プロキッチン道具街 つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具 のブランド シリーズページ
きる・おろす・する道具の商品
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木屋 エーデルワイス料理鋏 / KIYA
プロキッチン道具街¥ 8,580 (税込)
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とうもろこしカッター ATK-213
プロキッチン道具街¥ 1,320 (税込)
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大矢製作所 卓上おろし金 ツル
プロキッチン道具街¥ 2,750 (税込)
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大矢製作所 卓上おろし金 薬味用
プロキッチン道具街¥ 2,530 (税込)- 残りわずか
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大矢製作所 おろし金 5号 両面
プロキッチン道具街¥ 9,350 (税込)
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大矢製作所 おろし金 4号 両面
プロキッチン道具街¥ 10,450 (税込)
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【取扱終了0910】大矢製作所 おろし金 3号 片面 ※
プロキッチン道具街¥ 9,900 (税込)- 品切れ中
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大矢製作所 箱型おろし金 大
プロキッチン道具街¥ 12,100 (税込)
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大矢製作所 箱型おろし金 小
プロキッチン道具街¥ 13,970 (税込)
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ごますり器 スリッキーN
プロキッチン道具街¥ 462 (税込)
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ベンリナー プロフェッショナルシリーズ ベンリナー No.64
プロキッチン道具街¥ 4,180 (税込)
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ベンリナー プロフェッショナルシリーズ スーパーベンリナー No.95
プロキッチン道具街¥ 6,710 (税込)
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キングデラックス 中仕上 砥石 一丁掛（#800）
プロキッチン道具街¥ 3,960 (税込)- 残りわずか
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ミクロンＤＸ 中仕上砥石（#1000）大
プロキッチン道具街¥ 4,180 (税込)- 残りわずか
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砥石 べスター #1000
プロキッチン道具街¥ 5,500 (税込)
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砥石 べスター #2000
プロキッチン道具街¥ 6,985 (税込)- 品切れ中
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セラミック 面直し砥石 水平君 ＃100 小（155×55）
プロキッチン道具街¥ 2,530 (税込)- 残りわずか
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包丁研ぎホルダー スーパートゲール
プロキッチン道具街¥ 1,430 (税込)- 残りわずか
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さび取り サビトール 中目
プロキッチン道具街¥ 957 (税込)- 残りわずか
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鮫皮おろし
プロキッチン道具街¥ 3,520 (税込)- 残りわずか
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ジュジュ 蜂の巣 調理器
プロキッチン道具街¥ 1,320 (税込)- 残りわずか
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さんしょう すりこぎ棒 小々 17cm
プロキッチン道具街¥ 990 (税込)- 残りわずか
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さんしょう すりこぎ棒 小 24cm
プロキッチン道具街¥ 2,200 (税込)
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さんしょう すりこぎ棒 大 30cm
プロキッチン道具街¥ 2,970 (税込)- 残りわずか
