プロキッチンブログ

台風19号の影響による荷物のお届けについて

台風19号により被災された皆様に心よりお見舞い申しあげるとともに、尊い生命を失われた方々のご冥福を心よりお祈り致します。ライフラインの復旧にも時間を要するとの報道に不安な時間を過ごされている … “台風19号の影響による荷物のお届けについて”の続きを読む

プロキッチン見目です。今年は気温の差が激しくすっかり秋～♪ という感じがしないままもう十月。お節料理予約受付中のチラシを見て年末はすぐそこなんだと実感しているこの頃です。毎年、年末のバタバタ … “【先行予約受付中】お正月飾りはお早めに”の続きを読む

プロキッチン　バイヤー中島です。かまどさん生活を始めてそろそろ2年。毎朝出勤前にボウルでお米をちゃっちゃっと研ぎ、それを冷蔵庫へ。帰宅後冷蔵庫で浸水したお米をかまどさんへ入れてガスコン … “かまどさんは2合炊きがオススメ！”の続きを読む

プロキッチン　店長みさこです。ジャムの専門店【ロミユニ・コンフィチュール】ご存知ですか？菓子研究家のいがらしろみさんが主宰する鎌倉にあるお店です。レシピ本も出されていたり、TVや雑誌など出 … “「ロミユニ」のいがらしろみさんにお会いしてきました”の続きを読む

プロキッチン見目です。みなさんは干し野菜を知っていますか。「野菜を切って、1日干す」それだけで野菜が甘く旨みが増す、半生の干し野菜です。干した野菜は旨味が凝縮されて味が濃く感じるので調味料 … “【申込み受付中】干し野菜ワークショップのお知らせ”の続きを読む

プロキッチン見目です。みなさん、スワダ　新型栗くり坊主を知っていますか？ご存知の方もそうでない方もまずはこちらのブログ【秋の栗仕事、はじめました～便利道具の栗くり坊主～】をチェック！！この … “里芋の皮むきにも使えます！栗くり坊主”の続きを読む

プロキッチン　バイヤー中島です。近頃涼しい日も増えてきて、そろそろ鍋料理が恋しい季節となりました。わが家は鍋といえば白菜と豚バラスライスのミルフィーユ鍋ですね。これを食べると冬が来たなっ … ““とんすいらしさ”がないとんすい”の続きを読む

プロキッチン　店長みさこです。お酒は飲むとすぐ真っ赤になっちゃって強くはないけど好きなんですビールも飲むし、ワイン、日本酒、コニャックが好きですねー。ほんとに弱いのか？？って言われそうですが … “デザートにも使って欲しいワイングラスです”の続きを読む

プロキッチン見目です。スーパーに並ぶ食材はすっかり秋ですね。先日、スタッフ三木から手作りの渋皮煮をもらいました。もうそんな季節かぁ。私も今年の栗仕事を始めなきゃ！っと考えていたらタイミング … “秋の栗仕事、はじめました～便利道具の栗くり坊主～”の続きを読む

プロキッチン　北村です。昔から汚れたまな板を洗うのが苦手で（汗）どうにかして、まな板を使わずに食材を切る方法はないものかと、あれやこれや試してきました。で、行きついたところがキッチンばさみ。 … “キッチンバサミでまな板いらず！ホント快適です”の続きを読む