食器と料理道具の専門店/自分らしく暮らしをみがく プロキッチン

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鍋・フライパンのカテゴリページ

煮る、焼く、蒸すなど、調理に必要な鍋やフライパンは、作る料理に応じて使い分けるとより美味しく仕上がります。確かな技術で作られた質のよい鍋やフライパンを使うことは、調理の幅を広げ、またその時間をより楽しいものにしてくれます。使いやすい道具をご紹介し、食卓を豊かにするお手伝いをいたします。

両手鍋

小さな持ち手が左右についた安定感のある両手鍋は、煮込み料理はもちろん、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適したお鍋です。また、そのまま食卓に出すことができるもの両手鍋ならでは。片手鍋よりもサイズや材質の選択肢が多いため、よく作る料理や家族構成に合わせてお気に入りを見つけてください。

片手鍋(ミルクパン、ヤットコ鍋含む)

味噌汁やスープなどの汁物から、食材の下ごしらえ、インスタントラーメン作りなどなど、幅広い用途で調理のサポートをしてくれる片手鍋。特にお弁当作りにも重宝する小さめの片手鍋は、サブの鍋として一つ持っておくと作業効率が格段にアップします。

中華鍋

炒飯や炒め物を美味しく調理するだけでなく、麺類を茹でたり、唐揚げを揚げたり、蒸し器をセットすれば蒸し料理も作れる万能の中華鍋。本格的な中華料理が楽しめる鉄打出の中華鍋、焦げ付かない加工を施したウォックパン、サイズも形状も豊富に取り揃えています。

フライパン(玉子焼き器含む)

焼き物、炒め物、玉子焼き作りに欠かせないフライパン。食欲をそそる焦げ目を付けながら焼きあげる鉄製のフライパンから、お手入れが簡単なフッ素樹脂加工のフライパンまで、調理スタイルに合わせてお選びいただけます。フッ素樹脂加工のフライパンは加工が長持ちし、安全性の高い製品をセレクトしています。

土鍋

高い蓄熱力を持ち、火から下しても弱火で煮込むのと同じ状態をキープしながら、ゆっくり食材の旨みを引きだしていく土鍋。鍋料理はもちろん、土鍋ならではの調湿効果でごはんをふっくら炊き上げるごはん鍋もおすすめです。風合いの良い佇まいは、食卓の温かな雰囲気作りに一役買ってくれます。

揚鍋・餃子鍋

揚げ物調理の苦手意識をなくすには専用の道具を使うのが近道です。油ハネをガードするネットが付属になった揚げ鍋セットや、二度揚げしやすいラックが付いている天ぷら鍋など、専用の道具だからこその手厚いサポート。また、板厚のある中華鍋も揚げ物調理に最適です。

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プロキッチンスタッフ 鍋・フライパンのコメント

中華鍋でチャーハン!

中華鍋でチャーハン!

炒め物には中華鍋がやっぱり便利。フライパンより深さもあるので一度にたくさん調理できるのも嬉しいところ。チャーハンもパラっとおいしくできますよ。炒め物以外でも揚げたり茹でたり、我が家では普通のお鍋よりも中華鍋を使うことの方が多いくらい。我が家の食卓を支えてくれています!

石田
色々作るのが好き
石田
中華鍋で揚げパンを作りました

中華鍋で揚げパンを作りました

中華料理の揚げパンを食べたくて、三連休の間に中国にいるお婆さんから作り方を教えていただきました。家に揚げ鍋がないので、山田工業所の中華鍋でやってみました!作ったときにフワッ!っと膨らんだのは感動しました。やっぱり中華鍋は炒め物だけではなく、揚げ物にも使いやすいですね!

李
自炊記録つけてます
念願のごはん鍋

念願のごはん鍋

ごはん炊きは鍋派のわたし。これまではクリステルを使っていましたが、前から一度使ってみたかったストウブのごはん鍋を遂にお迎えしました。クリステルに比べると沸騰するまでに時間がかかりますが、炊飯時間は同じでおいしーく炊き上がり、鍋肌にごはん粒が付きづらいからお手入れも簡単。今日は実家便の新米をいただきます♪

北村
植物を愛でる日々
北村
ハンバーグも焼いちゃいます

ハンバーグも焼いちゃいます

平底タイプの中華鍋をフライパン代わりとしても使っています。合いびき肉を300g使って作ったハンバーグを一度に全部焼いても余裕がある!鉄は熱伝導率がよくてふっくらジューシーに焼きあがりますよ。

田島
お買い物は慎重派
田島
ゆでたまご製造器!

ゆでたまご製造器!

夏の間さぼり気味だったかまどさんでの炊飯も、新米とともに復活!図書館で借りたかまどさんレシピを片っ端から試しています。その中で一番私の心に響いたのが、蒸らし時間を利用してのゆでたまご。火を止めた後、常温に戻した卵を内ふたの上に忍ばせます。約10分で半熟たまごの出来上がり。温泉たまごは少し早目に取り出し、固ゆでは炊飯時に一緒に入れると良いのだとか。お試しあれー。

中島
動物占いは一匹狼
中島
炊飯だけの鍋ではありません

炊飯だけの鍋ではありません

長谷園のHPには土鍋それぞれのレシピがたくさん掲載されています。かまどさんは炊飯だけと思いきや、どうやら煮込みも優秀らしいので、早速残り野菜でポトフを作ってみることに。野菜を切って水を張り、火にかけて30分。見てください、全く煮崩れしていません!特に感動したのがジャガイモのほっくり感。今まで煮込み料理には鋳物鍋を使っていましたが、これからはかまどさんかな。

中島
動物占いは一匹狼
中島
パラパラ炒飯を作るための必需品

パラパラ炒飯を作るための必需品

パラパラの炒飯を作るなら絶対山田の中華鍋!と会社のみんなからおすすめされて数年・・。買おう買おうと思っていても、どのサイズを買おうかずっと悩んでいました。 まず大きさは30㎝以上、これなら深さもあって、ちょっとやそっとじゃ炒めた具材もこぼれません!片手だと重たくて持ち上げられないかもしれないと厚みは1.2㎜。大きい鍋に慣れていないので安定感のある平底タイプに。大きい鍋だと空焚きするのは大変なので、空焚き済みのタイプにしました。 大きくて収納ができるかどうかが一番不安でしたが、他の鍋と重ねて収納しても、軽いので出し入れはそんなに苦になりません。むしろ使い道がたくさんあって、炒飯以外にも揚げ物などいろいろ試してみたいです!

蟹谷
冷凍庫はパンだらけ
蟹谷
おしゃれ味のオリーブごはん

おしゃれ味のオリーブごはん

洋風の炊き込みご飯が作ってみたくてオリーブごはんを作ってみました。蓋を開けた時のふわぁっと香る匂いは食欲をそそります。初披露の感想は味の中で新しいジャンル「おしゃれ味」ができたこと。ワインにぴったりのオリーブごはんにはまりそうです。

見目
歩くグルメガイド
見目
かまどさん生活、始めました!

かまどさん生活、始めました!

お店で食べた土鍋炊きのごはんの味が忘れられず、かまどさんのお取り扱いを機に購入しました。説明書通りに炊いてみたものの、焦がしてしまうこと数回。しかし今はご覧の通りふっくら美味しく炊けるようになりました。玄米やお赤飯も美味しく炊けますよ。おこげで作るおにぎりも最高です!

中島
動物占いは一匹狼
中島

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