋】 （1.6mm） 27cm 空焚き済み
山田工業所¥ 7,005 (税込) -
【公式】山田工業所 鉄打出【揚げ鍋】 （1.6mm） 30cm 空焚き済み
山田工業所¥ 8,222 (税込) -
【公式】山田工業所 【餃子鍋用蓋】 24cm用 空焚き未
山田工業所¥ 3,416 (税込) -
【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 33cm 空焚き済み
山田工業所¥ 19,105 (税込) -
【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 24cm 空焚き済み
山田工業所¥ 11,783 (税込) -
【公式】IH対応 山田工業所 【餃子鍋】 27cm 空焚き済み
山田工業所¥ 13,779 (税込)
サイズ選びの目安（中華鍋・フライパン）
| 片手鍋 | 両手鍋 | 揚げ鍋 | フライパン | |
|---|---|---|---|---|
| 1～2人 | 24cm | - | 24cm | 22～24cm |
| 3～4人 | 27～30cm | 27～30cm | 27～33cm | 26～28cm |
| 5人以上 | 33～36cm | 33～36cm | 36～39cm | 30～33cm |
厚さ選びの目安（中華なべ・フライパン）
鉄板が厚いもの：じっくり熱したい料理に
鉄板が薄いもの：サッとあおる料理に
| 3.2mm | ステーキ ハンバーグ 餃子 |
|---|---|
| 2.3mm | 餃子 ホットケーキ |
| 1.6mm | チャーハン 野菜炒め |
| 1.2mm | チャーハン 野菜炒め 焼きそば |
空焚きの方法 [鉄製中華鍋の使い始めに]
- 1. 換気扇を回してガスの火を強火にして鍋の取っ手を持ちながら火にかけます。
取っ手が熱くなる事がありますので濡れたフキン等を巻いてください。
すぐに臭いのある煙が出始めます。（こちらの皮膜は無害ですのでご安心ください。） - 2. 鍋全体をまんべんなく煙がでなくなるまで焼き込みます。
家庭用の火力ですと30分以上かかることもあります。
（鍋内側部分や取っ手部分は空焚きの必要はありません。） - 3. しばらく自然冷却させます。（すぐに水につけて冷やさないでください。）
- 4. ざっと水洗いした後、油を多めに入れてくず野菜を十分炒めます。
- 5. 再度水洗いをして、水分を完全に拭き取り、少量の油を内側全体に塗ります。
- これで準備完了。鉄は使い始めの空焚き作業さえきちんと済ませれば、油が馴染みやすく、
扱いが楽になります。ちょっと時間はかかりますが、頑張ってくださいね！
お手入れ方法
使用後、鍋が温かいうちにお湯で洗い流し、タワシ・ささらなどで汚れを落としてください。
(研磨剤の使用はサビの原因になりますのでご注意ください。)
洗い終わったら弱火で乾かし、完全に水分を取ります。
また、使い始めの1ヶ月は、使用前に油返し※をすることをお勧めします。
これにより、焦げつきにくくなりますよ。
※油返し→鍋があたたまったら多めの油を鍋肌になじませます。
油が熱くなったらオイルポットなどに戻してください。
餃子鍋・揚げ鍋について
鍋全体に素早く熱を伝えパリっとジューシーな餃子を作れる板厚のある餃子鍋。少量の油で揚げ物がカラリと仕上がる蓄熱性の高い鉄の揚げ鍋。プロ仕様の本格的な専用鍋をご自宅で楽しめるのも山田工業所ならではの魅力です。山田工業所は国内で唯一「打ち出し式」という鉄をたたき出す作り方でつくられています。叩くことで表面に細かい凹凸ができ油なじみがよくなりますので、プレス式に比べて断然焦げ付きにくいことや料理がおいしく仕上がる熱伝導の良さを実感できます。まっさらの鉄鍋をご自分で育てていく楽しみは山田工業所の鍋ならではの醍醐味です。*Siセンサー付きコンロでは空焼き作業ができませんのでご注意ください。
