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キッチンツール3／計る道具

キッチンツール特集 ③
計る道具

「レシピ通りに作っているはずなのに、なんだか味が決まらない」
その理由は、『さじ加減のバラつき』にあるかもしれません。

料理の基本は、正しく計ること。
ひと手間かかる「計量」こそが、実は失敗しないための最短ルートです。
自分の「美味しい」と思う適量を数値で知ることで
いつか道具を手放したとき
目分量は我が家の美味しさへとつながるはず。

理想の味をいつでも再現できる、「計る道具」をご紹介します。

計量スプーン

料理の味を安定させるいちばん確実な方法は、
調味料を正確に量ること。

レシピを忠実に再現したい料理初心者さんや
仕上がりが分量に左右されるお菓子作りでは、
計量スプーンはなくてはならない「道しるべ」です。
計量スプーンにもいろいろなタイプがあります。

大さじ・小さじが両方計れるものや、
柄が長くて瓶や缶の奥までスッと届くものなど、
用途や使い勝手に合わせて選べるのも魅力です。

計量カップ
100-250cc

ドレッシングや合わせ調味料、炊飯時のお水の計量など、
毎日の調理にちょうどいいサイズの計量カップです。

見やすい目盛りとおしゃれなデザインで、
手に取りやすい場所に置いておきたくなる一品。
ちょっとした計量にも小回りが利くので、ひとつあると重宝します。

計量カップ
500-1000cc

大容量だから、何度も計り直す手間を一度の正確さに変えられます。
3合以上の炊飯や、たっぷりの出汁づくりに。
家族分のスープやつゆも、一度でピタッと計れます。

そのまま混ぜられる深さとサイズで、小さなボウルとしても活躍。
「量る」と「混ぜる」をひとつでこなす頼もしさは
調理の手間を減らし、流れを止めないための一工夫に。

炊飯に欠かせない
一合カップ

美味しいご飯を炊くための第一歩は、
一合（180ml）を正確に計ること。
専用のカップを使うだけで、水加減の狂いがなくなり、
ムラなく仕上がります。

大阪琺瑯の「一合マグ」は、
静電気でお米がくっつかず、軽く割れにくい琺瑯製。
キッチンはもちろんアウトドアでも使えます。

出しっぱなしでもキッチンに馴染むデザインと
毎日の炊飯にすぐ手に取れるコンパクトさが魅力です。

スケール

粉ものやコーヒー豆、そして調味料。
重さを「量る」習慣があれば、料理の仕上がりがブレません。

2㎏まで対応している、TIMEMORE（タイムモア）は
高い防水性能とミニマルなデザイン。
コーヒーから料理まで、これ一台で「量る」時間が特別なものに。

その他の計る道具

計量カップや計量スプーンを取り出さなくても、
調理の流れを止めず、自然に分量が決まる道具は、
忙しい台所での迷いをなくす最高のガイドラインになります。

例えば、鍋に直接味噌を差し込むだけのみそマドラーや、
束ねるだけで分量がわかるパスタメジャー。
内側に目盛りが刻まれた鍋やボウルも
作業中に自然と量がわかる心強い味方です。

調理をしながら道具がそっと教えてくれる目盛りのラインは、
作り手へのやさしいエールのよう。

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