料理道具の専門店「プロキッチン」スタッフのおすすめ
大根おろし器選びに悩んだらコレ！

美味しさなら【大矢製作所】
楽におろすなら【サンクラフト】で決まり！

大矢製作所	サンクラフト

大根おろし器の選び方を紹介する前に、料理道具の専門店「プロキッチン」スタッフがおすすめする大根おろし器を紹介します。
「美味しさ」を重視する方におすすめなのが大矢製作所の「おろし金　4号　両面」です。刃の高さや向きが絶妙に異なるため、大根の細胞を壊さずにすりおろせます。水分がしっかりと残る大根おろしに仕上がるのが特徴。また、表と裏で刃の粗さが異なるため、瑞々しく仕上げたい場合と風味を残したい場合で使い分けられるのもポイントです。

「おろしやすさ」を重視する方には、サンクラフトの「しゃきふわ大根おろし器」をおすすめします。おろし金全体に緩やかな傾斜が施されており、さらに先端に行くほど傾斜が緩やかになっているため、大根の断面が常におろしやすい角度になるのが特徴です。軽い力ですりおろせて手首の負担が少ないのが嬉しいポイント。大根だけでなく、ショウガや長芋のすりおろし、チーズを削る際にも使用できるので、これ一台で幅広い使い方ができますよ。
大根おろし器で迷った際は、ぜひ参考にしてください。

手動か電動かで選ぶ

大根おろし器には、手動と電動があります。どちらを選ぶか迷った時には、おろしたい大根おろしの量で選びましょう。 "手動は一人での食事など少量の大根おろしを作る場合におすすめです。電動に比べて安価で、手入れがしやすく衛生的にも優れています。コンパクトな物が多く、収納スペースを取らないのも嬉しいポイントです。ただし、ある程度の力が必要になるため、大量の大根おろしが必要な場合には不向き。 電動は家族での食事など大量の大根おろしを作る場合におすすめです。カットした大根を入れてスイッチを押すだけですぐに大根おろしを作れます。力が必要ないので、握力や腕力に自信がないシニア層にもおすすめです。ただし、手動の大根おろし器よりも高額なケースが多く、電気を使うためランニングコストがかかります。また手動に比べてサイズも大きいものが多いため、スペースを取る点にも注意してください。

形状で選ぶ

大根おろし器は大きく板型と箱型に分かれ、それぞれ特徴が異なります。 "板型はおろし金1枚だけの薄くてシンプルな形状です。狭いスペースにも収納できるのが魅力で、一人暮らしの方などキッチンスペースに限りがある方に向いています。箱型はおろし金と受け皿が一体になっているタイプです。受け皿が付いているので、そのまま保存したりそのまま食卓に出したりできるのが魅力です。底に滑り止めが付いている商品であれば安定感があり、水切り付きの商品であれば水分をそのまま絞れる利便性があります。料理初心者の方や楽さを求める方におすすめです。ただし板型よりも大きくなるケースが多いため、収納スペースを確認しておきましょう。

刃の粗さで選ぶ

大根おろし器は刃が粗目か細目かによって仕上がりが変わります。大根おろしの用途に合わせて選びましょう。 刃の間隔が狭い細目だと、ふわふわで口当たりの良い食感に仕上がります。焼き魚やだし巻き卵など、薬味として使用する際におすすめです。細かいおろし目は、大根だけでなくリンゴや山芋のすりおろし、さらには離乳食用にも使用できます。 逆に刃の間隔が広い粗目は、ざくざくとした食感に仕上がります。ドレッシングなどに使うとアクセントになるのでおすすめです。また粗くおろすことで水分をキープできるので、栄養が流れにくいというメリットも。細胞を壊さずにすりおろすことで、辛味も抑えられます。

刃の素材で選ぶ

大根おろし器は刃の素材によって特徴が異なります。以下の表を参考に、自分に合った刃の素材を見つけてください。

簡単で楽におろせる使い方

大根をおろす時は、底を固定することで、力が入りやすく楽におろせます。底に滑り止めが付いている大根おろし器を選ぶのもおすすめです。 また、大根おろし器を少し斜めにして傾斜をつけることで、力が入りやすく楽に使用できるのでこちらも実践してみてください。 楽におろすには、大根の形もポイント。大根を切る際に尖った部分を作ることで、すりおろしやすくなります。

長持ちさせる手入れの方法

大根おろし器を長持ちさせるためには、使用後にたわしやおろし器用のハケなどを使用して綺麗に洗い流しましょう。刃に付いた食材の繊維やカスなどを取り除くことで、乾燥してこびりついてしまうのを防ぎます。既に乾燥して取り除きにくい汚れがある場合は、大根おろし器を水につけて汚れを浮き上がらせておくと汚れを落としやすくなりますよ。 また、綺麗に洗ったあとは、菌の繁殖を防ぐため乾燥させてから保管しましょう。水分が残ってしまうと菌が繁殖しやすくなるため、大根おろし器をさらしやキッチンペーパーなどで叩くように水気を取った後、乾燥するまで時間を置いてから収納してください。

Q1.大根おろし器は他のおろし料理に使えますか？

大根おろしのためだけに大根おろし器を買うのはなんだかもったいない気がします。
せっかくなら他の食材もおろせたら嬉しいけれど、どうですか。

野菜や果物、チーズや乾燥したパンなど、柔らかい食材であれば基本的に使用してもOK。
ただし、冷凍食品など固い食材をおろすと刃が欠けてしまう可能性があるので避けたほうがいいかな。
おろし器によって使用できる食材などは異なるので、説明書を良く読んでから使用してくださいね。

Q2.大根おろし器がなくても「長芋をすりおろす方法」はありますか？

おっと急に長芋の話がきましたね…笑。

ライフハック的な質問！？

とろろを作りたくて長芋をすりおろそうと思ったのですが、家に大根おろし器が無くて。
何か良い方法はありませんか？

　

ライフハックならお任せください！
一番簡単なのは包丁を使う方法です。
長芋を細かくみじん切りにして、包丁を横にしてひたすら叩き、繊維を断ち切ります。
手間はかかりますが、大根おろし器が無くても長芋をすりおろせます。

さすが、三木！包丁ならみんな持っているから、おろし器やすり鉢がなくてもとろろが作れるね。
他にある人！

ビニールに入れてすりこぎ棒で叩く方法もありますよ。
これなら手も痒くならないし、洗い物もなし。
叩きすぎてビニールが破けないようにだけ注意してください。

Q3.大根おろし器とおろし金の違いは？

大根おろし器とおろし金って何が違うんですか？

　

大根おろし器は、大根をおろすためのおろし器全体を指します。
おろし金は、おろし器の中でも金属でできている製品を指します。
素材の違いということだけを覚えておけば大丈夫。

おろし金には刃の大きさの種類が多い気もします！
用途によって使い分けるのもいいですね。