つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具のブランド シリーズページ
職人さんが丹精込めて作る銅のおろし金や驚くほど料理のレパートリーが広がるすり鉢など、昔から親しまれてきた道具には職人の技術や道具としての美しさが備わっています。また良い道具と言うのは使い捨てでなくメンテナンスをしながら長く愛用することも。とかく新しいもの、便利なものに目がいきがちですが、廃れず受け継がれてきた古き良きものに目をむけた道具選びはきっと食卓を豊かにしてくれるはずです。
きる・おろす・する道具の商品
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とうもろこしカッター ATK-213
つきじ常陸屋¥ 1,210 (税込)
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大矢製作所 卓上おろし金 ツル
つきじ常陸屋¥ 2,310 (税込)
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大矢製作所 卓上おろし金 薬味用
つきじ常陸屋¥ 2,200 (税込)
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大矢製作所 おろし金 5号 両面
つきじ常陸屋¥ 7,920 (税込)
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大矢製作所 おろし金 4号 両面
つきじ常陸屋¥ 9,020 (税込)
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大矢製作所 おろし金 3号 片面 ※
つきじ常陸屋¥ 9,900 (税込)
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大矢製作所 箱型おろし金 大
つきじ常陸屋¥ 11,000 (税込)- 残りわずか
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大矢製作所 箱型おろし金 小
つきじ常陸屋¥ 12,980 (税込)
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ごますり器 スリッキーN
つきじ常陸屋¥ 462 (税込)- 残りわずか
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ベンリナー プロフェッショナルシリーズ ベンリナー No.64
つきじ常陸屋¥ 3,520 (税込)- 品切れ中
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ベンリナー プロフェッショナルシリーズ スーパーベンリナー No.95
つきじ常陸屋¥ 5,720 (税込)- 残りわずか
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キングデラックス 中仕上 砥石 一丁掛（#800）
つきじ常陸屋¥ 3,190 (税込)
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ミクロンＤＸ 中仕上砥石（#1000）大
つきじ常陸屋¥ 3,740 (税込)
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砥石 べスター #1000
つきじ常陸屋¥ 4,433 (税込)
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砥石 べスター #2000
つきじ常陸屋¥ 6,562 (税込)
プロキッチンスタッフ つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具のコメント
つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具の注目商品
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大矢製作所 おろし金 3号 片面 ※
つきじ常陸屋¥ 9,900 (税込) -
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ スーパーベンリナー No.95
つきじ常陸屋¥ 5,720 (税込) -
キングデラックス 中仕上 砥石 一丁掛（#800）
つきじ常陸屋¥ 3,190 (税込) -
セラミック 面直し砥石 水平君 ＃100 小（155×55）
つきじ常陸屋¥ 2,200 (税込) -
大矢製作所 卓上おろし金 ツル
つきじ常陸屋¥ 2,310 (税込) -
大矢製作所 おろし金 5号 両面
つきじ常陸屋¥ 7,920 (税込) -
大矢製作所 おろし金 4号 両面
つきじ常陸屋¥ 9,020 (税込) -
ミクロンＤＸ 中仕上砥石（#1000）大
つきじ常陸屋¥ 3,740 (税込)
年末までに包丁を研ぎましょう
年末はクリスマスや大晦日のごちそう、お節づくりなどでお料理をする時間が長くなる方も多いかと思います。切れ味の良い包丁はお料理の効率がよくなりますので、ぜひ年末のお料理に取り掛かる前に包丁を研ぎましょう。研いだことがない方もコツを覚えてしまえば難しいことはありません。ミクロンDX中仕上砥石はご家庭用の包丁に向いている基本の砥石です。刃こぼれがなければ、この1本で研ぎ上げられますよ。私の包丁は小さなもらいサビがあったのでサビトールで早めにお手入れして、砥石は水平君で平らに直しました。
中澤
砥石で包丁研ぎデビュー！
包丁研ぎなら中澤さんにアドバイスをもらいながら砥石とスーパートゲールを購入。16年間砥石で研いでいなかった包丁を「今日からはじめる包丁研ぎ」の動画を観ながら見様見真似で研いでみました。「カエリ」を感じるまでに3回研ぎ直しましたが、なんとか試し切りのラップカットも成功し大満足。最後に玉ねぎをスライス。涙が出ません！本当に、びっくり。
千秋
粋な鶴の薬味おろし
メイドインジャパンな銅製おろし金が気になっていたので、鶴のモチーフが素敵な卓上おろし金を使ってみることにしました。生姜を少し使いたいときなどに重宝しています。素麺や冷奴の季節は卓上でおろしたてをどうぞ。職人技の目立ては鋭いので竹製の「べんりはけ」があると便利です。一緒にお買い求めいただくのがお勧めです。
千秋
やわらかいトマトもお手のもの
1～2週間に1度砥ぐようにしているのですが、今のところ#1000があれば問題なく使えています◎材質がセラミックだからステンレス製の堅い刃でもきちんと研磨できるので、とっても重宝しています。砥いだ後の包丁で野菜を切るあの瞬間、思わず「おぉ！」と言ってしまう感動を皆さんにも体感してほしいです！
三木
我が家の20年選手！
冷や奴やお浸し、お弁当のごはん、うどんの薬味といろんなものに大活躍です。ゴマはすることによって吸収する栄養が違うんですよ。粒のままだとそのまま体の外に出て行ってしまうので、すり潰した方が栄養の吸収がいいんです。すりたての香りで旨味もアップ！我が家では20年以上前からいる名脇役です。
見目
にんじん料理が好きになった便利道具
細切りが嫌いな方におすすめ！買って良かった道具の1つです。スライサーのように刃になっていないのでケガの心配が少なく、軽くスライドさせるだけで簡単にできちゃいます。にんじん1本分でもかかる時間は2～3分。断面の粗さが味のしみ込みがよく美味しさもアップ！これのおかげでにんじん料理が好きになりました。
見目
人参しりしり
人参しりしりを作るのにかかせない道具です。包丁や通常のスライサーの千切りと食感が異なり、口当たりが柔らかになります。一本分の人参を一人でペロッと美味しく頂くことが出来ます。サンドイッチに挟んでも美味しいですよ。
笹間
ほんの少しすりおろしたい時に
冷え性の私は冬～春にかけて、足先や指先がすごく冷えてしまうので意識的にしょうがをとるようにしています。お料理にもしょうがを取り入れ、飲み物にもいれます。しょうが紅茶を飲むときにはミニサイズのおろしがねが大活躍！べんりはけでお手入れしています。
武内
切れ味抜群のおろし金です
このおろし金は、刃が鋭いので、食材を切っておろしていきます。なので、ぐでっとしていない、しゃきっとしたおろしに仕上がります。大根おろしは、おろし和えも焼き魚との相性もバッチリです。
笹間