包丁・包丁研ぎのカテゴリページ
毎日の料理に欠かせない調理用具の包丁。毎日使うものだからこそ、こだわったお気に入りのものを使いたいですよね。そこで、ご家庭だけでなく業務用やプロ用として料理人にも使用されている、こだわりの包丁をご用意しました。包丁を長くお使いいただくのに欠かせない包丁研ぎも販売しています。角度や刃の厚みにもこだわって研ぐことで、切れ味も良く断面がきれいに切れる刃を保つことができます。
包丁のタイプについては三徳や牛刀、パン専用のパン切り包丁などさまざまです。さらに、素材も切れ味にこだわった鋼材を使用した包丁や、料理初心者の方にもおすすめなステンレス製などの多様な種類をあつめました。それぞれの形状に特徴があるので、ご利用のシーンや使用する食材、お好みの調理方法に合わせてお選びください。ブランドによっても特徴がありますが、職人がこだわって作った包丁やスタイリッシュなデザインの包丁など、高評価をいただいている包丁ばかり。きっとお気に入りが見つかるはずです。
結婚祝いや出産祝い、新築・引っ越しのお祝い、内祝い、誕生日や日ごろの感謝を込めたギフトなど、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。また、お中元やお歳暮、クリスマスなど季節の贈り物としても喜ばれます。ラッピングサービスも有料で承っておりますので、通販サイトでも心のこもったプレゼントをご用意いただけます。
その他の和包丁
料理好きの方や釣りを楽しまれる方は、魚をさばいたり三枚におろしたりするときに最適な出刃包丁、細長い刃で刺身を美しく切る両刃の刺身包丁を揃えておくと下ごしらえの時間がはかどり、自宅でも美味しい魚料理を食べることができます。専用の和包丁は扱いが難しそうに思われるかもしれませんが、出刃包丁は野菜を切ったり鶏肉の下処理などにも使え、実は初心者の方にも使いやすい包丁です。素材はお手入れのしやすいステンレス、切れ味が良く研ぎ直しをしながら長く使える一生ものの鋼などを取り揃えています。続きを読む
包丁・包丁研ぎの商品
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DYK ダイク 包丁 牛刀 ブラック
DYK¥ 7,700 (税込)- 品切れ中
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庖丁工房タダフサ パン切り
庖丁工房タダフサ¥ 12,650 (税込)
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庖丁工房タダフサ 万能 170mm 三徳
庖丁工房タダフサ¥ 12,100 (税込)
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庖丁工房タダフサ 万能 125mm ペティ
庖丁工房タダフサ¥ 9,900 (税込)
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庖丁工房タダフサ 万能 210mm 牛刀
庖丁工房タダフサ¥ 13,200 (税込)- 残りわずか
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庖丁工房タダフサ 出刃 150mm
庖丁工房タダフサ¥ 15,950 (税込)
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庖丁工房タダフサ 刺身
庖丁工房タダフサ¥ 15,950 (税込)- 送料無料
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庖丁工房タダフサ 砥石#800 基本セット 赤
庖丁工房タダフサ¥ 5,500 (税込)- 品切れ中
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家事問屋 柑橘皮むき
家事問屋¥ 1,760 (税込)
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グローバル 皮むき9cm GS-38 / GLOBAL
GLOBAL¥ 8,800 (税込)
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グローバル ペティーナイフ13cm GS-3 / GLOBAL
GLOBAL¥ 8,800 (税込)
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グローバル 三徳16cm G-57 / GLOBAL
GLOBAL¥ 11,000 (税込)
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グローバル 三徳18cm G-46 / GLOBAL
GLOBAL¥ 11,000 (税込)
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グローバル 文化18cm G-4 / GLOBAL
GLOBAL¥ 11,000 (税込)
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グローバル 牛刀20cm G-2 / GLOBAL
GLOBAL¥ 11,000 (税込)
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グローバル 菜切り18cm G-5 / GLOBAL
GLOBAL¥ 11,000 (税込)
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グローバル ベーグル/サンドイッチナイフ16cm GS-61 / GLOBAL
GLOBAL¥ 8,800 (税込)
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グローバル スピードシャープナー GSS-01 / GLOBAL
GLOBAL¥ 1,650 (税込)
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グローバル シャープナー GSS-02 / GLOBAL
GLOBAL¥ 5,500 (税込)- 残りわずか
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グローバル ペティーナイフ2点セット GST-AS3 / GLOBAL
GLOBAL¥ 9,900 (税込)- 残りわずか
