【数量限定】ついに!タダフサのパン切りが再入荷します!

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プロキッチンの幸塚です。

5月も最終日、いよいよ梅雨のシーズンですね。

みなさん、ついに!タダフサの包丁が再入荷いたしました!
なかでも特に人気のパン切り包丁です!

【 2018年 6月1日(金) 12:30から再販売をスタート 】

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タダフサのパン切り包丁は常識だった波刃をなくし、
代わりに先端部分のみに波刃のきっかけを作りました。

結果、パンをつぶさずに、しかも殆どパンくずを出さずに切ることができるんです。
柔らかい食パンも堅いフランスパンもす~っとカットしてくれますよ。

6月1日(金)12:30から再販します。

人気商品のため、ご購入はおひとり様1点までとさせていただきます。
何卒ご了承ください。

また、即完売してしまう場合もございますので、その際はご容赦ください。

ご来店お待ちしています

最後の最後に、間に合いました。

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「もう生産終了なんです」

先日、取り扱いが始まった公長齋小菅のお重、実は私、バイヤー蟹谷が、京都の本社に取引をお願いしに訪問した際に伺った衝撃の一言。

公長齊小菅は竹の工芸品を扱う京都の老舗のメーカーさん。竹のお箸お弁当箱が素敵で前から気になっていました。そのなかでも、重箱はひときわ目を引くような佇まいで、ぜひともプロキッチンで扱わせて頂きたいと思っていました。それが、なんともう生産終了で、在庫も十分にあるかないか・・ということで、急遽お願いして何とか最後の在庫を確保していただきました。

今回ご用意できたのは、6.5寸二段のお重仕切り。お重としては一番使いやすいサイズです。
とにかくこの見た目がかっこいい。竹を貼り合わせて板状にしている孟宗竹を使っているため、木目がまっすぐ整っていてすっきりしているけれど、天然竹の暖かみがあります。つなぎの部分や蓋のカットの部分などを見て頂くとお分かりになるかと思いますが、職人さんによってひとつひとつ丁寧に作られています。蓋を締めたとき、スッとぴったりはまるのは本当に気持ちがいいです。

そして、公長齋小菅のお弁当の特徴といえば、内側の切り込みです。このおかげで額縁効果のように中に入れたお料理が引き立ち、見栄えよく盛れます。さらに内側は漆色のウレタン塗装が中身を引き締めて見せてくれるのでお料理もおいしく見せてくれます。竹のナチュラルな雰囲気と内側のシックな色合いがとっても素敵なんです。

お客様からは、「ほかのサイズはないの?」「一段身のみも追加したいんだけど・・」という声をいただいております。本当に申し訳ありません!!
実は今年の夏頃には、新しくお重を作ることが決まっているとのこと。しかも、今扱っているお弁当と同じ積層材という素材になるので、竹の美しい木目やこのきめ細かい職人技は変わりません。大きな違いは、素材が違うので全体的な色味が多少異なることと、内側が外身と同じ色(透明のウレタン塗装)になること。私個人的にはこの内側の濃い色味が好みで、この色味だからこそよりお料理を引き立たせておいしく見せてくれると思うので、今在庫があるうちにぜひこちらをおすすめしたいです。

ただし、二段重にさらに一段追加して三段にしたいという方も多いかと思います。新しくなるお重はサイズが同じとのことなので、この二段に積層材の一段重を交互にして、使っていただくのも素敵だなと思います。

とにかく、この内側の色味があるのは在庫限り!ナチュラルな竹の木目と内側の漆色は上品だけどかしこまりすぎないので、おせちだけとは言わず、遠足や運動会、普段の食卓にも使っていただきたいです。

ウレタン加工で扱いやすく、見栄えも良い、欲しかったけれどどれにしようか迷っている方やお重のハードルが高いと思っている方にはぜひおすすめしたい、本当に最後のお重です。

 

「セミドライキウイ」を作ろう Vol.2

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〜果物は半生”セミドライ”でジューシーに保存〜

廣田 有希です。

早いところでは田植えが始まり、
新緑が目に鮮やかになって来ました。
小汗をかく陽気の日も少しずつ増えてくると
欲しくなるのは甘酸っぱいものではないでしょうか。

いつも食べる果物、フルーツジュースにしても
良いのですが、半生に干すと、
お砂糖を使わないでも満足できる
セミドライフルーツができてしまうのです。

一般に売られてる、ドライフルーツは、
常温保存できるように機械でしっかり乾燥。
だから、ジューシーさはありません。
また、砂糖で煮てから乾燥させてるものも多いです。
でも、自分で作れば果汁を残しつつ干すことができます。

