家族分を余裕でこなせる30cm
IH対応で安定感のある平底タイプ
プロの料理人にも愛用される山田工業所の鉄フライパンや中華鍋は、独自の打ち出し製法によって成形されています。表面に生まれる細かな凹凸が油なじみを良くし、食材が焦げ付きにくく丈夫なのが特長です。さらに、鉄ならではの高い熱伝導率と蓄熱性で食材をおいしく調理できるのも魅力。使うほどに育つ楽しみがあり、長く付き合える一生ものとして、料理好きやおいしいもの好きから支持を集めています。片手中華鍋は、炒める・揚げる・煮るといった幅広い調理に対応できる使い勝手の良さが特長です。丸みのある形状により食材を動かしやすく、炒め物やチャーハンもスムーズに仕上げることができます。深さがあるため油を使う調理や煮込みにも対応でき、さまざまな料理で活躍します。
○ 家族分の調理をこなせる30cm
30cmは3～4人分の炒飯や炒め物にも対応できるサイズです。一度にしっかり調理できるため、家族分のメイン料理にも活躍します。
○ 扱いやすさにこだわった1.2mm
1.2mmの板厚は軽くて扱いやすく、鍋振りや食材の返しがスムーズ。熱伝導も良く、野菜炒め物やチャーハンなど強火調理に適したバランスの良さが特長です。
○ 平底中華鍋の特長と選び方
底が平らになっているため、五徳の上でもグラつかず、手を離しても安定するのが特長です。煮込み料理など、じっくり火を通す調理も安心して行えます。IHコンロに対応しているため、引っ越しなどで環境が変わっても長くお使いいただけます。調理中は持ち手が熱くなりますので、ミトンなどをご使用ください。安定性や扱いやすさを重視する方、IHコンロで使用したい方に適しています。○ 空焚き不要ですぐに使い始められます
使い始めの空焚きは不要です。初めてご使用になる際は、洗剤でよく洗い、水気を十分に乾かしたうえで、油ならしを行ってからご使用ください。○ 上手に育てていくためのお手入れポイント
使用後は温かいうちに、洗剤は使わずたわしなどで汚れを落とします。洗剤を使うと油膜が落ちやすくなるため、普段のお手入れには使用しないのがおすすめです。油がなじみ、使うほどに扱いやすく“育っていく”のも鉄鍋の魅力。洗ったあとは水気をしっかり拭き取り、よく乾かしてください。
鉄フライパンに興味があっても購入に不安がある方はこちらの特集をぜひご覧ください。
| サイズ（目安） | φ30.0（底面φ19.0）×D8.3cm 板厚：1.2mm ハンドルの長さ：14.0cm |
|---|---|
| 重量（目安） | 980g |
| 材質 | 黒皮鉄 |
| 使用区分 | 電子レンジ×、食洗機×、オーブン× |
| 対応熱源 | 直火（IHはお使いいただけません） |
| 原産国 | 日本 |
■山田工業所の鉄鍋を、もっと安心して楽しむために
「IHでも使える？」「サイズで迷ったら？」など、お買い物前後の疑問をプロキッチン直火（IHはお使いいただけません）っきり解決します！
プロキッチンスタッフより
- 調理中は持ち手に手袋やふきん等を使うことをお勧めいたします（木柄製品を除く）。鉄は伝導率の良い素材ですので、火傷には十分ご注意ください。
- 製造過程上出来る傷がみられたり、ふちが波打っている場合がございます。また溶接時に生じる周りの色の違いや黒皮の剥離はご使用には問題はございませんので、ご安心ください。
- 溶接時の高温処理により、赤さびや変色が見られる場合があります。
- ホコリ除けとしてかぶせてあるビニール袋に接している部分とそうでない部分で変色が見られる場合がありますが、ご使用には問題ございません
- サイズ及び重量に個体差が生じる場合がございます。
- 調理した料理を長時間入れたままにしておくと、腐食の原因となりますのでご注意ください。
- 業務用商品のため、傷などによる返品・交換はできかねます。
- お使いのPC・携帯等端末の環境により、実際の製品と画像の色味が若干異なる場合がございます。予めご了承ください。
山田工業所について
ひとつひとつハンマー(機械)で叩いて形づくられていく山田工業所の打ち出し中華鍋は、プレスではできない微妙な打ち出しがプロの料理人にも認められている最高級の鍋です。職人の目で確認しながら約5000回も叩きあげて完成した中華鍋は、丈夫で熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げつきにくくなります。より熱伝導を均一にするため、場所によって厚みがかえてあるのも特徴です。職人の手作業の跡が見てわかる中華鍋では炒める・揚げる・茹でる、また蒸し器を載せれば蒸し料理もたのしめ、さまざまな料理をおいしく調理することができます。使えば使いこむほど油がなじみ、育つほどに黒々とした光を放ちます。当店ではサイズ、種類、板厚、プロキッチン別注品など、豊富なLINE UPを取り揃え、おいしい食事づくりを応援します。ぜひ、山田工業所の中華鍋を末永くご愛用ください。
結婚祝いや出産祝い、新築・引っ越しのお祝い、内祝い、誕生日や日ごろの感謝を込めたギフトなど、大切な方へのプレゼントにもどうぞ。また、お中元やお歳暮、クリスマスなど季節の贈り物としても喜ばれます。ラッピングサービスも有料で承っておりますので、通販サイトでも心のこもったプレゼントをご用意いただけます。
打ち出し片手鍋について
鍋底のカーブが深い片手鍋は炒め物・焼き飯・蒸し物など様々な調理に対応できる鍋です。鍋がゆすりやすいように片手で十分に扱えるサイズを選ぶのがポイントで、一般のご家庭でもフライパンと同じような感覚でお使いいただけます。山田工業所の片手鍋は国内で唯一「打ち出し式」という鉄をたたき出す作り方でつくられています。この方法は鍋底は厚く、コンロの火の先が当たる側面のカーブは薄く、自由に厚さを調整しながら熱伝導の良い鍋をつくることができます。叩くことで表面に細かい凹凸ができ油なじみがよくなりますので、プレス式に比べて断然焦げ付きにくいことや料理がおいしく仕上がる熱伝導の良さを実感できます。まっさらの鉄鍋をご自分で育てていく楽しみは山田工業所の鍋ならではの醍醐味です。*Siセンサー付きコンロでは空焼き作業ができませんのでご注意ください。
餃子も崩さず美しく
パリッと焼けた餃子、上手に盛り付けたいですよね。このターナーなら、それが出来ます！先端が薄くてしなやかなので、中華鍋のような曲面からでも餃子と鍋肌の間にスッと入れることが出来て、皮を破らずお皿にイン。見た目がきれいに仕上がると、いつもより美味しく感じるように思います。ちょっとした道具の違いで、お料理がもっと楽しくなりますよ。
田島
ハンバーグも焼いちゃいます
平底タイプの中華鍋をフライパン代わりとしても使っています。合いびき肉を300g使って作ったハンバーグを一度に全部焼いても余裕がある!鉄は熱伝導率がよくてふっくらジューシーに焼きあがりますよ。
田島