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グローバル 三徳2点セット GST-A46 / GLOBAL
GLOBAL¥ 12,100 (税込)
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グローバル 三徳3点セット GST-B46 / GLOBAL
GLOBAL¥ 19,800 (税込)
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グローバル お祝い3点セット SST-B108 / GLOBAL
GLOBAL¥ 17,600 (税込)
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ミソノ モリブデン鋼 三徳包丁 180mm / Misono
Misono/ミソノ¥ 12,870 (税込)
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ミソノ モリブデン鋼 中三徳 160mm / Misono
Misono/ミソノ¥ 11,880 (税込)
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ミソノ モリブデン鋼 小三徳 140mm / Misono
Misono/ミソノ¥ 10,670 (税込)- 残りわずか
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ミソノ モリブデン鋼 ぺティナイフ 150mm / Misono
Misono/ミソノ¥ 9,680 (税込)
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サンク ビョークルン チーズナイフ / CINQ
CINQ（サンク）¥ 3,080 (税込)
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【ザワつく！金曜日で紹介】サンクラフト パン切ナイフせせらぎ14cm / SUNCRAFT
SUNCRAFT（サンクラフト）¥ 3,300 (税込)
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【ザワつく！金曜日で紹介】サンクラフト パン切ナイフせせらぎ / SUNCRAFT
SUNCRAFT（サンクラフト）¥ 5,500 (税込)
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志津刃物 morinoki パン切り
志津刃物製作所¥ 4,180 (税込)
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志津刃物 morinoki 万能ナイフ
志津刃物製作所¥ 3,960 (税込)
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志津刃物 morinoki ペティナイフ
志津刃物製作所¥ 3,630 (税込)
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志津刃物 morinoki ピザカッター
志津刃物製作所¥ 3,080 (税込)
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志津刃物 pomme ペティナイフ
志津刃物製作所¥ 8,030 (税込)- 品切れ中
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志津刃物 pomme パン切りナイフ
志津刃物製作所¥ 7,700 (税込)
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志津刃物 pomme チーズナイフ
志津刃物製作所¥ 6,380 (税込)- 残りわずか
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★志津刃物 ゆり 三徳
志津刃物製作所¥ 9,350 (税込)
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志津刃物 ゆり ペティ
志津刃物製作所¥ 8,250 (税込)- 品切れ中
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★志津刃物 ゆり 菜切型
志津刃物製作所¥ 9,900 (税込)
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志津刃物 やまと 三徳
志津刃物製作所¥ 11,000 (税込)- 残りわずか
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志津刃物 やまと 出刃
志津刃物製作所¥ 11,550 (税込)- 残りわずか
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志津刃物 やまと 柳刃
志津刃物製作所¥ 11,550 (税込)- 残りわずか
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【プロキッチンオリジナル】志津刃物 こどもの包丁 / PROKITCHEN
志津刃物製作所¥ 5,830 (税込)
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DYK ダイク 包丁 三徳包丁 ブラック
DYK¥ 7,150 (税込)- 残りわずか
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DYK ダイク 包丁 小型三徳包丁 ブラック
DYK¥ 5,500 (税込)- 残りわずか
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DYK ダイク 包丁 ペティナイフ シルバー
DYK¥ 4,400 (税込)
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DYK ダイク 包丁 ペティナイフ ブラック
DYK¥ 4,950 (税込)- 残りわずか
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黒打両刃文化包丁 165mm
プロキッチン道具街¥ 7,211 (税込)
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黒打両刃舟行包丁 150mm
