どんぐりみたいな愛らしさ
庄左エ門窯の米炊き土鍋1合

取っ手をなくした、まんまるなどんぐりのようなかたち。この丸みが、鍋の中に熱の対流を生み、お米をふっくら、粒立ちよく炊きあげます。庄左エ門窯の米炊き土鍋は、見た目のかわいらしさが、そのまま美味しさにつながる一台です。

〇 ひとり分だからこそ、炊きたてを

一合炊きは、お茶碗約2杯分のごはんが炊けるサイズです。ひとり分のごはんを炊くのはもちろん、食べる分だけその都度炊きたい方にもおすすめ。炊きたてのごはんをそのまま食卓へ運べるのも、土鍋ならではの楽しみです。

信楽の土は、小さな気泡を多く含む多孔質。じっくりと熱を蓄える蓄熱性と、芯までじんわり火を通す遠赤外線効果で、火を止めたあとも長く余熱が続きます。お米の芯までしっかり熱が通り、お米本来の旨みと甘みが引き出されたごはんに炊きあがります。



さらに、米炊き土鍋は、扱いやすい「一枚蓋」。蓋の形状と高さを工夫することで吹きこぼれにくく、パーツが少ないぶん、洗い物もラクです。

〇 炊飯だけでなく、毎日の料理にも

白米を炊くのはもちろん、玄米、炊き込みごはん、お粥にも。ほかにも、お味噌汁やスープ、カレーやシチューなどの煮込み料理、茹で野菜にも使えます。小回りの利くサイズなので、コンロの上でも場所を取りません。

〇 素朴な色と、ひとつひとつ違う表情

信楽焼らしい素朴で落ち着いた釉薬の風合い。こっくりと深みのある茶色は、蓋を開けた瞬間、炊きたてのごはんをより美味しそうに見せてくれます。焼成時の釉薬の出方によって、一つひとつ表情が異なります。手仕事ならではの個性としてお楽しみください。

〇 使い初めの目止めの作業

信楽の土は粗く、小さな気泡を多く含んでいます。この性質が土鍋ならではの蓄熱性を生む一方で、使い始める前には「目止め」というひと手間が必要です。目止めは、土鍋の表面をコーティングし、水漏れや汚れの染み込みを防ぐ作業です。※詳しい目止めの方法は付属の説明書をご覧ください。



目止めを済ませたあとは、洗剤を使わず、ぬるま湯とやわらかいスポンジで洗い、しっかり乾燥させてください。

〇 信楽の職人が紡ぐ、手仕事のぬくもり

作っているのは、滋賀県甲賀市信楽町の窯元・庄左エ門窯。日本六古窯のひとつに数えられる信楽で、現在は八代目・奥田泰央さんが窯を受け継いでいます。

プロキッチンのバイヤーがこの商品を選んだ理由は、まずこの「どんぐりのようなかたち」でした。土鍋特有の無骨さがなく、シンプルなデザインが暮らしにすっとなじみます。取っ手がないので、収納するときも場所を取らず、すっきりしまえるのも嬉しいところ。



愛らしいかたちと、毎日使いやすい機能性。そのどちらも楽しめるのが、米炊き土鍋です。