えんける道具店　加藤さんのつくる甕（かめ）　1合　塩甕

おいしいごはんを食べるのが何より好きな方、シーンに合わせた器づかいが好きな方、そんな方に使っていただきたいのが加藤さんがつくる甕（かめ）。

こちらは塩が約100グラムほど入れられる1合の塩甕です。塩は湿度の変化に敏感でうっかりすると塩が固まったり、溶けたりしてしまうことがあります。加藤さんの甕の素材には湿気や水分などの湿度を調整すると言われる珪藻土が含まれていて、釉薬をかけずに焼しめているので適度な吸湿性があります。だから、いつも塩がサラサラのまま。塩分に強い陶器の甕は、長く使っても塩分がにじみ出たり、塩の結晶が現れることもないそうです。塩の他にも砂糖を保存しておくこともできます。ただ、砂糖は塩と性質が異なり乾燥を嫌うため、保存してるときに固まってしまうことも。その場合は砂糖に数滴お水を垂らしたり、霧吹きなどで水分を足したり、甕を湿らすと固まりにくくなります。

出番の多い調味料を入れる甕は形にもこだわりがあります。口が広くぽってりとした膨らみを持たせたフォルムは指先や匙がスムーズに入り、残り少なくなってきたときも底まで指先が届き無駄なく使いきることができます。片手で開け閉めしやすいつまみが付いた蓋は開けた後に裏返して置いてもぐらつきにくくストレスを感じませんし、調理中は流れを止めることなく作業を進めることができます。甕は天然素材の容器です。環境ホルモンの心配がなく、洗って繰り返しお使いいただけます。