プロキッチン道具街¥ 7,084 (税込)
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黒打両刃菜切包丁 165mm
プロキッチン道具街¥ 10,373 (税込)
プロキッチンスタッフ 包丁・包丁研ぎのコメント
包丁・包丁研ぎの注目商品
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庖丁工房タダフサ 砥石#800 基本セット 赤
庖丁工房タダフサ¥ 5,500 (税込) -
志津刃物 pomme パン切りナイフ
志津刃物製作所¥ 7,700 (税込) -
志津刃物 pomme ペティナイフ
志津刃物製作所¥ 8,030 (税込) -
庖丁工房タダフサ 万能 170mm 三徳
庖丁工房タダフサ¥ 12,100 (税込) -
志津刃物 morinoki 万能ナイフ
志津刃物製作所¥ 3,960 (税込) -
【プロキッチンオリジナル】志津刃物 こどもの包丁 / PROKITCHEN
志津刃物製作所¥ 5,830 (税込) -
ミソノ モリブデン鋼 ぺティナイフ 150mm / Misono
Misono/ミソノ¥ 9,680 (税込) -
★志津刃物 ゆり 三徳
志津刃物製作所¥ 9,350 (税込)
さくっと切りたい小さな食材にも
風車のナイフを愛用して数ヶ月。包丁のように切れ味抜群とまではいきませんが、特別ストレスを感じないため、さくっと切りたい小さな食材にもよく使っています。ささいなことだけど、お気に入りの道具を使うとことで台所に立つモチベーションが上がり、気分良く料理に向き合えます。今日は夏によく作るぎゅうぎゅう焼きの下ごしらえを風車のナイフと一緒に。このナイフは先端に丸みがあるからキャンプで使う方も多いとか。我が家は完全インドアですが、アウトドア派の方にもおすすめです。
北村
手のちっちゃい人さんに
結婚する時に揃えた包丁がグローバルの文化包丁18cmとペティーナイフです。はじめこそ、肉魚野菜は文化、果物や小さな食材はペティーと使い分けていましたが、次第にペティーを使う頻度が増していき刃渡りの長さが欲しい食材以外は、ほぼペティーで切っています。理由は手が小さいから。文化包丁だとやや持て余し気味になっちゃうのですが、ペティーなら包丁をコントロールしやすく長時間使っても疲れません。自分サイズの包丁を使うと調理のQOLが上がります。ちなみに切れ味は同じです。
北村
ズボラさんにも長持ち保証！
グローバルの包丁は結婚を機に揃えたので、もう20年選手。とても丈夫なステンレスなので、刃こぼれすることもなく、むしろ全く変化なく使えています。どこも劣化しないのはオールステンレスのなせる業ですね。もちろん使っていると切れ味は悪くなりますが、シャープナーを数回通せばあっという間に切れ味復活。濡れたまま放置も大丈夫なのでズボラな私には本当にありがたいです。刃渡り20cmの長い牛刀はお肉や魚を切る時に。大きいものをカットの時はとりあえず牛刀の出番です。
岩谷
ミニマリストの皆さんにもおすすめ
バターナイフと思っていたら「ナイフとして使えるんだよ」と教えてもらい、俄然欲しくなった風車のナイフ。どこに刃があるかわからないほど薄いのに、果物もパンもスッと切ることができて毎回不思議。でも、これがロベルト・ヘアダーのなせる業。100年前の伝統的な製法を今尚守っているクラフトマンシップにもシビれます。モノを増やしたくない私は、切る・すくう・塗るの一連がこの一本で完結するミニマルさも好みです。ちょっと贅沢したお買い物。たまにはこういうお買い物もいいものです。
北村
ホールケーキをスパッとカットの実力
ホールケーキを作ったもののカットできる包丁あったかしら?と頭の中がクエスチョン。そんな時「あった！タダフサのパン切りが！」と閃きました。タダフサのパン切りは先っぽだけギザギザで刃渡りは真っ直ぐな刃です。スポンジケーキも切れるはず。ホールケーキは小刻みに、ナイフを前後に揺らすように動かしながら静かに落としていく感じで刃を入れていきます。スパッと切れました。苺もクリームも美しい断面（びっくり）タダフサのパン切りがあればケーキナイフはいらないですね。
千秋
今年もありがとうの気持ちをこめて
今まではシャープナータイプのもので簡単に包丁を研いでいましたが、一念発起！自分で研ぎ直してみました。包丁研ぎの上手なスタッフに相談して、万能タイプの#1000の砥石と角度調整用のガイドを購入。プロキッチンでアップしている お手入れ動画を参考にしながらおそるおそるやってみると思っていたより難しくなく、むしろ楽しかったです。切れ味も回復し大満足な仕上がり！準備も予想していたより手間がかからず（これ大事）、これからは定期的に研ぎ直すようにしたいと思います。
田島
そろそろ包丁研ぎの季節です
年末の雰囲気が漂い、慌ただしくなってきました。クリスマスやお正月の用意やら、台所に立つ時間が増える季節を迎える前にやっておいたほうがいいこと、それは包丁研ぎです。切れ味が良いと調理が格段にスムースに進むので、ちょっとだけ包丁研ぎの時間をとってみるのをおすすめします。包丁を研ぐ作業は無になれるので、ざわざわしている心もしずめてくれます。キングデラックスの砥石は包丁研ぎ初心者にも向いている基本の砥石。どっしりとして抜群の安定感があるので研ぎやすいですよ。
武内
朝食はこれ1本！
朝ごはんにパンを食べるとき、パンを切ってバターやジャムを塗って・・とそのたびにナイフやスプーンを使い分けるのがちょっと面倒だったりするんですよね。そんなときこのナイフがあれば、切ってすくって塗っての作業がこれ1本でできちゃいます。しかも切れ味抜群！木の取っ手が持ちやすくおしゃれなので食卓にそのまま出しておいても様になります。
短いバージョンの「せせらぎ」は働き者
パン切ナイフせせらぎには「14cm」という短いバージョンがあります。私はサンドイッチやバケットを容易く切れるような短めナイフを色々探しましたが結局この商品に行き着きました。刀身のモリブデンバナジウム鋼は研ぎ直しの難しいアイテムにこそ切れ味が長持ちする点でお勧め。高級素材なのにサンクラフトさんでは超お手頃価格（涙）写真はバケットサンドをラップの上からスパッとカットしたところ。トマトも気持ちよくスライスできます！皮パリに焼いたグリルチキンにも◎ お勧めです。
千秋
おしゃれモーニング、キャンプに。おすすめの1本！
刃先が丸くてテーブルで使っても怖くないおしゃれナイフ。こう見えて刃が薄くて切れ味抜群なので、果物の皮むきも薄く切りやすいし、バターも塗りやすい。そのままパンも切れちゃうし、これ1本あればとても便利に使えるので、荷物を少なくしたいキャンプにも最適。木柄の手触りも柔らかく、見た目もおしゃれなところが気に入ってます。
小林