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今日はどんなお鍋を囲みましょうか　鍋ライフの道具あれこれ

身体も心もあたたまる、ごちそう鍋で迎える冬
鍋ライフの道具あれこれ

寒さが身に染みるこの季節、無性に恋しくなるのが鍋料理。
準備は簡単なのに、想像以上の満足感。冬の定番メニューです。
野菜や肉、魚介をひとつの鍋で煮込めば、
スープに旨味がじんわり溶け出し、思わず笑顔に。
おなかも心も満たされて、
「最後の〆は雑炊？それともおうどん？」なんて会話も弾みます。

最近は、自宅で本格的な味が楽しめる鍋料理のレパートリーも増え、
家族と囲むワイワイ鍋も、ひとりで気ままに味わう一人鍋も思いのまま。
今日は何鍋にしようかな？と献立が浮かんだところで、
鍋料理をもっと楽しむための道具を見てみましょう。

冬の食卓の真ん中に。わが家の「鍋」選び

食卓の真ん中であたたかな湯気をあげる鍋料理は、
どんな鍋を選ぶかで、美味しさも、食事の時間の心地よさも変わります。

土鍋
蓄熱性が高く、火を止めた後も余熱で温かさが続く土鍋。
食卓を彩る佇まいも魅力です。
持ち手と鍋が一体になった庄左エ門窯の水炊き土鍋もあれば、
ひとり鍋にぴったりな「カセロラ」の土鍋も。
サイズは1～2人なら6～7号、3～4人なら8号以上、
5人以上なら10号を目安にお選びください。

琺瑯鍋
食卓がふっと和らぐ、可愛らしい佇まいの琺瑯鍋。
直火だけでなく、IHに対応しているものもあり、卓上IHで楽しみたい方にもおすすめです。
ガラス質で色やにおいが移りにくいため、お手入れのしやすさも嬉しいところです。

アルミ鍋
優れた熱伝導と均一な熱まわりが特徴のアルミ鍋。
スピーディーに加熱できるので、出汁をしっかり含ませたいおでんやうどんすきが得意メニューです。
料理屋さんのような風情を自宅で楽しめます。

鍋料理のベストパートナー

鍋を囲むとき、意外と重要なのがお玉やトング、具材を盛り付ける盆ざるといった脇役たち。
実用性に加えて、鍋とのコーディネートを考えながら選ぶのも楽しいものです。
お玉は穴あきタイプも一緒に揃えるのがおすすめ。
スープをすくうとき、具材を取り分けるときと使い分けられ、鍋料理の取り分けがスムーズになります。
切った野菜や豆腐、うどんなどは風情のある盆ざるに。
熱々の鍋を置く鍋敷きも、素材やデザインにこだわって選ぶと食卓の雰囲気づくりに一役買ってくれます。

鍋を味わい尽くす「とんすい」と「レンゲ」

鍋は長く使う定番アイテムですが、
「とんすい」や「レンゲ」は、その日の鍋や食卓の雰囲気に合わせて、自由にコーディネートできるアイテム。
いつものスープボウルや小鉢をとんすいとして使うだけでも、新鮮な印象に。
寄せ鍋や水炊きには落ち着いた和の器、
トマト鍋やカレー鍋には明るい色みを。
具沢山のちゃんこ鍋や〆のうどんには、深めのボウルがぴったりです。
さらに、レンゲを添えれば、柔らかなお豆腐やスープも最後まで美味しく楽しめます。

ちょっとひと手間で美味しさアップ

鍋料理をさらに楽しむには、ほんの少しひと手間を。
味の決め手となる出汁は鰹節削り器で削った鰹節を使うと、
削りたてならではの香りと旨味が広がり、
野菜をスライサーで薄く切れば、シャキシャキの食感が楽しめます。
すり立ての薬味は鍋料理の名脇役。
食べる直前に使えるよう、卓上サイズをスタンバイさせておくのがおすすめです。
あなたの鍋ライフを格上げする、
「最高のひと手間」をぜひ見つけてください。

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