圧倒的なしなやかさと保水力
つなぎ目のないシリコン刷毛

普段からお菓子作りや料理で刷毛を使っている方、注目です。パンとケーキのシェフの声を形にしたサンクラフトの業務用アイテム、シェフズモア（Chefs’ MORE）シリーズから、「シリコン刷毛」が登場。モノづくりにこだわりのある技術の高いメーカーが手掛けるだけあって、使い心地にも期待が高まります。「刷毛によってこんなに塗り心地が違うなんて」そう思わせてくれるアイテムです。

〇 驚くほどの保水力を生む、四角い極細毛

このシリコン刷毛の一番の特徴が、圧倒的な保水力。液体をたっぷりと含み、なめらかに塗れます。それはまるで、獣毛の刷毛のような塗り心地。液体を含むと毛先がすっとまとまるため、液がぽたぽた垂れてしまったり、何度もボウルと食材を行き来する、つけ直しのストレスもありません。



その秘密は、「毛の細さと形状」にあります。一般的なシリコン刷毛は毛の太さが1mmほどのものが多い中、サンクラフトは極細の0.6mmを採用し、300本を高密度に配置。

さらにユニークなのが、毛の断面が丸ではなく四角形なところ。毛の間隔を狭くすることで、より多くの液体をキープできるのです。中にはステンレススチールの芯材が入っているので、手にしたときにブレにくく安定感のある使い心地です。

〇 デリケートな生地にもやさしい塗り心地

このシリコン刷毛は本当に使いやすさを追求していて、毛先に向かってだんだんと細くなるように仕上げてあります。そのため塗りムラが抑えられ、柔らかいスポンジやパン生地にやさしく塗ることができるのです。



スポンジケーキにシロップを塗ったり、パイに卵液を塗って焼き色をつけたり、フルーツを艶やかにするナパージュ塗りもなめらか。毛がしなやかでシロップが飛び散りにくいから、作業スペースを汚しにくいのも嬉しい。また、型にバターを塗るときなど、細やかな作業にも使えます。

〇 料理の仕上げにも便利

シリコン刷毛は液体や油が染みこまないから、料理のシーンでも気兼ねなく使えます。たとえば、焼き鳥にタレを塗ったり、ローストチキンに仕上げのはちみつを塗ったり。バゲットにオリーブオイル、おにぎりには醤油など、出番は意外と多いのです。さらに、耐熱性を活かして、ジャム作りや煮物料理の灰汁を刷毛でなぞり取る、といった用途でも頼りになります。

〇 衛生的な一体成型＆食洗機OK

「刷毛の毛が抜ける」「つなぎ目に汚れがたまる」刷毛を使っていると、このような悩みに当たります。しかしこのシリコン刷毛はオールシリコン一体成型。毛が抜けて料理に混じる心配もなく、つなぎ目に汚れや水分がたまらないから、衛生的に使えます。

耐熱温度270度で食洗機にも対応。密度の高さから心配になる内部の汚れも、しっかり洗い落とせます。（卵液などのタンパク汚れは、水で軽く予洗いしてから食洗機に入れると、よりきれいに落ちます）

〇 道具を変えると作業がもっと快適に

これまで感じていた塗り心地やお手入れの悩みに応え、プロのシェフからも高い評価を受けているサンクラフトのシリコン刷毛。決して主役級のアイテムではないけれど、こだわって選ぶことで、お菓子の仕上がりはもちろん、作業のしやすさやお手入れの気楽さも変わってきます。