平らな刃先で、鍋底から具材を返す
山田工業所の中華ヘラ
プロの料理人にも愛用される山田工業所の鉄フライパンや中華鍋は、独自の打ち出し製法によって成形されています。表面に生まれる細かな凹凸が油なじみを良くし、食材が焦げ付きにくく丈夫なのが特長です。さらに、鉄ならではの高い熱伝導率と蓄熱性で食材をおいしく調理できるのも魅力。使うほどに育つ楽しみがあり、長く付き合える一生ものとして、料理好きやおいしいもの好きから支持を集めています。鉄の中華鍋をお使いの方に、ぜひ手に取っていただきたいのが中華ヘラです。平らな刃先が鍋肌にしっかり沿い、具材をしっかり返し、混ぜ合わせる。特に炒め物に力を発揮する一本です。
○ 鍋肌に沿って、具材をすくい上げる
平らな刃先が鍋肌にしっかり沿うため、具材を底からすくい上げて返す動作がスムーズです。シャキッと仕上げたい野菜炒めや、ボリュームのある焼きそばなども、パラパラとほぐしながら一気に炒め合わせることができます。また、鍋底に沈みがちな具材も、ヘラの刃先で底からこそげるように混ぜられるため、マーボー豆腐やあんかけなど焦げ付きやすいとろみ料理も、鍋底を滑らせるように調理でき、きれいな仕上がりに。小回りの利くサイズ感なので、ご家庭でも気軽に本格調理を楽しめます。
○ プロキッチン仕様の穴付きタイプ
持ち手は中空のパイプ構造になっており、すべてが鉄でできたヘラに比べて負担の少ない軽さに設計されています。柄にあいている穴は、プロキッチンの特別仕様。お好みの紐を通せば、フックに掛けて収納できます。キッチンの限られたスペースを有効活用しながら、お気に入りの道具を見せる収納として楽しめます。○ 空焚き不要ですぐに使い始められます
使い始めの空焚きは不要です。初めてご使用になる際は、洗剤でよく洗い、水気を十分に乾かしたうえで、ご使用ください。| サイズ | ヘラ部分/W 11×H 9cm 柄/33cm |
|---|---|
| 重量 | 188g |
| 材質 | 黒皮鉄 |
| 使用区分 | 電子レンジ×、食洗機×、オーブン× |
| 対応熱源 | 直火 |
| 原産国 | 日本 |
| 備考 | 柄の先に「小」と判子が押してあります。 |
「IHでも使える？」「サイズで迷ったら？」など、お買い物前後の疑問をプロキッチンがすっきり解決します！
ご確認ください
山田工業所について
ひとつひとつハンマー(機械)で叩いて形づくられていく山田工業所の打ち出し中華鍋は、プレスではできない微妙な打ち出しがプロの料理人にも認められている最高級の鍋です。職人の目で確認しながら約5000回も叩きあげて完成した中華鍋は、丈夫で熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げつきにくくなります。より熱伝導を均一にするため、場所によって厚みがかえてあるのも特徴です。職人の手作業の跡が見てわかる中華鍋では炒める・揚げる・茹でる、また蒸し器を載せれば蒸し料理もたのしめ、さまざまな料理をおいしく調理することができます。使えば使いこむほど油がなじみ、育つほどに黒々とした光を放ちます。当店ではサイズ、種類、板厚、プロキッチン別注品など、豊富なLINE UPを取り揃え、おいしい食事づくりを応援します。ぜひ、山田工業所の中華鍋を末永くご愛用ください。
結婚祝いや出産祝い、新築・引っ越しのお祝い、内祝い、誕生日や日ごろの感謝を込めたギフトなど、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。また、お中元やお歳暮、クリスマスなど季節の贈り物としても喜ばれます。ラッピングサービスも有料で承っておりますので、通販サイトでも心のこもったプレゼントをご用意いただけます。
お玉・ヘラ・ジャーレンについて
料理をつくる時に、使う鍋にあった道具を使うとより美味しい料理ができます。強い火力が必要な中華料理には柄の長めのお玉やヘラを使うと手元が熱くなりません。普段あまりみかける事の少ない餃子を綺麗に鍋底からこそげ取る長めのヘラは、焼きあがった餃子を鍋からしっかり剥がしてお皿に盛りつけるのに便利です。お玉とヘラ各種は木柄部分に穴を開けて、見せる収納ができるようになったプロキッチン別注です。中華料理によく使うジャーレンも鍋の大きさと作る量に合わせて各サイズ取り揃えました。
