家事問屋　てつまろ

清潔で機能的。これが家事問屋の台所道具。常に衛生的に扱える丈夫なステンレス製で余計な装飾を持たせない端正なデザインが好印象。それぞれの用途が明確なため使いにくさが全くなく、使い手目線にこだわった機能性は快適そのものです。金属加工の産地、燕三条の地に根差す職人さんが生みだす、働きもので長く付き合える頼もしい道具たちが日々の台所仕事を楽しい時間に導きます。

ステンレス製品ではないですが、家事問屋にはこのような商品もあるんです。それが鋳鉄製のてつまろ。昔からぬか床に古釘や鉄片を入れると茄子の色が抜けづらく鮮やかに漬かると言われていますが、それは鉄イオンの効果のため。てつまろも日々不足しがちな鉄分補給や料理の仕上げにひと役買ってくれるアイテムなんです。

お湯を沸かすときにケトルの中にてつまろを入れ、沸騰してから約10分ほど経ったら引き上げます。てつまろから溶け出る鉄分は「二価鉄」と呼ばれるもので、微量でも吸収率がたかく鉄分補給に効果的だそう。鉄瓶を使ってみたいけど自信がない…そんな方にもおすすめです。また、料理に使用しても味が変わらないため、お味噌汁や炊飯、スープを作るときにもお使いいただけます。他にも黒豆と一緒に煮ると鉄イオンの色止め効果で艶のある仕上がりになりますし、貝類の砂だしにも海水と同じ鉄イオンが含まれた水になるので砂が早く抜けるとか。お試しください。

ドーナツ型のてつまろはケトルの中から取り出す際に箸で取り出しやすく、紐も取り付けやすい形状です。使っているうちにサビが発生しますが、その場合はたわしや布でサビを取りしっかり洗って乾燥させてください。サビの発生を抑制するためには、使用後はしっかり乾燥させることが大切です。