かつお節削りのお手伝い

投稿日: カテゴリー 暮らしをみがく日々

プロキッチン 小林です。

子どもの頃、かつお節削りのお手伝いをしてた~という方もいると思いますが、最近はどうなんでしょう?少なくともうちの子も含めて、周りにはいないんですがね。子どもの頃は、かつお節やいりこでとった出汁で味噌汁を作っていたんだけど、もう実家にも鰹節削り器はなく、それこそ何十年ぶりかに削るわけで、はたして上手に削れるのか?不安だったんだけれど、このステキなルックスの削り器を見たら、不安よりも、欲しい!やりたい!食べたい!の気持ちがムクムクと沸いてきて、早速手に入れてやってみました。

「こうやって持って・・・シュッシュッシュッ!」
「うわぁ~~~!いい匂い~~!」
「お~~!削れてる~~~! う~ん!おいしい♪」

なんか、出汁にしちゃうのはもったいない!そのままあつあつのご飯にのせて、しょうゆをチョロ~っとかけて、食べたらもうおいしいのなんのって。何杯もいけちゃいます!家では、私が子どもの頃やっていたように、子どもにやってもらいましたよ。

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そうそう、上手上手!!

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お!ちゃんと削れてるね!

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ぱくりっ! おいし~!

7歳の息子くん、上手にできました♪削っているところを見ていると、手を切っちゃうんじゃないか?気をつけてね。と心配なんだけど、『かつお節を削る』という作業は、色んなことを知ることができるんじゃないかな?なんて思ったわけです。ごはんを作るお手伝いをすることで、作ってくれる人や食材に感謝をする。気をつけて扱わないとケガをしちゃう、特に刃物を扱う時は気をつけないと、切ったら痛い。どうやったらうまく削れるか?とかね。この台屋の鰹節削り器は、底に滑り止めがついているから、力を入れやすくて削りやすいんですよ。やきそば、お好み焼きにも削りたてのかつお節を載せたら風味が全然違います!削ってそのままテーブルに置いておいて食べたいだけかける。毎日の食事に取り入れられるちょっと贅沢な道具。・・・と思ったけれど、長~く使えるから贅沢じゃないかな。

 

プロキッチン本店で「サマーセール」開催!

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プロキッチン 北村です。

サマーセール

カレンダーが8月に入ると夏も本番!
プロキッチン本店では≪8月2日(火)12:30~8月30日(火)11:59≫まで約1か月間に渡って、サマーセールを開催いたします。今回のサマーセールは週替わりでお得な商品が登場!夏にぴったりなガラスのテーブルウェアから、今では目にすることができなくなった幻のアイテムなどなど、幅広いLINE UP & お求めやすいOFFプライスでご紹介していきます。
またセール期間中は【税込7,560円】以上のお買いもので送料無料に!!SALEカレンダーは以下のようなスケジュールになっていますよ。

8月2日(火)12:30~8月9日(火)11:59
カステヘルミ

8月9日(火)12:30~8月17日(水)11:59
ムーミンの日

8月17日(水)12:30~8月23日(火)11:59
モナミ&ラプアンカンクリ

8月23日(火)12:30~8月30日(火)11:59
マリメッコ

*セール対象商品はスタート日の前日に発表します。(17日(水)からスタートするモナミ&ラプアンカンクリのみ当日発表となります。ご了承下さい。)
*セール対象商品には商品名に【サマーセール】と入りますのでご確認ください。

8月2日(火)12:30~の1週間は、トップバッター「カステヘルミ」がセールに登場。カステヘルミのガラスの透け感、ガラス粒のキラキラさは、ホントに夏にぴったり。カステヘルミが食卓に並ぶ風景は、いつもより輝いてみえますよ。アイテムを買い足したいと思っていた方、違うカラーに挑戦してみたい方、カステヘルミデビューの方、この1週間をお見逃しなく♪ではここで、セール対象商品を少しだけご紹介いたします!(この他にもたくさんご用意しています。後はLINE UP を発表する8/1までしばしお待ちくださいね。)

■イッタラ カステヘルミ プレート 24.8cm ライトブルー
■イッタラ カステヘルミ スタンドボウル 350ml フロスト
■イッタラ カステヘルミ タンブラー クリア
■イッタラ カステヘルミ キャンドルホルダー デザート etc・・・・

個人的には、文句なく可愛いスタンドボウルがおすすめです。夏休みのお子さまのおやつは、プッチンプリンで作る簡単プリンアラモードはいかがですか?プリンだけ盛り付けても可愛いんだけど、お子さまと一緒に生クリームやフルーツをトッピングすると、楽しく可愛いおやつ時間になりますよ。

毎週、予告編という形でセール情報をお伝えしていきますので、こちらも併せてチェックしてください。夏本番にそろえたい食器や生活雑貨など、お得なショッピングはプロキッチンのサマーセールで!

