つきじ常陸屋のブランドページ

日本の山に自生するしなやかで丈夫なスズ竹を使い、人の手で丁寧に編んで作られた工芸品のようなかごです。一つのかごを作るのに大変時間がかかるため、量産が難しく貴重なものとなっています。根菜類の保存かごやお部屋の整理かご、ピクニックのお弁当を入れても、かごは形がくずれないので便利に使えます。「市場かご」という名のとおり、もともと市場で料理人が買出しの際に使っているかごと同じ作り方で耐久性も抜群です。長年使う事により竹があめ色に変化していく様子を楽しんでいただけます。日々のお買い物にもお使いください。

古き良き日本の調理道具は、いまなお私たちの暮らしに息づきたくさんの事を気づかせてくれます。職人さんが代々受け継いできた高度な技術や手仕事だからこそ伝わるぬくもり、暮らしの中で見落としがちな季節のうつろいなど、良い道具には伝える力があるのです。もちろん、道具としても優秀でいちど使うと手放せなくなる魅力をもっています。毎日の食卓を豊かで満ちたりた気持ちにしてくれるこだわりの調理道具を、時間をかけてゆっくりとお選びください。また、素材はすべて国産のものを取り扱っています。安心して長くお使いください。

「つきじ　常陸屋」オリジナルの干しかごです。手作りならではのこだわりが詰まった干しかごは、日本製の素材を使って製作されています。麻をイメージしたナチュラルな網は漁でつかう網を使い強度や耐久性をもたせ、扇状に縫い付けたファスナーはざるや食材を出し入れしやすいように、と小さなことに目を向けることで、おしゃれで使いやすい国産干しかごが完成しました。干しかごはひとつひとつが手作りで作られているため、干しかごが完成するまでに手間も時間もかかります。作り手のぬくもりや思いがつまったこだわりの干しかごを通じて、干し野菜の楽しさを発見してください。

昔から日本の台所で活躍してきた竹ざるは、抗菌効果にすぐれ、扱いも簡単。しかも水切れが良く、食材にやさしいのが特徴です。また、水切りざるとしてだけではなく、茹でた蕎麦やお鍋の食材を彩りよく盛り付けて、テーブルの上へ運んでも風情のある雰囲気で使いこなすことができます。作りがしっかりしているので表舞台に出しても美しいのです。梅の季節にはざるいっぱいに梅の実を広げて、干し芋の季節になったら薄く切ったさつまいもを並べて、季節の食材を並べる道具としても活躍します。晴れた日には干し野菜を作ってみましょう。日を浴びた干し野菜には旨みがタップリで、保存食としてもおいしくいただけます。

わたしたちは昔から四季折々の風情を暮らしに取り入れることを楽しんできました。それは、食卓でも同じことです。抜き型で抜いた鶴をお碗に忍ばせ、めでたさを演出したり、 物相型で形作ったごはんに桜でんぶや、うぐいす型のにんじんを散らして春の訪れを感じたり、食卓に広がる季節の風景がわたしたちの心を和やかにしてくれます。 また、常陸屋の刻印が入った抜き型は、高い技術をもつ職人さんが丁寧に作っています。繊細な部分もきちんと抜くことができ、しっかりとした造りに感動を覚えるほどです。「カタで抜く」 この一手間が食事に遊びを添え、心を豊かにしてくれると思います。