生の果物の持つ、
”みずみずしく甘い水分”を干すことで、濃〜くする。

水分が少ない分、甘さが濃く感じられるので、
いつもの果物がもっともっとあまーく感じられます。

今回は、前回に引き続き季節問わず手に入れやすい、
”キウイ”の干し方をご紹介します。

キウイの皮を剥き、5mm程度のスライスか、
好みの大きさに切って干しカゴに直接並べて、
晴天の日(風があればなお良い)に干す。

表面が乾燥し、しんなりとしたら出来上がり。
干せば干すほど乾燥します。
好みの干し加減で取り込みましょう。

※曇りの日は、薄黒くなるので、カラッと晴れている日に干すのがポイントです。

次の晴れ間に、ぜひ干してみてください🎶

<<干したものの食べ方>>

・そのまま食べたり、冷凍しておき、半解凍状態だとシャーベットのように食べられる。

・甘麹にカカオ、水切り豆腐、練りゴマを混ぜ、干したキウイを合わせて冷凍させれば、砂糖不使用のキウイ&チョコレートアイスのできあがり。

保存は冷蔵・冷凍で。

<お知らせ>

6月3日(日)
SLOW MARCHE に出店予定です〜。
https://www.slow.gifts

販売予定商品は
●干しカゴと盆ざる
●砂糖不使用、米で作ったチョコレート
●無肥料・無農薬のサクサクお煎餅やお米

その他ちょろちょろ。
マルシェは11−18時ですが
私は11~16時までおります。
みなさん、ぜひ遊びにきてください。

つきじ常陸屋では一緒に働くスタッフを募集しています

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プロキッチン見目です。

プロキッチンで取り扱いしているつきじ常陸屋さんでは現在一緒に働くスタッフを募集しています。
料理道具や接客が好きな方ぜひ、つきじ常陸屋さんで働きませんか。


築地店


浅草店
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
職種:販売
時給:1000円
時間:1日4時間・週3日から
雇用:パート
資格:販売経験のある方
外国語のできる方優遇
待遇:交通費全額支給
問い合わせ先:TEL03-3841-7300
担当:近藤

常陸屋のスタッフさんより
「築地・場外市場に本店のある料理道具の店です。
プロの方から、外国人観光客まで幅広い層のお客様でにぎわいます。
お料理、雑貨の好きなスタッフが多い職場です。」

価格改定のお知らせ

投稿日: カテゴリー プロキッチンから

プロキッチンでは下記の日程で販売価格の改定を行ないます。

改定日時
2018年6月1日(金) 随時~

対象ブランド
クチポール
(対象商品:ムーンマット、ムーンマットブラック、デュナ、デュナゴールド)
レデッカー
(一部商品対象外)

*クチポールとレデッカーの詳しい詳細につきましては各ブランドページに掲載したPDFファイルにてご確認ください。なお、クチポールは一部値下げになる商品もございます。

干しかご
干しかご 3段 S  4,200円 → 4,800円 (税抜き)
干しかご 3段 M  4,600円 → 5,500円 (税抜き)
干し野菜セット 干しかご 3段 M&角盆ざる 33cm  9,790円 → 11,320円(税抜き)

どど~んと再入荷です。【イッタラ、マリメッコ、ロールストランド】

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プロキッチン 田島です。

売り切れになってしまっていたアレもコレも再入荷です!
【 2018年 5月25日(金) 12時半 再販 】 

長くお待たせしていたアイテムは、
・イッタラ ティーマ プレート 21cm パールグレー

・ロールストランド スウェディッシュグレース ディーププレート 19cm アイスブルー

・イッタラ カステヘルミ タンブラー クリア
ii365424_b.jpgいつものアイスも器に入れ替えてちょっと果物をのせれば、立派なパフェに大変身!
これ、大人でもうれしいですよね~目がハートタベタイ・・・
お休みの日にお子様と一緒に作るのもいいですね。

そのほか再入荷品を一部ご紹介します。
目いつか欲しい!憧れお鍋
イッタラ ツールズ ダールシュトロム98 ソースパン 2L 蓋付

目意外と一年中使える便利なアイテム
イッタラ カステヘルミ プレート 24.8cm ウルトラマリンブルー

目やっぱり人気のウニッコ柄
マリメッコ コーヒーカップ 200ml 取っ手なし ウニッコ ベージュ

目お子様のヨーグルトカップとしていかがですか?
ロールストランド オスティンディア ボウル 100ml 2個セット

そのほかにもたくさんのアイテムが入荷しますので、
気になっていた商品、チェックしてみてくださいね。
(再入荷するものには「販売開始日:2018/05/25 12:30」が表示されています。)

再販日時は
【 2018年 5月25日(金) 12時半 】 
です。

ご来店、お待ちしております。

次回のアウトレット販売会は5/25・26!

