ろみさんのジャム作り裏話(道具編)

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  プロキッチン 店長みさこです。 ろみさんにジャム作りを教わったのが 去年の2月。 【ろみさんに教わるジャムづくり】は、こちら! そして、【ジャム作りの裏話】は、こちら! さて、裏話の次は … “ろみさんのジャム作り裏話(道具編)”の続きを読む

銅製品を使いこなすコツ

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プロキッチン バイヤー蟹谷です。 皆さんは、銅製品というとどのような イメージをお持ちでしょうか。 銅製品はプロの料理人が愛用するくらい、 とにかくその魅力を知ると手放せなくなると 言われています。 … “銅製品を使いこなすコツ”の続きを読む

中村銅器製作所の工場へ訪問してきました

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プロキッチン バイヤー蟹谷です。 皆さんは銅の鍋や銅の玉子焼き器というと どのようなイメージをお持ちでしょうか。 熱伝導率が良いから早くおいしくできる、 ジャムを作るときに色鮮やかにできる、 プロの料 … “中村銅器製作所の工場へ訪問してきました”の続きを読む