家事問屋　蒸しかご

清潔で機能的。これが家事問屋の台所道具。常に衛生的に扱える丈夫なステンレス製で余計な装飾を持たせない端正なデザインが好印象。それぞれの用途が明確なため使いにくさが全くなく、使い手目線にこだわった機能性は快適そのものです。金属加工の産地、燕三条の地に根差す職人さんが生みだす、働きもので長く付き合える頼もしい道具たちが日々の台所仕事を楽しい時間に導きます。

蒸し器やせいろで作るほどではない少量の野菜やひとり分の焼売や肉まんをパパッと蒸したいなら、フライパンで手軽に作れる蒸しかごが便利です。この蒸しかごは直径20cm以上のフライパンにお使いいただけ、網なので水切れが良く食材の下に水が溜まらずおいしく蒸しあがります。使用するときは水を張ったフライパンに蒸しかごを置き、食材をのせたらフライパンに蓋をして調理スタート。蒸しかごを取り出しやすい取っ手も付いていて、何から何まで親切設計です。

気をつけたいのは水の量と食材の厚み。蒸しかごには高さ約2cmの脚がついています。フライパンに水を張るときは食材に掛からない程度の水を入れるように注意してください。そして、食材の厚みですが、使用する水も少量ですので、蒸すのに時間がかからない程度の厚みに切り分けて調理するといいと思います。

やはり蒸気の力をかりて蒸し揚げるとしっとり瑞々しくしあがります。肉まんもほかほか、じゃがいものもほくほく、お肉はジューシーに。蒸し料理がより身近になりそうです。蒸しかごとして使わないときは水切りざるとしてもどうぞ。