冷めてもおいしいごはんに
栗久の秋田杉おひつ2合

炊きたてのごはんを、おひつへ入れてそのまま食卓へ。ひと口食べると箸が止まらず、気づけばおかわりをよそっている。翌朝にはおにぎりにしても、お弁当箱に詰めても、時間が経ったごはんのおいしさに気づかされます。

〇 木がごはんの水分を整えます

炊きたてのごはんは、たくさんの水分を含んでいます。おひつに移すと、木が余分な水分をほどよく吸収し、粗熱もすっと逃がします。水分を吸いすぎることはないので、時間が経ってももちもちとした食感が保たれます。炊飯器の保温とは違う、お米本来の甘みと弾力に出会えるごはんです。

〇 400年続く技術と、200年育った秋田杉から

作っているのは、秋田県大館で約400年続く曲げわっぱの技術を受け継ぐ栗久です。樹齢200年以上の、節のない天然秋田杉を一枚の板から曲げ、山桜の皮で縫い留めて仕上げます。底の角は栗久ならではのアール状。最後の一粒まですくいやすい形です。特別な作法はいりません。使い方はおひつに、ごはんを移すだけです。

〇 1～2人分のごはんにちょうどいい、2合サイズ

2合サイズは、少人数の食卓で使いやすい大きさです。サイズを選ぶときは、いつも炊く量よりひとまわり大きいものを。ごはんがふんわりと空気を含んだ状態で保存できます。

おひつのごはんは、冷めてもおいしいままなので、子どもは先に、帰りの遅い人は後で。食べる時間がずれても、いつでもおいしいごはんが待っています。

〇 ごはんだけでなく、季節の食卓でも

ごはんをおいしく保存するだけでなく、季節の食卓でも活躍します。プロキッチンでは、栗久の職人さんから直接教わり、こんな使い方を楽しんでいるスタッフもいます。夏はそうめん鉢として、酢飯を入れて手巻き寿司の飯台として。おひつの楽しみ方を、少し広げてくれる使い方です。

〇 大切に長く使うために

大切に長く使うために気をつけたいのが「早く乾かす」ことです。調湿性に優れている分、湿気を含んだ状態にしておくと、カビの原因になってしまいます。洗う際は洗剤を使わず、洗ったら水分を拭き取り、伏せずに上向きにして乾かしてください。

ごはんを入れる前には、おひつを軽く濡らして水分を拭き取っておくと、ごはんがくっつきにくくなります（詳しいお手入れ方法は、下記をご確認ください）。

桜皮の留め、白木の美しさ、丁寧に仕上げられたアールのひとつひとつに、作り手の手仕事が宿っています。毎日のごはんを特別な時間に変えてくれる、長く付き合いたい道具。大切な人への贈り物にもおすすめです。