■フライパンジュウ　フライパン&ハンドルセット　L サイズ　ビーチ　/　FRYING PAN JIU

パエリアやナポリタンなどの大皿料理に

これまでの鉄フライパンのイメージを一新するモダンなデザイン。どんな料理を作ろうか、どんなシチュエーションでテーブルを彩ろうか、イメージが無限に広がります。機能性を高めている要素のひとつが、幅広のリムに360度どこからでもスムーズに着脱できるスライド式のハンドルです。外して調理をすれば狭いコンロの上でもストレスを感じませんし、使わないときはお皿のようにスマートに収納することが可能。

そして、完成した料理をダイレクトにテーブルに出しても違和感のないお皿のような佇まいによって、テーブルがピシッと締まり見栄えのするコーディネートが完成します。まるでスキレット料理のようなイベント要素が盛り込まれているため、いい香りの湯気が立ち上る鉄フライパンをテーブルに運ぶときから期待値が高まります。フライパンから器に移すひと手間がないから、美味しいタイミングを逃さず熱々をテーブルで召し上がることができますよ。

山形県天童市で作られる丸みを持たせた天然木のハンドルは、ウォルナットかビーチからお選びいただけます。無垢材の特性によって使うほどに油が浸透していき深みを増した色になっていくので、風合いの変化も楽しめます。ハンドルの着脱にはちょっとしたコツがあり、何度か練習が必要な方もいらっしゃるかもしれません。ハンドルをスライドさせたらリムに対して少し傾けてセットするのがコツです。一般的なフライパンと比較するとどうしてもホールド感は薄れるものの、持ち運びに不安はありません。稀にスライド式のハンドルは上下外れることがありますが、仕様ですのでご安心ください。

もちろん、本来の仕事もきちんとこなしてくれます。厚さ1.6mmという厚手の黒皮鋼板で作られているから、熱ムラが少なく食材に均一に熱が伝わります。お肉やお魚はふっくらジューシー、ホットケーキも食欲をそそるきつね色に仕上げます。熱源を選ばずガス火、IH調理器、オーブン調理に対応している点にも注目です。ハンドルの着脱によりリム部分に細かな傷が入りますが、使っているうちに油が馴染み目立たなくなってきますので気にせずどんどん使ってください。そして注意点がひとつ。ハンドルを付けたまま調理をする場合は火加減にご注意ください。焦げ付きの原因となります。



取り分けスタイルにおすすめのLサイズは、テーブルの真ん中で存在感を放つサイズです。魚介たっぷりのパエリア、ケチャップの焦げた香りに食欲が増すナポリタン。他にも買ってきたお惣菜を温め直してそのままテーブルへ出したり、キーマカレー作ったらその横にごはんを盛り付けワンプレートにしても。ステンレスのカトラリーを使用すると金属音がするため、気になる方は木製のカトラリーやお箸をお使いください。汁気のある料理も安心な深さがあり、底面はフラットな仕様になっているため、キャンプなどのアウトドア用にもおすすめです。

お手入れも簡単です。藤田金属のオリジナル技術ハードテンパー加工を施すことで、使いはじめのシーズニング（空焚き、油慣らし）が不要。届いたその日からすぐに鉄フライパンを使うことができます。※ハードテンパー加工は鉄本来の難点（焦げる、錆びる）を改善した加工方法で、職人の手で１つ１つ手作業で行っています。使い終わったら温かいうちに洗剤をつけずに亀の子束子などを使ってお湯で洗い、洗浄後は加熱し水気を飛ばしてください。

扱いのしやすさが備わっていますが、鉄フライパンには変わりありません。「油は適量必要」、「基本は弱火調理」、「電子レンジの加熱NG」、「水気はすぐに拭き取る」など、基本的な扱い方は鉄フライパンと同じです。また、鉄の蓄熱性によりフライパン全体が熱を帯びます。調理中やお皿として使う際にうっかり触らないようにお気をつけください。