鉄鍋のお手入れと再生方法

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プロキッチン 三木です。 不定期連載しているお手入れシリーズ第2段は みなさんお待ちかねの 『鉄中華鍋の再生方法』です。 以前、スタッフ幸塚がご紹介した 美味しさが違う!一生使える相棒、ちょこっとフラ … “鉄鍋のお手入れと再生方法”の続きを読む

真っ黒なアルミ鍋を復活させてみました。

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プロキッチン 三木です。 今年の2月、スタッフ見目と共に 中尾アルミさんの工場見学に行かせてもらい、 アルミ製品について勉強してきました。 スタッフ見目が紹介している 中尾アルミさんの工場見学~アルミ … “真っ黒なアルミ鍋を復活させてみました。”の続きを読む

銅製品を使いこなすコツ

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プロキッチン バイヤー蟹谷です。 皆さんは、銅製品というとどのような イメージをお持ちでしょうか。 銅製品はプロの料理人が愛用するくらい、 とにかくその魅力を知ると手放せなくなると 言われています。 … “銅製品を使いこなすコツ”の続きを読む

使い始めの前に、鉄フライパンの空焼き(焼き入れ)方法

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プロキッチン 岩崎です。 先日、ずっと憧れていた鉄フライパンを購入しました!購入したのは山田工業所 1.6mm 26cm フライパン 。 同じく山田工業所さん制作の ちょこっとフライパン は持っていた … “使い始めの前に、鉄フライパンの空焼き(焼き入れ)方法”の続きを読む

和食器の使い始めに~SAKUZANさんに教えていただきました

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プロキッチン 石田です。 北欧食器を思わせるカラフルな美濃焼の「SAKUZAN DAYSシリーズ」 いつまでもキレイな状態でお使いいただくための 「目止め」の方法をsakuzanさんに教えていただきま … “和食器の使い始めに~SAKUZANさんに教えていただきました”の続きを読む

お客様サポートから~盆ざるのお手入れについて~

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こんにちは。 プロキッチンの笹間です。 梅雨が明けたと思えないほど、雨傘を手放せない日が続いていますね。 そんな中でも、イタリアンのお店で食べた料理を再現したくて 晴れ間を探してズッキーニを干しちゃい … “お客様サポートから~盆ざるのお手入れについて~”の続きを読む