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迷ったらコレが正解！
バランスのいい2.3mm

プロの料理人も愛用する、山田工業所の鉄フライパンから待望の『丸柄の鉄フライパン』が登場です。無骨な風合いが魅力の鉄に、ころんとした丸柄を組み合わせたこの鉄フライパンは、見た目の可愛さと実用性を兼ね備えた新定番。

中華鍋と同じ仕様の短くて太い丸柄ハンドルは、従来の「重い・持ちにくい・痛い」といった鉄フライパンの悩みを見事にクリア。鉄フライパンって一生ものだけど、今お使いの鉄フライパンに扱いにくさを感じている方は買い替え、または買い足しをすると毎日の調理がグンと快適になります。

○ 短いハンドルで調理がもっと快適に

短いハンドルは調理中に手や体がぶつかりにくく、邪魔になることがありません。鉄フライパンを持ち上げたり、お皿に料理を移したりするときにもストレスなし。また、「通常タイプのハンドルは握ったときに痛い」、「長すぎて持ったときに重さを感じる」などのプチストレスを感じている方にも、短め丸柄の鉄フライパンをおすすめします。重量は変わらなくても、しっかり握れる短めの丸柄なら持ち上げたときの負担が少ないのです。



そして、メリットは他にも。使った後のお手入れのしやすさもポイントです。シンクで洗いやすく、収納スペースの場所を取りません。洗いやすさ、収納性を重視される方は扱いが楽な丸柄がおすすめ。さらに、ハンドルが中華鍋と同じ取り付け仕様のため、汚れがたまりやすいビスがなく、いつも気持ちよくお使いいただけます。

○ 2〜3人分の調理にちょうどいいサイズ感

こちらは【24cm（2.3mm） 空焚き済み 】のIH対応の鉄フライパンになります。使い始めの空焚きが不要のため、すぐにお使いいただけますよ。

24cmは2～3人分の料理を作る際に使いやすいサイズです。このサイズは手軽に使えながら、様々なメニューに対応できます。1人暮らしの方も多めの野菜で炒めものを作りたいときや来客分の料理を作りたいときに頼りになります。大きさによりますが、ハンバーグなら3個ほど、目玉焼きは3つ、餃子は10個ほどが焼けるサイズ感です。炒め物や魚料理などにもどうぞ。

○ 板厚で迷ったら「2.3mm」がおすすめ

板厚で迷ったら、2.3mmをお選びください。熱伝導と蓄熱性・仕上がり・扱いやすさのバランスが整っているため、どのような料理も対応できます。一度温まると熱をしっかりキープしてくれるので、肉や魚のソテーはジューシーに、ホットケーキはふんわり、餃子をパリッと仕上げることができますよ。火加減の調整も難しくありません。持ち手は熱くなりますのでミトンなどは必須です！

高温調理に強く、熱が均一に伝わりやすい鉄フライパンの得意料理を少し紹介すると、キャベツやもやしなどの水分が多い野菜も高温で素早く炒められるからシャキッと仕上げることができますし、フチがカリカリの目玉焼きやカリカリベーコン、特に肉のソテー系は美味しさの違いを実感できると思います。



使い終わったら鉄フライパンが熱いうちに洗剤を使用せず、たわしなどで汚れを落とします。焦げ付きや食べ物の残りが気になっても洗剤を使用すると、大切に育てている油膜が失われちゃうのでNGです。ただし、サビ対策としてすぐに水気を拭き取っておきましょう。



食材本来の風味を引き出し、他の素材のフライパンとはひと味もふた味も違う美味しさに仕上げてくれる鉄フライパン。しかも、微量ながら鉄分の摂取が期待でき健康的な食事づくりに一役買ってくれます。鉄フライパンを育てるのと同時に自分の調理スキルもあがっていくおまけ付きも嬉しいポイントです。

山田工業所の鉄フライパンは打出し製法により成形されています。叩いた際に生じる表面の凹凸によって油が馴染みやすいから食材が焦げ付きにくく、丈夫。そこに鉄フライパンならではの「高い熱伝導率と蓄熱性でおいしく調理」、「使うほどに育っていく楽しみ」、「長く使える一生もの」「鉄分補給」などのメリットも加わると、料理好き、美味しいもの好きならスルー出来ない存在に。
鉄フライパンに興味があっても購入に不安がある方はこちらの特集をぜひご覧ください。