家族分も一度に作れる28cm
炒め物もシャキッと仕上がる1.6mm厚

プロの料理人にも愛用される山田工業所の鉄フライパンは、独自の打ち出し製法によって成形されています。表面に生まれる細かな凹凸が油なじみを良くし、食材が焦げ付きにくく丈夫なのが特長です。さらに、鉄ならではの高い熱伝導率と蓄熱性で食材をおいしく調理できるのも魅力。使うほどに育つ楽しみがあり、長く付き合える一生ものとして、料理好きやおいしいもの好きから支持を集めています。

鉄フライパンが最も得意なのは、強火で手早く仕上げる炒め物や、香ばしい焼き色を付けたい肉や魚の料理です。熱をたっぷり蓄え、高温を保ちやすいため、野菜はシャキッと、チャーハンはパラリと軽やかに。ハンバーグやチキンソテーなどは表面を香ばしく焼き上げながら、中はふっくらな仕上がりに。料理の仕方を変えるのではなく、道具を変えるだけ。いつもの料理のおいしさを引き出してくれるのが、鉄フライパンの魅力です。

○ 4～5人家族に最適！頼れる大きめサイズ

こちらは直火専用の鉄フライパンになります。28cmは4～5人家族のメイン料理に適したサイズです。大きめなのでステーキ肉、具だくさんの炒め物や家族分の餃子も安心して調理できます。大きさにもよりますが、ハンバーグが一度に5個、目玉焼きが4つ、ステーキ肉2枚ほどが焼ける大きさです。購入前に重量のチェックもするとストレスなくお使いいただけます。

○ 軽量で扱いやすい1.6mm厚

1.6mmは軽さと扱いやすさのコンビネーションが際立つ厚みです。調理から収納までストレスなく扱うことができます。鉄フライパンの中では熱の反応が早く、さっと熱が伝わるため、素早く調理したい炒め物や、ふんわり仕上げたいたまご料理に適しています。スピード調理はこの厚みにお任せください。ただし、表面温度が早く上がり焦げやすいので、火加減のコツをつかむのが使いこなすポイント。持ち手は熱くなりますのでミトンなどは必須です！

○ 使い始めに空焚きの作業が必要です

サビ止めのニスが塗装されているため、初めてご使用になる前にご自宅のコンロで「空焚き」を行う必要があります。まずは火にかけて塗装を焼き切り、そのあとに油ならしをしてください。少しコツがいりますが、スタッフブログでは写真付きで詳しく解説しています。初めての方も安心して挑戦してみてください。

○ 上手に育てていくためのお手入れポイント

使用後は温かいうちに、洗剤は使わずたわしなどで汚れを落します。洗剤を使うと油膜が落ちやすくなるため、普段のお手入れには使用しないのがおすすめです。油がなじみ、使うほどに“育っていく”のも鉄鍋の魅力。洗ったあとは水気をしっかり拭き取り、火にかけて完全に乾かしてください。

○ 料理の腕も一緒に育つ一生ものの道具

食材本来の風味を引き出し、他の素材のフライパンとはひと味もふた味も違うおいしさに仕上げてくれる鉄フライパン。しかも、微量ながら鉄分の摂取が期待でき、健康的な食事づくりに一役買ってくれます。鉄フライパンを育てるのと同時に、自分の調理スキルもあがっていくおまけが付いてくるのも魅力です。



鉄フライパンに興味があっても購入に不安がある方はこちらの特集をぜひご覧ください。