 

台屋の鰹節削り器

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プロキッチン 北村です。

和食の基本は「出汁」
出汁が効いている料理は旨味をしっかりと感じられ、味付けが薄くても満足感が得られます。また、離乳食づくりでも美味しい出汁は欠かせませんよね。しかし何より、丁寧に取った黄金色の出汁は、それだけでご馳走と呼べるほど・・・美味しいのです。

台屋の鰹節削り器のお取扱いを始めるにあたって、わたし達は「鰹節生活はじめましょう」をテーマに特集を組みました。手軽に使える出汁パックも便利ですが、時間に(気持ちに)余裕があるときは、台屋の鰹節削り器を使って「しゅっ、しゅっ」と削り、味わう。それが少しずつ習慣になっていくと料理のアレンジも増え、より豊かな食生活を送っていただけると思います。でも、はじめの一歩のハードルが高い方!と気持ちが揺れている方、台屋の鰹節削り器を知ればきっとチャレンジしたくなりますよ。

7月26日(火)12:30~発売 台屋LINE UP

台屋の鰹節削り器 SK×ウォルナット     ¥ 10,800 (税込)
台屋の鰹節削り器 別注青紙×ウォルナット  ¥ 15,120 (税込)

台屋の鰹節削り器 SK×ブナ         ¥ 8,640 (税込)
台屋の鰹節削り器 別注青紙×ブナ      ¥ 12,960 (税込)

■台屋の鰹節削り器 かまぼこ木づち     ¥ 1,080 (税込)

 

継ぎ目のない美しい箱型をした鰹節削り器は、ナチュラルな雰囲気の「ブナ」、モダンな「ウォルナット」の2種類がございます。どちらも無垢材ならではの経年変化が魅力で、使いこんで育てていく楽しみを味わうことができます。

刃の種類は「別注青紙」「SK」の2種類で、ご予算に応じてお選びいただけますよ。「SK=品質の良さはそのままに、お手入れのしやすさ&手頃な価格帯の刃」、「青紙=SKから不純物を取り除き、タングステンやクロムと呼ばれる金属を加えて刃の切れ味が長持ちするように加工した刃」となります。SKでも十分な切れ味だそうですので、お好みでどうぞ。

台屋の鰹節削り器は、一般的な鰹節削り器に比べ「コンパクト」に作られている点が特徴のひとつです。収納もしやすいですが台所に出したまま置いておいても邪魔にならず、削りたい時にすぐ手に取れる。このフレキシブルさは、日々の鰹節生活へとつながっていく上で重要なポイント。ささっと削って青菜にかけたり、出汁ポットなどにこんぶと一緒に入れてみても簡単に美味しい出汁を取ることができますよ。(出汁のストックを取る時は、量に応じて何度か削っていただく必要がある場合もあるかなぁと思います。)手間と愛情をかけて削った鰹節で作る、格別に美味しいお味噌汁や煮物は、一度味わうと感動ものです。ぜひ、鰹節削り生活、はじめてください!

鰹節について。
鰹節は近所のスーパーにお取扱いがあればいいのですがない場合は、乾物屋さんやネット通販などでお買い求めいただくのがいいと思います。色々、試してお気に入りの鰹節を見つけるのも楽しいですよ。保存するときは、ジップロックに入れて冷蔵庫保存がおすすめ。(冷暗所での常温保管も可能です。)お手入れには、レデッカーのエスプレッソブラシをお試しくださいね。

 

夏休みのランチに簡単パスタはいかがですか?

