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Robert Herder(ロベルト・ヘアダー)
Robert Herder(ロベルト・ヘアダー)

Robert Herder(ロベルト・ヘアダー)

古くから刃物の産地として名高いドイツのゾーリンゲンで1872年に創業した刃物メーカー、ロベルト・ヘアダー社。オートメーションによる機械化が進むゾーリンゲンにおいて、今も変わらず100年前の伝統的な製法を継承しながら品質の高いナイフを自社工場で作っています。ロベルト・ヘアダーのロゴに使われている風車のマークは風力で研石を回していた頃の名残で、別名「風車のナイフ」とも呼ばれています。最大の特徴はゾーリンゲンに伝わる伝統技法のひとつゾーリンガー・デュンシュリフによる研磨の工程。職人の手研磨によって生まれるしなるほど薄く弾力のある刃先が抜群の切れ味と使い心地の良さを実現しています。ブランドを代表するオールドジャーマンナイフはまさに万能ナイフ。卓上で果物やチーズなどの食材をカットしたり、パンにバターやジャムを塗るときのバターナイフとしても使えるため、朝食のシーンやキッチンでの下ごしらえ、キャンプなどにもこの一本があれば困ることがないほどです。ハンドルの木材にFSC認定あるいはPEFC認定のものを使用したり、パッケージをプラスティックから紙製へ切り替えるなど環境に配慮した取り組みも高く評価されています。オールドジャーマンナイフは2022年のグッドデザイン賞を受賞しています。

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プロキッチンスタッフ Robert Herder(ロベルト・ヘアダー)のコメント

ミニマリストの皆さんにもおすすめ

ミニマリストの皆さんにもおすすめ

バターナイフと思っていたら「ナイフとして使えるんだよ」と教えてもらい、俄然欲しくなった風車のナイフ。どこに刃があるかわからないほど薄いのに、果物もパンもスッと切ることができて毎回不思議。でも、これがロベルト・ヘアダーのなせる業。100年前の伝統的な製法を今尚守っているクラフトマンシップにもシビれます。モノを増やしたくない私は、切る・すくう・塗るの一連がこの一本で完結するミニマルさも好みです。ちょっと贅沢したお買い物。たまにはこういうお買い物もいいものです。

北村
植物を愛でる日々
北村
朝食はこれ1本!

朝食はこれ1本!

朝ごはんにパンを食べるとき、パンを切ってバターやジャムを塗って・・とそのたびにナイフやスプーンを使い分けるのがちょっと面倒だったりするんですよね。そんなときこのナイフがあれば、切ってすくって塗っての作業がこれ1本でできちゃいます。しかも切れ味抜群!木の取っ手が持ちやすくおしゃれなので食卓にそのまま出しておいても様になります。

蟹谷
冷凍庫はパンだらけ
蟹谷
おしゃれモーニング、キャンプに。おすすめの1本!

おしゃれモーニング、キャンプに。おすすめの1本!

刃先が丸くてテーブルで使っても怖くないおしゃれナイフ。こう見えて刃が薄くて切れ味抜群なので、果物の皮むきも薄く切りやすいし、バターも塗りやすい。そのままパンも切れちゃうし、これ1本あればとても便利に使えるので、荷物を少なくしたいキャンプにも最適。木柄の手触りも柔らかく、見た目もおしゃれなところが気に入ってます。

小林
少年の心を持つ店長
小林

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