投稿日: カテゴリー イベント情報

プロキッチン 岩崎です。

アウトレット販売会、今月の開催は
25日(金)・26日(土)の二日間となります!

今回は25日(金)、初の平日開催となります。
ふだんは土曜日開催なので、
なかなか来られなかった方なども
この機会にぜひお越しくださいね。

今回もイッタラ・アラビア・マリメッコの
北欧食器をはじめ、日本の料理道具や食器なども
たくさんご用意してお待ちしておりますので
どうぞお楽しみに!
(好評のクチポールもご用意しております!)

たくさんのお客様に会えることを楽しみにしております。

 

【場所】
「meme meal」
東京都台東区鳥越2-5-1 恵比寿ビル 1F (鳥越神社近く)
(目印は「T」の文字とグリーンの扉)

【時間】
1部  11:00~12:30
2部  13:30~16:00

【ご来店前にご確認ください】
・お支払いは現金のみとさせていただいております。
クレジットカードはご利用いただけません。
・釣り銭が不足しております為、ご協力お願いいたします。
・エコバッグのご協力をお願いいたします。
・会場規模の都合上、入場制限をし順番にご案内させていただく場合がございます。
・新聞紙での簡易包装にてお包みしております。
・手前はカフェの営業をしています。カフェスペースは静かにお通りください。

【アウトレット販売会につきまして】
販売会の商品は、当店取扱い商品のアウトレット商品となります。
小さな傷や黒点、箱潰れなどご使用には問題ない商品ですが、
WEBサイトでの販売が難しいと判断された商品を
25~60%OFFにてご用意しております。
目印として、アウトレット箇所には、カラーのシールを貼っています。
※シールの色による理由の違いはございません。

ほか、商品のことや販売会につきまして、
なにかご不明な点がございましたら会場のスタッフへお声掛けください。

次回開催は6/30(土)です。(6月は1回のみの開催です)

かき氷始めました~スタッフ会議~

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プロキッチン見目です。

「かき氷が食べたい!!」
仕事中にそんな事を考える日が増えてきました。
仕事中にそんなこと考えてはいけないですが、暑いと「アイス食べたいなぁ~、かき氷食べたいなぁ~」って気持ちになりますよね。

プロキッチンでは夏に向けて新しくかき氷アイテムを発売しました。
今日はかき氷アイテムを始めるまでのスタッフ会議の様子をお話します。

まだ、冬の寒いころ。
夏に向けてどんな商品を販売していくかミーティングをしました。
プロキッチンのミーティングは堅苦しい会議とは違い、自由に意見を出して、時には話が盛り上がり脱線したりもしながら話します。
社長以外スタッフは全員女性です。
一人暮らし、主婦、子育てママなど様々な視点から夏に困る事、大変な事、よく作る料理、あるある話などしながら商品のヒントを探します。
廣田社長は夫目線で「嫁さんもそんな事いってたなぁ~」なんて言いながら参加しています。(会議と言うより主婦の気持ちを学ぶ時間?のようにも見えます)

「夏」と漠然としたテーマでも、ざくざく出てくる気持ちというか、ぼやきのような意見の数々。

・暑い日はキッチンに立ちたくない
・そうめんの出番が多い
・夏休みのお昼が毎日考えるのつらい、給食のありがたみを感じる
・夏休み中のおやつって何?
などなど、いろいろ出てきた中で話題になったのが
「夏休み中のおやつって何?」
に対しての
「夏はもっぱらかき氷!!」
リーズナブル、子どもが自分で作れる、たくさん食べれるなど夏休みには欠かせない存在。

今年はかき氷に力を入れよう!そうと決めたら
「器はガラスがいいね」
「カステヘルミのボウルもいいけどかき氷屋さんのようなレトロなタイプもあったら素敵!」
「家でもふわふわの美味しいかき氷が食べられたらいいなぁ」
「抹茶とか和のシロップなら我戸幹男商店のお椀も合いそう」
「シロップのレシピがあったらバリーションも広がるね」
と、かき氷の準備がスタートしました。
プロキッチンはこんな風にアイディアを出し合いお客様と同じ目線で商品を考えます。

