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ようやく、干しかごデビューしました！

プロキッチン　蟹谷です。毎日暑い・・・梅雨明け間近すでに夏本番のようなじりじりと照り付ける日差し。こんなに暑いと体も干からびてしまいそうですよね。そんな日差しが強い日にぜひ試していただき … “ようやく、干しかごデビューしました！”の続きを読む

プロキッチン　蟹谷です。以前からプロキッチンで取り扱いのある九州の盆ざるですが九州での職人不足、材料不足などにより今ではこの職人技を伝授して外国で作ってもらっています。細かな作業を得意とす … “国産のざる、取り扱い始まります！”の続きを読む

プロキッチン　中島です。スタッフの知恵を結集した特集「どう乗り切る真夏の台所問題！わたしたちの5つのアイデア」。特集には入りきらなかったスタッフたちの夏の知恵袋を連載形式でお届けしています … “【夏の知恵袋】時短に塩分カット、良いこと尽くめの干し野菜”の続きを読む

〜果物は半生”セミドライ”でジューシーに保存〜廣田有希です。あっという間に梅雨が明け、紫陽花は最後の力を振り絞って咲いています。夜には名残の蛍が部屋に訪れ、新盆も近づき、何となしにご先祖様 … “アイスを手放す子供続出！スイカ”だけ”でつくれる！？この夏おすすめの簡単スイカアイス！”の続きを読む

〜果物は半生”セミドライ”でジューシーに保存〜廣田有希です。温かい房総では、蛍が最後の力を振り絞って光を放っています。蛍は陸に上がってからは2週間で命を終えてしまうとのこと。命の尊さの輝 … “「セミドライパイン」を作ろう　Vol.3″の続きを読む

〜果物は半生”セミドライ”でジューシーに保存〜廣田有希です。早いところでは田植えが始まり、新緑が目に鮮やかになって来ました。小汗をかく陽気の日も少しずつ増えてくると欲しくなるのは甘酸っぱい … “「セミドライキウイ」を作ろう　Vol.2″の続きを読む

〜果物は半生”セミドライ”でジューシーに保存〜廣田有希です。りんご、桃、梨、柿にイチジク。日本の豊かな大地に恵まれた、色鮮やかな果物。これを、ほんの1日か2日で半生、ジューシーな状態にでき … “「セミドライバナナ」を作ろう　Vol.1″の続きを読む