プロキッチン 店長みさこです。
真っ白で清潔感のあるホーロー製品。
保存にも調理にも使えて便利なので
私もいくつか持っていますが、落したり
ぶつけたりして割れているものも
皆さんもありませんか?
そこで、「Kaico」を製造している
昌栄工業さんに工場見学に伺ったとき
私がずっと疑問に思っていたことを
お聞きしました。
「ホーローが欠けても使っていいのでしょうか?」
ホーローは鉄にガラスを焼き付けて
コーティングしているので
衝撃で割れたりかけたりします。
外側の欠けなら、見た目だけの問題だと
思うのでそのまま使っていても大丈夫だと
思っていますが、内側が欠けていると
入れるものによって反応してしまったり
するのではないか?と心配でした。
昌栄工業の昌林社長のお話では
まず、使っている素材が、
「ガラスと鉄」なので、身体に
悪いものではないということです。
欠けた部分に油を塗っておけば
錆防止になるそうです。
なるほど~~~
角が割れているものはたくさんあるけど
それがオリジナルになっていって
かわいくなってくるそうです
そういえば、アンティークのホーロー鍋
なんかは、欠けていてもいい味が出て
逆に高価だったりしますよね。
あと、私が気になっていたのは
こんなふうに内側が欠けて
鉄が見えている場合、
「ぬか漬けなどに使っても大丈夫なのか?」
ということです。
これも、糠の成分が馴染むそうで
使っても大丈夫とのこと。
ぬか漬けに、錆びたくぎを入れると
色が良くなるという昔からの知恵も
ありますよね。と。
うんうん、確かに~~~
茄子の色がきれいに漬けられるし
鉄分も取れるんだから、大丈夫そうです。
あとは、今、はやりの金継ぎも
できるそうですよ。
穴が開いていない限り、使えますよ!
ということでした。
なるほどー、そうなんですね!!
これで安心してなが~く使っていけそうです。
匂いがつきにくく、保存にも直火での調理も
オーブンでも使えて、安心安全な素材の
ホーローを生活に取り入れてみてください。
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「世の中に役に立つものをつくりたい」
という想いからできた
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