まずは貝印 本格かき氷器から発売スタート。
貝印のかき氷器と一緒に映ってる可愛らしいスタンドボウルは5月22日に発売予定の廣田硝子のものです。レトロ可愛いアイテムが揃います。

かき氷器の使い心地については、プロキッチンがおやつの時間に使ってみたので次回のブログでご紹介します。お楽しみに。

寄付のご報告

投稿日: カテゴリー プロキッチンから

いつもプロキッチンをご利用くださり誠にありがとうございます。

先だって行わせていただきました
東日本大震災復興支援活動につきまして多くのお客様にご賛同を賜り、
誠にありがとうございました。

3月11日(日)~ 3月17日(土)の期間の売り上げの一部を
下記団体へ寄付することとなりました。
先日、寄付金の振込が完了いたしましたので、ご報告させていただきます。

・あしなが育英会 東日本大震災・津波遺児への支援活動

・田部井淳子基金(東北の高校生の富士山登山/登山家田部井事務所)

そして、今年は新たにこちらの団体に寄付をさせていただきました。

・認定NPO法人 いわき放射能市民測定室 たらちね

いわき放射能市民測定室たらちねは、
2011年3月11日の福島第一原子力発電所の事故による
被ばくの被害から子どもたちと地域の人々の健康と
暮らしを守るため、地域住民により設立されました。
見えない・におわない・感じない放射能による
環境汚染と長期的に向き合い、
これから先の遠い未来を見据えた活動を行なっています。
(HPより抜粋)

 

子どもたちの未来が、そして被災地の皆様の未来が
明るいものになるには継続的な支援が必要です。
今年も継続して寄付ができましたことは、
皆様のご賛同・ご協力のおかげと思っております。
心より感謝申し上げます。

プロキッチンスタッフ一同

 

【お重SALE開催中】お重を持ってピクニックへ行こう

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プロキッチン見目です。

新緑の季節、ピクニック日和を感じる日が多くなってきました。
家族や友人とお弁当を持ってピクニックを楽しむ方も多いですね。

最近は、そうめんをピクニックに持っていくのが流行っているそうです。一口サイズに麺を丸めてペットボトルに麺つゆを入れて持参し、紙コップに麺つゆを入れて食べる♪ピクニック弁当も多様になってきているんですね。私も今度、やってみたいなぁと思います。

今日はピクニックにぴったりな、私が愛用している松屋漆器店のお重をご紹介します。

私が愛用しているのは松屋漆器店 6寸3段 内朱 です。
お花見やピクニックにおつまみをたくさん持って行きたく「大は小を兼ねる」気持ちでこれを選びました。最近はパンを焼いて好きな具を挟むサンドイッチ弁当にはまってます。


この日は1段目:パン 2段目:フルーツ、枝豆 3段目:卵サラダ、チリビーンズ、ミートボール、ミニトマトと品数はとても少ないです。洋風な物を入れても違和感なく使えますよ。


取りわけには持ち手にくぼみのあるwasaraの紙皿があると便利です。

お重に詰める時は大きさを気にして品数を増やしたくなりますが、種類を詰め込まなくてもOK。仕切りを外して1段に2種類くらいでも様になります。


この日は1段目:ちらし寿司 2段目:チキンのオーブン焼き 3段目:キヌアのサラダ、茄子の煮びたし、かぼちゃとひじきの煮物、浅漬けです。1段にメイン料理をど~んといれると見栄えもよくなります。


ちょっと品数を頑張った日は仕切りを使ってぎっしりと。
でもよく見ると同じおかずが…。同じおかずを斜め向かいに入れたりすることで彩りや見栄えのバランスが整います。
1段目:枝豆、茄子の煮びたし、キッシュ、ミニトマト、ウィンナーとマッシュルームのガーリック炒め。2段目:からあげ、生春巻き、鮭の南蛮漬け。3段目:ラタトゥユ、春巻き、煮物。

仕切りを使うだけでもまた違った見栄えがしますね。ピクニックだけでなく運動会でもお重は活躍しますよ。

プロキッチンではお重デビューにピッタリな特集【お重を持って運動会に行こう!】をご紹介しています。みなさんもお重デビューしませんか。
また、松屋漆器店のお重SALE 同時開催中です!!

お買い得は5/31(木)11:59まで