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プロキッチン 小林です。

とうとうやってきました、夏休み!自分の夏休みなら楽しいけど、子どもが夏休みとなると、給食がないのが困ります。普段はお弁当を持たせて学童に行ってますが、私も休みの日には、お昼ごはんは簡単に作りたい。なにかやっていると、あっという間にお昼になってしまうし・・・そんな時に、まずは今話題の「水漬けパスタ」があるととっても便利。

とにかく朝、パスタを水に漬けておきます。お昼にはやわらかく、「くにゃり」となっているので、沸騰したお湯で1分茹でれば出来上がり!
ソースは簡単に済ますなら、ソースの素を常備しておけばいいけれど、なくても簡単に作れる「グラタンソース」はいかがでしょう?
牛乳、小麦粉、バター、コンソメだけで作り、具材はベーコン、たまねぎ、ほうれん草などなんでもOK。見た目カルボナーラのようなパスタです。

詳しい作り方は、「プロキッチンスタッフのレシピ集」をご覧くださいね。

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息子が大好きなパスタで~っす♪

鰹節削り生活はじめましょう

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プロキッチン 北村です。

幼いころ、夏休みや冬休みを祖父母の家で過ごす時のわたしのお手伝いは、祖母が鰹節削り器で削った鰹節を引き出しからそーっと取り出すこと。祖母の家にあった鰹節削り器は、大きくて引き出しが付いているものでした。削りたてのふわっふわの鰹節を飛ばさないように取り出す作業が楽しかったのを今でも覚えています。

今回、縁があってお取扱いが始まる「台屋」の鰹節削り器は、展示会を廻っていたスタッフのアンテナにピピっときたものですが、実は他のスタッフも実際に使っていたり、セレクトショップで見て前から気になっていたスタッフもいたりして・・・。この商品をきっかけに、昔ながらの「自宅で鰹節を削る」作業を気軽に楽しんでいただきたいです。

鰹節ブログ

台屋の鰹節削り器は、とにかくスタイリッシュなデザインが新鮮です。わたしが小さい頃、祖母の家で使った引き出し式のそれとは異なり、見た目からは鰹節削り器とは全く見えない美しいデザイン。このデザインだったら、ケメックスの隣に置いて飾っても全く違和感なさそうですよね。

台屋はもともと大工道具のひとつ「鉋」を手がけていました。その後、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに鰹節削り器を手がけるように。

台屋の鰹節削り器のコンセプトは

・長く使えること

・機能的であること

・シンプルなデザイン

・適正な価格であること 

箱の部分は無垢材を丁寧に削り込み、継ぎ目がなくツルリとしています。引き出し式のような高さが出ないため、とてもコンパクトに収納できるし、鰹節を削りたいときにすぐ手にできるフレキシブルさも魅力です。今まで「鰹節を家で削る」ということに馴染みが薄かった方も、「自分で鰹節を削ってみたい!」と思える商品です。丁寧に削った新鮮な鰹節は、出汁をとったり、ごはんにかけたり、野菜を和えたり。食に高いこだわりをもつ方にもご満足いただけるはず。気の利いたギフトとしてもおすすめです。

台屋の鰹節削り器は7月26日(火)12:30~
LINE UPは、当日までのお楽しみ♪素敵ですよ~。

7/22(金)イッタラ・アラビア再販

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海外から輸入商品が到着しました。
今回の再入荷は「イッタラ」「アラビア」がメイン!久しぶりの入荷ですので、お待ちになっていた方も多いと思います。再販日は7月22日(金)12:30~ですので、お時間のある時にチェックして買い忘れのないようにしてくださいね!それでは、ご紹介します。

テーブルにきらめく光を届けるキラキラのカステヘルミ。夏のデザートを可愛く彩るスタンドボウル・クリアも再入荷。

イッタラ カステヘルミ スタンドボウル 350ml クリア / iittala Kastehelmi
イッタラ カステヘルミ ボウル 230ml クリア / iittala Kastehelmi
イッタラ カステヘルミ ジャー 111×114mm クリア / iittala Kastehelmi
イッタラ カステヘルミ タンブラー クリア / iittala Kastehelmi

オールシーズンお気に入り♪長くお付き合いできるサルパネヴァのハンサムお鍋。

イッタラ サルパネヴァ キャセロール 3.0L キャストアイアン / iittala Sarpaneva

定番の商品は、コツコツ集めていきましょう。ラフに使いこなしても、よそゆきの場面で登場させても、しっくりくるのがティーマの魅力。

イッタラ ティーマ カップ&ソーサー ブラック / iittala TEEMA
イッタラ ティーマ プラター 16×37cm ホワイト / iittala TEEMA
イッタラ ティーマ プレート 26cm ブルー / iittala TEEMA
イッタラ ティーマ マグカップ 0.3L ホワイト / iittala TEEMA
イッタラ ティーマ マグカップ 0.4L ホワイト / iittala TEEMA

どんな料理とも文句なしに相性がよいシリーズです。キリッとした藍色の模様が爽やかな印象。

アラビア 24h トゥオキオ シリアルボウル 18cm / ARABIA 24h Tuokio
アラビア 24h トゥオキオ マグ / ARABIA 24h Tuokio

