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小さな持ち手が左右についた安定感のある両手鍋は、煮込み料理はもちろん、揚げ物、炒め物、蒸し料理などにも適したお鍋です。また、そのまま食卓に出すことができるもの両手鍋ならでは。片手鍋よりもサイズや材質の選択肢が多いため、よく作る料理や家族構成に合わせてお気に入りを見つけてください。

～20cm

お弁当づくりや調理の下ごしらえ、1〜2人分の調理には16cm〜18cm。2〜4人分の調理に適していて、調理から下ごしらえまでマルチに使える20cm。家族構成や良く使うシーンを思い描いてお選びください。

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～24cm

2日目が美味しいカレーをたくさん作りたいときやおもてなし料理を作るとき、少量の揚げ物調理をするときなどには24cm前後のお鍋が活躍します。また食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭も大きめサイズのお鍋がひとつあると心強いですよ。

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25cm～

大きな筍を茹でたり、ブロック肉を煮込んだり、手作りジャムをたくさん作るとなると必然的に大きなサイズのお鍋が必要になります。使用頻度は多くなくても、あると作業が快適に。収納場所を確保して取り入れてみましょう。

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両手鍋の商品

プロキッチンスタッフ両手鍋のコメント

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無水鍋で無水カレー

暑い夏にピッタリの野菜の水分だけで作る無水カレーを作ってみました。今回入れたのは、トマト、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン。夏野菜を無水鍋に放り込むだけの簡単カレーです。お水は1滴も入れてないので、野菜の旨味がぎゅーと詰まった美味しいカレーができました。さすが無水鍋、いい仕事！鋳物の鍋もいいですが、無水鍋は軽くてお手入れも簡単なのでまた違った良さがありますね。ただIHの我が家はアルミの熱伝導に慣れてなく、「熱っ」となることが多いです笑。鍋つかみはマストです！

田舎暮らしを妄想中
岩谷

赤いルバーブでジャム作り

赤いルバーブのジャム、今年も作りました♪緑と赤のルバーブがありますが、赤いほうが酸味が強くてなんといっても出来上がりがきれい。固いのに熱するとあっという間にどろりと溶けて美味しいジャムになりますよ～。私は白ワインとシナモンの香りをつけて作ります。大きな銅鍋は宝石のような美しいジャム作りに欠かせません。

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少年の心を持つ店長
小林

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ボウマル　銅のジャム鍋　38cm（フランス製）　/　BAUMALU

¥ 24,200 (税込)

琺瑯鍋で中華味付け玉子を作りました

愛用中の琺瑯パスタ鍋で中華茶葉玉子を作りたかったのですが、ルーロー飯を作ったので、残ったソースでルーロー玉子を作りました！作り方は大体同じですが、茶葉玉子より今回の玉子が肉の香りがしていて、大満足です。作り方は、ゆで玉子の殻を写真のようにヒビを入れてから、ゴロゴロと上下に軽く押しながら転がして、多めに作ったルーロー飯のソースに入れて、弱火で30分くらい茹でたら完成。ちゃんと対流する形状の鍋なので、味付けも普通の両手鍋より味が染みています。ルーロー飯作るときついでにこの味付け玉子も作ってみてくださいね！おすすめです！

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自炊記録つけてます
李

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カイコ　パスタパン　中網付き　/　kaico

¥ 14,850 (税込)

じっくり煮込み中華スープに使っています

半寸胴鍋と同じ位の深さがあり対流がちゃんとできる形の鍋なので、中華の煮込みスープに使ったらいいかもしれないと思って、購入しました。写真はコトコト2時間で完成した煮込みスペアリブ蓮根スープです。蓮根に肉の香りが染み込み、ご飯と一緒に食べるとすごくおいしいです。これから中華茶葉蛋（ジャスミン茶やウーロン茶、紅茶、プーアル茶などで煮込んだ卵です。）も作ってみたいです！次回のコメントに掲載します！

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自炊記録つけてます
李

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カイコ　パスタパン　中網付き　/　kaico

¥ 14,850 (税込)

ポトフはこれ

我が家のポトフ鍋はストウブです。22cmサイズは大人二人分、それも具材たっぷりにしても大丈夫！お肉はほろほろに、野菜はジューシーで甘く仕上がります。牛すじを使うお料理の時にも活躍してくれています。

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お買い物は慎重派
田島

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ストウブ　ピコココット　ラウンド　22cm　ブラック　/　staub

¥ 33,000 (税込)

蓋付きで朝の目玉焼きが簡単に

鋳物のシンプルなココットは、オーブン料理も直火料理もできて、あつあつをそのままテーブルでいただけるので、簡単でおいしい1品ができちゃいます！朝の目玉焼きも蓋付きなのでぱっとつくれちゃいますよー。けんかになるので家族分揃えましょう～（笑）

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少年の心を持つ店長
小林

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【単品】ロッジ　エナメルミニココット　円型ブラック　/　LODGE　※

¥ 4,620 (税込)

フォンデュ用にちょうどいい

フルーツやマシュマロをとろーりチョコにつけて食べるチョコフォンデュ。店長小林がチーズフォンデュにぴったりといっていたのでロッジのココットにいれました。温めた生クリームに刻んだチョコをいれて溶かしてフルーツをカットして...と用意は簡単だったのに、子どもたちも大興奮で楽しんでました。ティーウォーマーにのせていればあたたかいままです（ココット自体が温まるまで少し時間はかかりますが）。冬のホームパーティーなどにおすすめです。

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