網じゃないから、油がたまらない
一般的なカス揚げは、細いワイヤーを編んだ「網」で作られています。このタイプをお使いの方も多いのでは？しかし実は、網は線が交差する部分が多く、そこに油が表面張力で踏みとどまってしまいがち。これが、なかなか油が切れない原因でした。スリースノーの油切れの良いカス揚げは、フラットなステンレス板に穴を開けたパンチング製法。
油をキャッチしてしまう「交差点」がないため、すくい上げた瞬間に重力に従って、油がスーッと鍋に帰っていきます。 揚げカスの油っぽさが抜けるだけで、揚げ物全体の仕上がりが驚くほどカラッと、軽やかになります。
○ 崩れやすい料理も、そっと支える安定感
これいいなと思ったのは、イメージ撮影の際にクリームコロッケを引き上げた時。 揚げたての柔らかいコロッケは、網目だと衣が食い込んでしまったり、不安定で形が崩れそうになったりしがち。ですが、このカス揚げはフラットな「面」で重みをしっかり受け止めるので、デリケートな具材も形を崩さず、バットまで運ぶことができました。 「点」ではなく「面」で支える安心感は、お料理を美しく仕上げるための頼もしい味方です。
○ 「詰まり」のイライラ、今日で卒業です
そして、網のカス揚げを使っていて、一番やっかいなのが「網目に挟まった衣のカス」。 一度入り込むとスポンジでこすってもなかなか取れず、イライラすることも。 この油切れの良いカス揚げなら、表面がつるんと滑らか。細かな揚げカスもサッと流すだけで落ち、スポンジの繊維が引っかかることもありません。
「洗うのが面倒だから、菜箸を使っちゃおう…」という心理的なハードルを、この道具がスッと取り除いてくれます。もちろん、食洗機対応です。
○ 出番は「揚げ物」の時だけではありません
この「すくいやすさ」と「油切れの良さ」は、毎日の調理のあちこちで重宝します。ブロッコリーや枝豆を茹でた際の引き上げ、湯豆腐やお鍋の具材を取り分けたいとき、出汁を取った際に昆布やいりこを取り出すときなどなど。
大きなザルを出すほどではない「ちょっとした湯切り」のシーンで、この絶妙なサイズ感が大活躍します。
● バイヤーコメント
一見、どこにでもある道具に見えるかもしれません。でも、この「パンチングの穴の大きさ」や「板の薄さ」には、燕三条の老舗メーカーが業務用で培ってきたノウハウが凝縮されています。 「たかがカス揚げ、されどカス揚げ」。 道具ひとつで、揚げ物の準備から後片付けまでのストレスがこんなに変わるのかと、きっと驚かれるはずです。| サイズ（目安） | φ8×26.5cm |
|---|---|
| 重量（目安） | 45g |
| 材質 | ステンレス鋼 |
| 使用区分 | 食洗機 ○ |
| 原産国 | 日本 |
ご購入前にお読みください
- 鍋に入れたまま火に掛けないでください。変質や変形の原因になります。また、ヤケドの危険もあります。
- ご使用後は汚れを取り除き、充分に水気を切ってから保管してください。
- 塩分や酸、油脂分を含んだ汚れが付着したまま放置したり、湿気の多い場所で保管しないでください。サビ発生の原因になります。
- サビが発生した時はスポンジタワシ等にクリームクレンザーを付けてこすり落としよくすいでください。
- ご使用後、洗う時は手を傷つけないよう注意してください。
- お使いのPC・携帯等端末の環境により、実際の製品と画像の色味が若干異なる場合がございます。予めご了承ください。
Three Snow for Home（スリースノー）について
スリースノー（Three Snow）は、金属加工の聖地・新潟県燕市で、金網やワイヤー加工を専門に業務用厨房用品の製造販売を手掛ける新越ワークスのブランドです。プロの現場で求められる「頑丈さ」と「使いやすさ」を追求し、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に作り上げるステンレス製品は、まさに一生モノ。家庭用でもその価値は変わりません。機能美を極めた日本製の道具は、特別に主張しなくても、毎日の作業をしっかり支え、家事のストレスを解消してくれます。スリースノーは、そんな信頼で選ばれる確かな道具が揃っています。