シュッとした形のKoKoのマグは、見た目以上の使い心地。元気がでる明るいカラーも夏っぽい。

アラビア ココ カップ 60ml ホワイト / ARABIA KoKo
アラビア ココ マグ 350ml オレンジ / ARABIA KoKo

ニューフェイスのご先祖様も、リニューアルしたトゥーティッキも発売以来、大人気!しばらくぶりの入荷ですので、お早めに。

アラビア ムーミン マグ ご先祖様 ブラック / ARABIA Moomin
アラビア ムーミン マグ トゥーティッキ ピンク / ARABIA Moomin

5つの産地で選ぶ、THE飯茶碗

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プロキッチン 北村です。

皆さん、三連休は楽しく過ごせましたか?何となく月曜?!の感覚が強いですが、今日はTHE飯茶碗の発売日7/19日(火)です。

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THE飯茶碗のコンセプトは、日本人の手に馴染む口径12cm・高さ6cmの「2:1」の比率を茶碗の形をベースに、産地の比較がしやすい白色で、5つの陶磁器の名産地で作る。というもの。実際に届いた茶碗を見てみると、土の違いや釉薬の違い、産地の特徴によって大きく印象が異なります。

●有田焼● 美しい白磁の茶碗にとろりとかかる釉薬。どこか洋の趣も。

●益子焼● 素朴な風合いに、気持ちがほわっとほぐれます。日常づかいに。

●清水焼● 赤みを帯びた土に白土の化粧掛け。暖色系の茶碗です。

●瀬戸焼● 青みを帯びた美しい茶碗に貫入が浮かび上がり上品。

●信楽焼● 信楽土本来の質感、色を楽しめる茶碗。

どの茶碗も味があるため、選ぶのが大変そうですね。まずは、気になる一客をお使いになって、毎日のごはん時間に手にしてみて下さい。「ごはんが美味しそうに見える」とか、「我が家の食卓の雰囲気に合う」とか、きっとお気に入りのポイントが見つかると思います。

他にも、産地の違う茶碗を揃えて違いを楽しんだり、贈り物にしたり、家族それぞれがお気に入りの産地を選んだり・・・、茶碗の定番としていろいろとご利用ください。

 

ごはんの主役は、茶碗

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プロキッチン 北村です。

日本人に生まれてよかったなぁーと思う時って、どんな時ですか?いろいろあると思いますが、わたしは断然、白いごはんを食べている時ですね。炊きたてごはんも、冷えたごはんも、雑穀米も大好物。ごはんのお供は凝ったものでなく、めんたいこやいかの塩辛、お漬物やお味噌汁があればそれだけで幸せ気分♪そんな、至福の時間に欠かせないのは、そう茶碗。

中川政七商店 THE シリーズのユニークなコンセプトをもつ「飯茶碗」をご紹介します!同じ形をした茶碗が5客並んでいますが、茶碗の雰囲気はどれも違いますよね。「THE 飯茶碗」は、昔から手にちょうど良いサイズとされている口径12cm・高さ6cmの2:1の比率をベースに、白い茶碗を5客、全て異なる産地で作っています。産地の特徴である、土・釉薬・仕上げなどをあますところなく伝えるために、基本のベースを同じにしているんです。

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気になる産地は焼きもので有名な「瀬戸」「清水」「信楽」「益子」「有田」の5つ。佇まいにも大きく個性が現れますが、実際に持った時の重さや釉薬の仕上げによる手触りなども全然違くて「同じお茶碗でも、こんなに表情が変わるんだぁ」と驚きました。

プロキッチンでは「THE 飯茶碗」暮らしの定番品としておすすめします。シンプルで使いやすく、きっとどなたの暮らしにも寄り添う一客。じっくりとお選びください。

発売日は7月19日(火)12:30~を予定しています。

 

 

お待たせしました!katakataの新商品、ふろしきです

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プロキッチン 北村です。

katakataむすび

本日12:30~ むす美から発売になったkatakataのふろしきがお取り扱いスタート。この商品は、定期的に行われる新商品ミーティングで満場一致で取扱いが決まり、早く皆さまにご紹介したいなーと心待ちにしていた商品なんですよ。

「50cm×50cm」のふろしきは大きなものを包む用途よりは、ちょっとしたものを包むのに便利。旅行に行く時ならインナーウェアを包んだり、お友達のおうちに手料理を持参するときは料理を詰めたウェック野田琺瑯を包んでも可愛いです。素材は綿100%で、薄手のしゃり感のある手触りが使っていて気持ちがいいです。

