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グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL

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グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL

肉も野菜もお任せください
はじめの一本を選ぶなら三徳包丁

1983年の発売以来、国内のみならず海外でも絶大な人気を誇り、スタイリッシュ包丁のポジションを確立しているグローバルの包丁。プロダクトデザイナー山田耕民と共に手掛けた継ぎ目のないオールステンレス一体型の包丁は、オールステンレス包丁の先駆けとも言われています。実用性・デザイン性・製造技術のノウハウが見事に融合した唯一無二の名品です。

独特のフォルムとグローバルのアイコンとも言える伝統のブラックドット。ステンレス素材の柄に凹凸を付けることで、抜群のフィット感が生まれ濡れた手で握っても滑りにくくなっています。長い時間手にする道具ですから、手に馴染む感覚は大切なポイント。

そして、グローバルが高く評価されているポイントが「刃付け」。ハマグリ刃と呼ばれる刃先の形状によって、刃こぼれがしにくく、食材を切った時の刃離れが良いのです。また、両刃なので利き手を選ばずお使いいただけます。

グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL

日本の万能包丁、「三徳」。こちらは刃渡り18cmの包丁です。三徳はオールマイティーな包丁で、野菜・肉・魚など、どの食材に対しても安定感のある使い心地が特徴。刃先とまな板の接するポイントが長いので包丁を前方へ押し突くような切り方の「突き切り」に適しています。

メイン使いの包丁として出番が多いため、最初に揃えるべき一本はこの三徳がおすすめです。同じ三徳で刃渡り16cmのものもご用意しております。手の大きさ、よく使う食材の大きさに合わせてお選びください。

グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL

使用後はスポンジに中性洗剤をつけて洗い、よく乾かしてから収納してください。食洗機、漂白剤の使用はサビの原因になるため使用はNG。万が一サビが発生した場合は早いうちに市販のサビ落としやクレンザーなどの研磨剤、またメラミンスポンジなどで磨いてサビを落としてください。

グローバルの包丁は気持ち良いほどよく切れます。しかし、この切れ味をキープするには定期的なメンテナンスが必要。別売りのシャープナーを使うと鋭い切れ味が蘇り、毎日気持ちよく下ごしらえをすることができます。

グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL

砥石を使う場合、当店で扱っている全ての砥石で研ぐことができますが、グローバルの刃は硬質で研ぐのに時間がかかり砥石の減りも早いので、セラミック砥石のべスター#1000がおすすめです。またグローバルでは研ぎ直しサービスを受け付けていて、切れ味だけでなく表面のくすみなども取り除いてくれるそう。数年に一度、利用するのもいいかもしれません。

よく切れる包丁を使うと料理の腕前が上がった気持ちになり、それがお気に入りだと殊の外キッチンに立つ時間が楽しいものに。最近は縁起物として結婚祝いや新築祝いに包丁を贈る方が増えています。ぜひギフトにもお選びください。


サイズ(目安) 全長31cm 刃渡り18cm 刀幅5cm
重量(目安) 175g
材質 刀身:刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
柄:18-8ステンレス
刃付け 両刃(右利き・左利き兼用)
使用区分 食洗機 ×
原産国 日本

ご購入前にお読みください

  • サイズ・重量に関しては多少の個体差がございます。
  • 刃欠けや折れの原因となるので、冷凍食品、かぼちゃ、とうもろこし、乾燥した餅、骨や殻など硬い食材への使用は避けてください。切る場合は、加熱するなど食材を柔らかくしてからご使用ください。
  • 刃へのダメージ軽減と切れ味の持続のため、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
  • 商品写真は、撮影時の照明やご使用のパソコンのモニターにより多少異なる場合ございますので予めご了承ください。

GLOBALについて

オールステンレス一体構造包丁「グローバル(GLOBAL)」は、新潟県燕市の吉田金属工業が手掛ける日本の包丁ブランドです。発売当時は木柄の包丁が一般的だったことから日本での反応は薄く、先に海外の展示会で高い評価受けたあと、逆輸入の形で日本での認知が広まり1990年にグッドデザイン賞を受賞。毎日の調理に活躍する万能包丁から専門性の高い包丁まで豊富なラインアップを取り揃えているため、必ず自分にあった一本を見つけることができます。グローバルの特筆すべき特徴は手にしっかりとフィットすると柄のドット模様と切れ味の鋭いハマグリ型の刃。食洗機での洗浄はできませんが、余計な凹凸がないため汚れがたまりにくく清潔にお使いいただけます。また、グローバルでは包丁の研ぎ直しを受け付けています。定期的にメンテナンスをすることで末長くご愛用いただけます。「未来を切り開く」「守り刀」「災いを断つ」などの意味合いから縁起の良い贈り物として包丁を結婚祝いなどに選ばれる方が増えています。人生の節目に長く使えるグルーバルを贈って、美味しい食卓作りのお手伝いをしましょう。ラッピングサービスも有料で承っておりますので、通販でも心が…

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