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プロキッチンスタッフ 卓上小物のコメント

角皿用そばすだれ

角皿用そばすだれ

公長齋小菅のお重にぴったりのそばすだれ。私が作ったこちらのガラスの角皿にぴったりでした。夏のランチはほぼ麺類。スルスルっと食べられて作るのも簡単なのがいいですよね。そばすだれのお陰でべたつかず、最後まで美味しくいただけました。見た目もちょっと格上げされたかな。

中島
動物占いは一匹狼
中島
美味しさ増すそばすだれ

美味しさ増すそばすだれ

機能的で演出上手なそばすだれです。麺が水っぽくならないので美味しさが増し、お店屋さんの雰囲気にしてくれます。特に食欲をなくす暑い時期は涼感もアップ。丁寧でしなやかな美しい仕上がりもお気に入りのポイントです。

笹間
お母さん的存在
笹間
涼も味わいます

涼も味わいます

お酒好きの父のために、実家の母が作る晩酌用のつまみ。夏になると天ぷらや夏野菜の揚げ浸し、そら豆や枝豆、焼きナスなどをこのように籠に入れて出していました。どこかの料亭の真似っこだそうです。暑い夏を乗り切るために視覚からの「涼」も添えたのでしょうね。早速私も母の真似っこです。

中島
動物占いは一匹狼
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ひなまつりの花籠膳

ひなまつりの花籠膳

今年のひなまつりは平日ということで、メインはデパ地下の茶巾寿司。あとは南瓜の煮物に菜の花の辛子和え、箸休めになめこおろしを少し。普段のおかずも六つ目かごに入れることで素敵なひなまつりの花籠膳に。予行演習はバッチリ。あとは当日の夕方スーパーで割引シールが貼られた蛤がゲットできれば言うことなし!

中島
動物占いは一匹狼
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揚げ物がサックサク

揚げ物がサックサク

とんかつ屋さんで良く見る盛り付け網があるだけでおうちでもサックサクのとんかつが楽しめます。とんかつ一枚がちょうどのるサイズです。揚げ物を最後まで美味しく食べるなら必須アイテムです。そしてエステリ19cmプレートにジャストサイズ!我が家では揚げ物はこの組み合わせで使っています。

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