デザインは「くまととり」「ナガスクジラ」です。とぼけた表情にkatakataらしさ、感じますよねー。主役のくまやナガスクジだけでなく、脇役のとりやちょうちょ、いかやプランクトンまでがデザインの要になっています。どちらも2色展開ですので、お好みに合わせてお選びください。今の時期、おすすめの使い方はペットボトルカバー包みをしてペットボトルや水筒を持ち歩いたり、こどもの夏まつりには、きんちゃく結びをして持たせたり。 ちりめん風の仕上がりなのと、明るい色使いが、こどもの浴衣とあわせるととってもかわいいなぁと思います。

このふろしきはスタッフの所持率も高く、お昼の時間にお揃い♪って光景もしばしば。ふろしきは色々なアレンジが楽しめますので、ぜひ暮らしのお気に入りに加えてください。

ボデガ

いま、話題のボデガのグラスに新しいサイズが入荷しました。
ボデガのグラスはおしゃれなカフェやレストランなどでもよく使われている人気のグラス。SNSでも素敵なコーディネートの中でキラリと光る存在感を発揮していて、もはや欠かせないアイテムのようです。グラス自体はいたって普通のシンプルなグラスなんですよね。薄手のガラスに、すっきりとしたストレートな形。 だけど、何かを盛り付けると瞬く間にスタイリッシュになるから多くのファンを魅了しているのだと思います。

新サイズの370mlはアイスコーヒーやソフトドリンク、アルコールグラス。500lmlは、グリーンスムージーや氷を浮かべたフレーバーウォーター、ま た缶ビールにもぴったりなサイズです。もちろん、ボデガならではの使い方!「器」としても、どんどん活用してください。値段も手ごろですから、まとめ買いもおすすめです。

 

プロキッチンでは、商品詳細を「動画」でもご確認いただける商品を少しずつ増やしています。第一弾は中川政七商店の風鈴。小田原鋳物の風鈴江戸風鈴の音色をページにてお聞きいただけますので、ぜひお試しください。あともうひとつ、スキャンウッド 折りたたみ式トング 30cm チェリー も、使い方を動画にてご紹介していますのでご参考にしてくださいね。

人気のkatakata こんどは染布

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こんにちは。

つきじ常陸屋のページでもご紹介している「鬼おろし 穴あき」が再入荷してきました。昔から愛用されているこの鬼おろしは、大根の繊維を残したままざくざくと削るため、余分な水分が出ずふわっとした大根おろしができるのです。これからの季節、瑞々しい大根おろしを添えたおろし蕎麦、美味しいですよ。おすすめです。

さて、人気のkatakataに新商品が登場します。

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これまでご紹介してきた倉敷意匠のkatakataとは異なるブランドからのご紹介で、今回は風呂敷専門店のむす美からの商品となります。ご紹介するのは以下の4点です。

むす美 kata kata むすび 50cm くまととり ブルー
むす美 kata kata むすび 50cm くまととり イエロー
むす美 kata kata むすび 50cm ナガスクジラ ブルー
むす美 kata kata むすび 50cm ナガスクジラ ピンク

くまナガスクジラも、どちらの柄もとっても愛嬌があって可愛らしいデザインになっています。明るい色の組み合わせも目を惹き、小さなお子さまから大人の方までが楽しめる一枚だと思います。むすんだ時に“とり”や“いか”が正面にくるようにデザインされていたり、くまの毛並みやクジラのストライプ模様が素敵なアクセントになっていて、包んだ時から広げた時まで、図案を楽しめる工夫が随所に見られます。

サイズは「50cm×50cm」いちばんおすすめしたい使い方はお弁当包みです。プロキッチンでお取り扱いのある、曲げわっぱ弁当工房アイザワのランチボックスなどと一緒に使えば、お弁当時間がさらにウキウキしちゃうはず。また、こどもが喜ぶ動物モチーフですので、お子さまのお弁当用にも揃えてみてください。

他にも、ハンカチ代わりに、タグ付きですのでキッチン周りのタオルにも。むすび方を工夫すれば、ペットボトルカバーやブックカバーとしてもお使いいただけます。特にこの時期、冷たいペットボトルをカバンの中に入れておくとびちょびちょになることありますよね。そんな時はペットボトル包みをしてからカバンの中へ。カバンの中も濡れないし、滑らず握りやすいのでこどもさんも飲みやすくなると思いますよ。帯付なので贈り物としてもご活用ください。

発売日は7/12(火)12:30~です。