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マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーダー ブラック / Microplane

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マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーダー ブラック / Microplane

従来のおろし金とは次元の異なる使用感でプロの料理人からも高い支持を集めている、マイクロプレインのスティック型のゼスターグレーダー(おろし金)。これまでお使いのおろし金は「すりおろす」という感覚に近いと思いますが、ゼスターグレーダーは細目の刃で繊維を断ち切って削るため、口当たりの良いふわふわの仕上がりに。

アメリカで特許を取得した独特の刃はレーザー加工でひとつひとつ刃付けされており、どのような形の食材でも刃に当たるよう工夫されています。切れ味が抜群で軽く食材をスライドさせるだけでするすると削れ、目詰まりなくスムーズな使い心地。また、刃の向きが一方向になっているため、下から上へスポンジでなで洗いするだけで汚れが簡単に落とせます。コンパクトなデザインだから引きだし収納も可能で、握りやすいエラストマー製グリップにはフックなどにかけられるよう穴も。スマートに収納できるのは嬉しいですね。

ゼスターグレーダーでは柑橘類の皮・ハードチーズ・生姜・ニンニク・アーモンド・チョコレート・玉ねぎ・クッキー・ナツメグなどをおろすのに適しています。特に固い食材をおろす時に良さを実感!面白いほど簡単に削ることができますよ。

レモンの皮を削ってレモンカードを作ったり、お菓子作りをされる方はクッキーやタルト台の成型に。他にも食べる直前にチーズを削ってパスタやサラダにささっとトッピングしたり、薬味の生姜も使いたい時に使う分だけをおろすことができます。(生姜をすると裏側にたまるのでべんりはけがあると便利ですよ)。削った食材が飛び散りにくいため食卓でも快適に使え、ホームパーティーでのちょっとしたパフォーマンスにも。料理のグレードをあげたい方や削りたてのフレッシュな香りを料理にトッピングしたい方にもおすすめです。

サイズ(目安) L31.8×W3.5×D3.5cm
重量(目安) 92g
材質 卸刃:13クロムステンレススチール
柄・刃部滑り止め:エラストマー樹脂
カバー:ポリ塩化ビニール
使用区分 食洗機 ○
付属品 オリジナルレシピブック、プラスチックハードカバー
原産国 アメリカ(組み立て:メキシコ)


プロキッチンスタッフより

ついついおろしすぎちゃう

最近のお気に入りの簡単パスタ。ニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、タコを放り込み、味付けは茅乃舎の野菜だしのみ。最後にたっぷりのパルミジャーノをお好みで。こちらのチーズグレーターはおろし心地が余りにも軽やかなので、ついついチーズが山盛りになっちゃうんですよね。

バイヤー
中島

お店のようなふわふわチーズが作れます!

イタリアンレストランでよく仕上げに、チーズがふわふわ~とかかったパスタやリゾットが出てきて、思わず「おいしそう~!」と思ったことはありませんか?それが自宅でもこの道具さえあれば簡単にできるんです!見た目だけじゃなくて、チーズがふわふわになることで食材に良く絡み、絶妙な味付けができるので、自宅でも簡単にお店のような仕上がりになりますよ。 ちなみに、私が持っているのは数年前に購入した旧タイプ。持ち手のデザインがちょっと違うだけですが、刃の部分は発売当初からそのまま。そして何年たってもその切れ味は変わりません!!

バイヤー
蟹谷

Microplane/マイクロプレインについて

マイクロプレイン社は1990年にアメリカで大工用品の専門メーカーとして設立。当初はキッチン用品を製造していませんでしたが、1994年にカナダ人の女性がオレンジの皮をすりおろすのに作業場にあった木工用のヤスリで試したところ、それまで苦戦していたオレンジの皮が見事にすりおろせたと評判を呼び、キッチンツールの開発へとつながっていきます。マイクロプレインを語る上で欠かせない鋭い切れ味のブレード(刃)。これはひとつひとつ刃付けされたもので、それぞれの小さな刃が食材を細かく切り刻むようにすりおろしていきます。従来のおろし器やスパイスミルでは難しかった固い食材も軽い力で食感よく仕上げてくれ、一度使えば手放せなくなるキッチンツールになることでしょう。

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