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小さな持ち手が左右についた安定感のある両手鍋は、煮込み料理はもちろん、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適したお鍋です。また、そのまま食卓に出すことができるもの両手鍋ならでは。片手鍋よりもサイズや材質の選択肢が多いため、よく作る料理や家族構成に合わせてお気に入りを見つけてください。

～20cm

お弁当づくりや調理の下ごしらえ、1〜2人分の調理には16cm〜18cm。2〜4人分の調理に適していて、調理から下ごしらえまでマルチに使える20cm。家族構成や良く使うシーンを思い描いてお選びください。

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～24cm

2日目が美味しいカレーをたくさん作りたいときやおもてなし料理を作るとき、少量の揚げ物調理をするときなどには24cm前後のお鍋が活躍します。また食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭も大きめサイズのお鍋がひとつあると心強いですよ。

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25cm～

大きな筍を茹でたり、ブロック肉を煮込んだり、手作りジャムをたくさん作るとなると必然的に大きなサイズのお鍋が必要になります。使用頻度は多くなくても、あると作業が快適に。収納場所を確保して取り入れてみましょう。

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両手鍋の商品

プロキッチンスタッフ両手鍋のコメント

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お鍋料理が身近になる軽～いお鍋

寒い季節は鍋料理がおいしいですが、平日の時間のない夕飯に重い土鍋を出すのは大変だなと思っていました。でも、このアルミの揚鍋を使いだしてからは、手軽に鍋料理ができ、登場回数がぐん！とアップ。野菜もたっぷり取れるし、それぞれが好きな具材で食べてもいいし、いいですよねー。今日は牡蠣レモンみぞれ鍋。さっぱりしておいしい！軽いけど板厚が3㎜もあるので冷めにくいし、浅いので取りやすい。炒めてから煮込む料理にもいいですよ。4人家族でテーブルに出すならこのサイズ。

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少年の心を持つ店長
小林

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中尾アルミ製作所　N-39　打出浅鍋（揚鍋）27cm

¥ 9,680 (税込)

お肉もふっくらジューシーに！

無水鍋は蓋をフライパンのように使うこともできるんですよ。冷凍庫の奧から出てきた、パッサパサの冷凍焼けした鶏もも肉。ドームのように鍋で蓋をして焼くと、ご覧の通り驚く程ふっくらジューシーに焼き上がりました。18cmだと一枚ちょうど焼けるサイズです。この後、食べやすく切ったお肉をたっぷりのレタスの上にドサッと乗せて、ボリュームたっぷりなサラダにして頂きました。

動物占いは一匹狼
中島

一粒一粒ふっくら炊けます

元々炊飯はかまどさんを使っていたのですが、わが家の狭いキッチン事情でどうも扱いにくく、結局蓋を欠けさせてしまいました。わが家には母から譲り受けた昔の無水鍋がありまして、その無水鍋で炊いたご飯がとても美味しかったので、かまどさんと入れ替えて、こちらの18cmを炊飯用に購入。コンパクトで扱いやすく、割れる心配もありません。一粒一粒ふっくら炊き上がり、いつもよりごはんが進んでしまうのが難点ですー。

動物占いは一匹狼
中島

安心して煮込めます

先日久しぶりにバーモントの甘口でカレーを作りました。その時、一度冷まして再度温めなおしていたのですが、ほかのことをしていてしばらく放置してしまい、慌てて混ぜてみたところ全くこびりついてなくてびっくり！お鍋によっては弱火でも、小麦粉を使ったシチューやカレーは特に焦げ付きやすいですが、さすがはOPA。この鍋底の厚み、安心感が違います。でも、放置しないのが一番ですね。苦笑

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よく食べよく飲む
三木

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オパ　Mari　キャセロール　3.0L　/　OPA

¥ 7,700 (税込)

無水鍋で無水カレー

暑い夏にピッタリの野菜の水分だけで作る無水カレーを作ってみました。今回入れたのは、トマト、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン。夏野菜を無水鍋に放り込むだけの簡単カレーです。お水は1滴も入れてないので、野菜の旨味がぎゅーと詰まった美味しいカレーができました。さすが無水鍋、いい仕事！鋳物の鍋もいいですが、無水鍋は軽くてお手入れも簡単なのでまた違った良さがありますね。ただIHの我が家はアルミの熱伝導に慣れてなく、「熱っ」となることが多いです笑。鍋つかみはマストです！

田舎暮らしを妄想中
岩谷

赤いルバーブでジャム作り

赤いルバーブのジャム、今年も作りました♪緑と赤のルバーブがありますが、赤いほうが酸味が強くてなんといっても出来上がりがきれい。固いのに熱するとあっという間にどろりと溶けて美味しいジャムになりますよ～。私は白ワインとシナモンの香りをつけて作ります。大きな銅鍋は宝石のような美しいジャム作りに欠かせません。

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少年の心を持つ店長
小林

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ボウマル　銅のジャム鍋　38cm（フランス製）　/　BAUMALU

¥ 26,950 (税込)

琺瑯鍋で中華味付け玉子を作りました

愛用中の琺瑯パスタ鍋で中華茶葉玉子を作りたかったのですが、ルーロー飯を作ったので、残ったソースでルーロー玉子を作りました！作り方は大体同じですが、茶葉玉子より今回の玉子が肉の香りがしていて、大満足です。作り方は、ゆで玉子の殻を写真のようにヒビを入れてから、ゴロゴロと上下に軽く押しながら転がして、多めに作ったルーロー飯のソースに入れて、弱火で30分くらい茹でたら完成。ちゃんと対流する形状の鍋なので、味付けも普通の両手鍋より味が染みています。ルーロー飯作るときついでにこの味付け玉子も作ってみてくださいね！おすすめです！

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自炊記録つけてます
李

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カイコ　パスタパン　中網付き　/　kaico

¥ 22,000 (税込)

じっくり煮込み中華スープに使っています

半寸胴鍋と同じ位の深さがあり対流がちゃんとできる形の鍋なので、中華の煮込みスープに使ったらいいかもしれないと思って、購入しました。写真はコトコト2時間で完成した煮込みスペアリブ蓮根スープです。蓮根に肉の香りが染み込み、ご飯と一緒に食べるとすごくおいしいです。これから中華茶葉蛋（ジャスミン茶やウーロン茶、紅茶、プーアル茶などで煮込んだ卵です。）も作ってみたいです！次回のコメントに掲載します！

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自炊記録つけてます
李

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カイコ　パスタパン　中網付き　/　kaico

¥ 22,000 (税込)

待ってました！このサイズ

今まであれもこれもと具材をいれて、結局一つに収まりきれず二つの鍋に。。。というのがわが家のおでんのお決まりでした。やはりおでんは大きなお鍋にどーんと作るのが美味しいようですよ。アルミは軽いので、こんなに大きな鍋なのに1.2kg。さらに厚みのあるこちらの鍋は温度が下がりにくく、キッチンから熱々を食卓へ持ってくれば、食べ終わるまでそんなに冷めずに食べられます。もちろん二日目のおでんも味が染みてておいしかったですよ。

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動物占いは一匹狼
中島

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