リバーライト　極　JAPAN　餃子鍋　IH対応　/　RIVER　LIGHT

鉄フライパンの長所をそのままに、難しいお手入れの必要がない画期的なフライパン「極」JAPAN。このフライパンは表面を特殊熱処理することで抜群の耐食性と強度を持たせ、鉄の弱点である「錆び」の発生を防いでくれます。長年愛用しているスタッフも錆びる気配が全くしない！と大絶賛。まさにいいとこどりの理想のフライパンなのです。

中華料理屋さんで出てくるカリッとジューシーな焼き餃子を家庭でも味わいたいなら、この餃子鍋（IH対応）の出番です。3.2ｍｍの厚みがある餃子鍋は蓄熱性が抜群で食材を入れた後の温度変化を最小限にとどめてくれます。そのため食材の芯まで熱が伝わり、皮がパリッパリ、中は肉汁たっぷりの餃子が完成するのです。また、油が馴染んだフライパンで焼くと香ばしく美しい焼き目ができますよ。餃子の他にもすき焼きやお好み焼き、パエリア作りなどにもどうぞ。

「極」JAPANは鉄板の表面に「窒化鉄層＋酸化鉄層」を形成させています。鉄と窒素を結びつけることで錆びにくく、特殊熱処理を施すことで鉄の5倍の強度を持たせているのです。錆びにくいからこそ、使いはじめの「から焼き」は不要。毎日快適に使うために油慣らしの作業は必要ですが、届いたその日からすぐに調理を楽しんでいただけます。そして、もうひとつ気になるのは鉄フライパン同様に万が一焦げ付いたときに再生ができるかどうか。こちらもご安心ください！汚れがこびりついた場合も簡単な作業で再生していただくことができます。（詳しい工程はリバーライトのHP、または取扱説明書をご覧ください）

お手入れしやすいフライパンですが気をつけていただきたいことがいくつかございます。ひとつは、調理後はすぐに器に移し、熱いうちに洗うこと。料理を入れたままにしておくと料理の塩分や、酸などに鉄肌が侵されて穴が開く原因に。そして、もうひとつ覚えておいてほしいことは、食材を煮たり茹でたりする場合は、鍋肌になじんだ油膜が熱湯によって部分的にとれてしまうため、洗浄後は必ず油を薄く塗っておいてください。