プロキッチン 北村です。
純銅製のおろし金を製作する大矢製作所のおろし金に
：片面タイプ（おもて面のみ：大根などに）
：箱型のおろし金（おろし金・受け箱・水切りがセット）
：薬味用のツルとカメが入荷してきました。
大矢製作所では昔ながらの製法を受け継ぎ
スズメッキを施した硬質な純銅の板に
鏨（たがね）と呼ばれる道具と金槌を使って
職人が手作業で丁寧に刃を立てていきます。
その刃が不規則に並ぶことで、食材の細胞が壊れずに
繊維を切るようにおろすことが出来るため
水と繊維が分離せず時間を置いても
水分をたっぷり含み口当たりがよい風味を味わえます。
わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適！
また、おろす際には食材が不揃いの刃にあたり
食材の向きを変えなくても軽くおろせるんです。
値段だけを見ればとても高価なおろし金ですが
大矢製作所では刃の目立て直しが可能です。
耐久性に優れたおろし金はまさに一生もの。
職人さんが仕立てた抜群の切れ味と
工芸品のような美しさはご贈答用としても
自信を持っておすすめする商品です。
＊羽子板型タイプには常陸屋の刻印が入っています。
片面タイプは両面に比べてお値段もお手頃。
おろし金は数字が小さい方が
「サイズが大きくなる」と覚えておくといいですよ。
こちらは片面3号。大根おろしも楽々サイズ。
安定感抜群で力を入れなくても
楽におろすことができます。
大根だけでなくりんごなどのすりおろしにもどうぞ。
卓上で使える薬味用おろし金です。
（実物、可愛いですよ！）
このような遊び心のある道具が食卓にあると
食事の時間がより楽しく満たされそうです。
縁起のよいツルとカメはご結婚祝いなどの
おめでたい席にも喜ばれます。
手作り品ゆえに入荷が不定期のため、
購入をご希望の方は在庫のあるタイミングに
ぜひご検討ください。
＊大矢製作所の製品をお探しの際は
つきじ常陸屋⇒台所道具からお願いします。
その他にも
カステヘルミボウルに限定カラーのフロスト
長谷園のかまどさん1合と5合が入荷しています。