カラッと揚がらない原因は、鍋にありました
から揚げや天ぷらを作るとき、油の温度がなかなか安定しなかったり、鍋のふちから油が飛び散ってコンロ周りが大変なことになったり。揚げ物には地味なストレスがつきものです…。○ 5,000回叩いて生まれる山田の揚げ鍋
プロの料理人にも愛用される山田工業所の揚げ鍋は、独自の打ち出し製法によって成形されています。表面に生まれる細かな凹凸が油なじみを良くし、食材が焦げ付きにくく丈夫なのが特長です。さらに、鉄ならではの高い熱伝導率と蓄熱性で食材をおいしく調理できるのも魅力。使うほどに育つ楽しみがあり、長く付き合える一生ものとして、料理好きやおいしいもの好きから支持を集めています。
○ ふちのカーブひとつで、油はねが変わる
ふちはわずかに内側を向いた形状で、油はねを抑える構造になっているのが揚げ鍋ならでは。持ち手は太くしっかりとした作りで、油を入れて重みが増しても、安心して持つことができます。底面は平らなので、コンロの上で安定感のある料理が楽しめます。○ 蓄熱性と扱いやすさを両立した1.6mm
1.6mmの板厚は、食材を入れても鍋の温度が下がりにくく、旨味を閉じ込めながらしっかりと火を通せるのが特長です。鉄ならではの高い蓄熱性により油温を安定させやすく、揚げ物はカラッとジューシーに仕上がります。厚みのある分、軽さよりも安定感を重視した設計で、コンロの上でどっしりと構えることができます。
○ 家族分をまとめて揚げたい人には30cm
30cmは、3～4人分の揚げ物を一度に作りたい方におすすめのサイズです。鍋が大きい分、たっぷりの油で揚げられるため、食材を入れても油の温度が下がりにくく、一度にまとめて揚げても仕上がりが安定します。広めの底面で、エビフライや大きめの天ぷらなどもゆったり入れられます。※底面が平らな形状ですが、加熱による変形の恐れがあるため、当店ではIHでのご使用はおすすめしておりません。長く安心してお使いいただくために、ガス火でのご使用を推奨いたします。
○ 空焚き不要ですぐに使い始められます
使い始めの空焚きは不要です。初めてご使用になる際は、洗剤でよく洗い、水気を十分に乾かしたうえで、油ならしを行ってからご使用ください。○ 上手に育てていくためのお手入れポイント
使用後は温かいうちに、洗剤は使わずたわしなどで汚れを落とします。洗剤を使うと油膜が落ちやすくなるため、普段のお手入れには使用しないのがおすすめです。油がなじみ、使うほどに扱いやすく“育っていく”のも鉄鍋の魅力。洗ったあとは水気をしっかり拭き取り、火にかけて完全に乾かしてください。油はねや、油の温度が安定しないもどかしさから、そろそろ卒業してみませんか。から揚げを一つ、揚げてみてください。火の通り方の違いに気づきます。
| サイズ(目安） | φ30.0cm（底面φ17.5cm）×深さ8.3cm×板厚1.6mm |
|---|---|
| 容量 | 約4000ml |
| 重さ | 約1250g |
| 材質 | 黒皮鉄 |
| 使用区分 | 電子レンジ×、食洗機×、オーブン× |
| 対応熱源 | 直火 |
| 原産国 | 日本 |
「IHでも使える？」「サイズで迷ったら？」など、お買い物前後の疑問をプロキッチンがすっきり解決します！
- 調理中は持ち手に手袋やふきん等を使うことをお勧めいたします（木柄製品を除く）。鉄は伝導率の良い素材ですので、火傷には十分ご注意ください。
- 製造過程上出来る傷がみられたり、ふちが波打っている場合がございます。また溶接時に生じる周りの色の違いや黒皮の剥離はご使用には問題はございませんので、ご安心ください。
- 溶接時の高温処理により、赤さびや変色が見られる場合があります。
- ホコリ除けとしてかぶせてあるビニール袋に接している部分とそうでない部分で変色が見られる場合がありますが、ご使用には問題ございません
- サイズ及び重量に個体差が生じる場合がございます。
- 調理した料理を長時間入れたままにしておくと、腐食の原因となりますのでご注意ください。
- 業務用商品のため、傷などによる返品・交換はできかねます。
- お使いのPC・携帯等端末の環境により、実際の製品と画像の色味が若干異なる場合がございます。予めご了承ください。
山田工業所について
ひとつひとつハンマー(機械)で叩いて形づくられていく山田工業所の打ち出し中華鍋は、プレスではできない微妙な打ち出しがプロの料理人にも認められている最高級の鍋です。職人の目で確認しながら約5000回も叩きあげて完成した中華鍋は、丈夫で熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げつきにくくなります。より熱伝導を均一にするため、場所によって厚みがかえてあるのも特徴です。職人の手作業の跡が見てわかる中華鍋では炒める・揚げる・茹でる、また蒸し器を載せれば蒸し料理もたのしめ、さまざまな料理をおいしく調理することができます。使えば使いこむほど油がなじみ、育つほどに黒々とした光を放ちます。当店ではサイズ、種類、板厚、プロキッチン別注品など、豊富なLINE UPを取り揃え、おいしい食事づくりを応援します。ぜひ、山田工業所の中華鍋を末永くご愛用ください。
結婚祝いや出産祝い、新築・引っ越しのお祝い、内祝い、誕生日や日ごろの感謝を込めたギフトなど、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。また、お中元やお歳暮、クリスマスなど季節の贈り物としても喜ばれます。ラッピングサービスも有料で承っておりますので、通販サイトでも心のこもったプレゼントをご用意いただけます。
餃子鍋・揚げ鍋について
鍋全体に素早く熱を伝えパリっとジューシーな餃子を作れる板厚のある餃子鍋。少量の油で揚げ物がカラリと仕上がる蓄熱性の高い鉄の揚げ鍋。プロ仕様の本格的な専用鍋をご自宅で楽しめるのも山田工業所ならではの魅力です。山田工業所は国内で唯一「打ち出し式」という鉄をたたき出す作り方でつくられています。叩くことで表面に細かい凹凸ができ油なじみがよくなりますので、プレス式に比べて断然焦げ付きにくいことや料理がおいしく仕上がる熱伝導の良さを実感できます。まっさらの鉄鍋をご自分で育てていく楽しみは山田工業所の鍋ならではの醍醐味です。*Siセンサー付きコンロでは空焼き作業ができませんのでご注意ください。
