食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

モダンな美しさと機能を両立

フランス屈指の刃物の町ティエールで誕生した「サバティエ（SABATIER）」は、200年以上の歴史を誇る老舗キッチンナイフブランドです。ブランドの象徴である「ライオン」の刻印は、1812年に登録された伝統の証。

熟練の職人が一本ずつ丁寧に叩き上げる「鍛造（たんぞう）」技術によって、プロのシェフも魅了されるほどの鋭い切れ味と高い耐久性が生み出されています。長い歴史に支えられた確かな品質は、フランスをはじめ世界中のキッチンで、世代を超えて愛され続けています。

〇 キッチンを引き締める、黒柄シリーズ

「エドニスト（EDONIST）」は、シックな樹脂製の黒ハンドルがキッチンをスタイリッシュに引き締め、道具としての風格を漂わせます。

驚くほど軽やかで小回りのきく、10cmのペティナイフ。まさに“名脇役”です。フルーツの皮むきや、ミニトマトや薬味のカットなど、大きな包丁を出すほどでもないちょっとした作業に大活躍します。一本あるだけで、日々の調理がぐっとスムーズに。

手にしたときに感じるほどよい重みは、絶妙な重心バランスの証。包丁の重みを活かして刃をすっと落とすだけで、余計な力を入れずに切ることができます。長時間使っても疲れにくく、毎日の料理に自然と手が伸びる一本になります。

〇 輝きを保つ、シンプルなお手入れ

お気に入りの道具を長く愛用するために、特別なお手入れは必要ありません。食洗機は使えませんが、中性洗剤でやさしく洗い、乾いた布で水気をきちんと拭き取る。これだけで、美しい輝きを保つことができます。このほんのひと手間が、包丁を気持ちよく使い続ける秘訣です。

ときどき砥石やシャープナーで刃を整えながら、少しずつ自分の手になじませていく時間も、サバティエを持つ楽しみのひとつです。フランスの伝統が息づく美しいナイフを手にするたび、料理の時間が特別なものになるはずです。