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つきじ常陸屋オリジナル 鉄瓶 水守 みくまり

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つきじ常陸屋オリジナル 鉄瓶 水守 みくまり

つきじ常陸屋オリジナルの鉄瓶水守(みくまり)は、岩手県盛岡で南部鉄瓶を作っている葛巻さんという若い職人さんに作ってもらっています。ありそうでなかったデザイン・飽きのこない形に定評があり、大きさの割に薄くできているため、軽くて普段使いしやすい鉄瓶です。鉄瓶で沸かしたお湯で淹れるお茶はまろやかで美味しく鉄分もとれます。容量約1.2Lは大人二人分のコーヒーやお茶を淹れるのにちょうどよいサイズ。水切れのよさ、IH使用可能と使い勝手のよさも魅力です。

鉄瓶で気になるのはサビについてだと思います。ポイントは使い始めと、毎回使用後に空にして乾かすこと。使い始めは濁りがなくなるまで何度かお湯を沸かしてそのお湯を捨ててください。また、鉄瓶に残ったお湯は熱いうちにポットなどに移し、余熱で鉄瓶全体を乾かしてからしまうように心がけましょう。このようにお手入れしていても次第に中に赤い斑点上の錆びがでてきますが、取り除かずに使い続けることで白っぽい湯垢がつきお湯が美味しくなっていきます。鉄瓶の中が真っ白な湯垢に覆われるまで、毎日使って育てていくことが大切です。

水守(みくまり)と姉妹のような葛巻さん作の鉄瓶「日和」が平成29年度日本民藝館展の奨励賞を受賞しました。

サイズ(目安) φ14.5×W18.5(注ぎ口と持ち手含む)×20.5
(持ち手む)cm
重量(目安) 1.3kg
容量 1.2L
材質 南部鉄
使用区分 電子レンジ ×、食洗機 ×
対応熱源 ガス、IH、電気、ハロゲンヒーター
原産国 日本(岩手)

つきじ常陸屋について

プロキッチンの前身である「つきじ 常陸屋」で取扱いのある厳選した道具の中から、プロキッチンのお客様におすすめしたい選りすぐりの商品をご紹介いたします。「つきじ 常陸屋」では「国産・手づくり」にこだわって商品を選定しています。昔から愛されている道具からは日本の風土、食文化、伝統技術が魂のように込められており、使えば使うほど手になじみ、表情がでてきます。道具の背景にある職人さんや素材のこと、道具が誕生するまでの全ての工程を丁寧に紡いでいきながら、料理に欠かせない道具のことをより多くの方に知っていただきたいと思います。

台所道具について

古き良き日本の台所道具は、いまなお私たちの暮らしに息づきたくさんの事を気づかせてくれます。職人さんが代々受け継いできた高度な技術や手仕事だからこそ伝わるぬくもり、暮らしの中で見落としがちな季節のうつろいなど、良い道具には伝える力があるのです。もちろん、道具としても優秀でいちど使うと手放せなくなる魅力をもっています。毎日の食卓を豊かで満ちたりた気持ちにしてくれるこだわりの道具を、時間をかけてゆっくりとお選びください。

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