プロキッチンスタッフ プロキッチン道具街 つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具のコメント
プロキッチン道具街 つきじ常陸屋 きる・おろす・する道具の注目商品
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ベンリナー プロフェッショナルシリーズ ベンリナー No.64
プロキッチン道具街¥ 4,180 (税込) -
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ スーパーベンリナー No.95
プロキッチン道具街¥ 6,710 (税込) -
さび取り サビトール 中目
プロキッチン道具街¥ 957 (税込) -
ミクロンＤＸ 中仕上砥石（#1000）大
プロキッチン道具街¥ 4,180 (税込) -
砥石 べスター #1000
プロキッチン道具街¥ 5,500 (税込) -
大矢製作所 箱型おろし金 小
プロキッチン道具街¥ 13,970 (税込) -
鮫皮おろし
プロキッチン道具街¥ 3,520 (税込) -
大矢製作所 おろし金 5号 両面
プロキッチン道具街¥ 9,350 (税込)
きる・おろす・する道具について
職人さんが丹精込めて作る銅のおろし金や驚くほど料理のレパートリーが広がるすり鉢など、昔から親しまれてきた道具には職人の技術や道具としての美しさが備わっています。また良い道具と言うのは使い捨てでなくメンテナンスをしながら長く愛用することも。とかく新しいもの、便利なものに目がいきがちですが、廃れず受け継がれてきた古き良きものに目をむけた道具選びはきっと食卓を豊かにしてくれるはずです。
旬を逃せない！「すだち蕎麦」
あっ！でた！と思ったら毎週買っているすだち。9月が一番出回っていますでしょうか。爽やかで上品な柑橘の香りをめいっぱい楽しむ時は「すだち蕎麦」を冷やかけでいただきます。大人の味です。準備は美味しいお出汁を冷やしておくことと、すだちのスライスだけ。薄くすだちをスライスするならぜひ専用器具「スライサー」を使ってみてください。見た目の美しさも、満足度もワンランクアップ。シンプルなお料理だからこそ道具の良さもお味に伝わってきます。
千秋
職人の作るおろし金で「大根おろし」
美味しい大根おろしを食べるには「大矢製作所」のおろし金をぜひお試しください。きめ細かいのに瑞々しいを両立できるのは切れ味の良い目立てのおかげ。やっぱり職人技の目立ては切れ味がちがーう！両面タイプは裏表で刃の粗さが異なり、わさびや生姜などの薬味も下ろせるのが人気のポイント。一枚で一挙両得です。また、切れ味が悪くなったら目立て直しができるのも大矢製作所ならでは。大根おろし器を買い替えようと1〜2年悩んで大矢製作所に決めましたが「大満足」です。
千秋
職人の作るおろし金で「おろし蕎麦」
美味しい大根おろしを食べたかったら「大矢製作所」のおろし金をぜひ使ってみてください。「きめ細かいのに瑞々しい大根おろし」ができるのは職人さんが作る切れ味の良い目立てのおかげ。この日は大根おろしが決めての「おろし蕎麦」を作りました。美味しいお出汁をとってキンキンに冷やし、お蕎麦も氷水でしっかり締め上げたら器に大根おろしと盛り合わせ、お出汁を注ぎます。シンプル！でも大人になるとしみじみ美味しく感じます。梅酒ロックとともに楽しみました。
千秋
おすすめはぶら下げ収納
私にとって大矢のおろし金は「清水買い」でしたが、本当に買ってよかった！食材がとってもなめらかにすりおろせます。銅製ってお手入れが面倒では?と思っていたのですが、注意点をクリアすれば難しいことはありませんでした。大事なのは錆びさせないこと。そのため、使い終わったら食材が残らないようすぐ洗う&水分を拭きとる。おおざっぱな私は拭いた後、キッチン棚にぶら下げて終了。ちょっとくらい水分が残っててもこの方法で今のところ錆びていませんので、おすすめです。
田島
生姜牛乳プリンを作るときに便利！
最近、冷え性対策として生姜牛乳プリンを食べています。このデザートの作り方はすごく簡単です。生姜ジュース（20g）に80度の牛乳（250g）を注ぐだけで完成。ここで使う生姜ジュースは絞り汁です（ガーゼで生姜おろしを絞って漉した汁）。この作業をする時、生姜おろし器の使いやすさがとても重要！大矢製作所の純銅おろし器、最大の特徴は“大きさが均等ではない鋭い刃”ということのため、生姜の繊維をきめ細かくすりおろせます。本当に何よりも使いやすい。鶴の形も上品で、大切に扱って長く愛用したい良き台所道具です。
李
今年もありがとうの気持ちをこめて
今まではシャープナータイプのもので簡単に包丁を研いでいましたが、一念発起！自分で研ぎ直してみました。包丁研ぎの上手なスタッフに相談して、万能タイプの#1000の砥石と角度調整用のガイドを購入。プロキッチンでアップしている お手入れ動画を参考にしながらおそるおそるやってみると思っていたより難しくなく、むしろ楽しかったです。切れ味も回復し大満足な仕上がり！準備も予想していたより手間がかからず（これ大事）、これからは定期的に研ぎ直すようにしたいと思います。
田島
そろそろ包丁研ぎの季節です
年末の雰囲気が漂い、慌ただしくなってきました。クリスマスやお正月の用意やら、台所に立つ時間が増える季節を迎える前にやっておいたほうがいいこと、それは包丁研ぎです。切れ味が良いと調理が格段にスムースに進むので、ちょっとだけ包丁研ぎの時間をとってみるのをおすすめします。包丁を研ぐ作業は無になれるので、ざわざわしている心もしずめてくれます。キングデラックスの砥石は包丁研ぎ初心者にも向いている基本の砥石。どっしりとして抜群の安定感があるので研ぎやすいですよ。
武内
時短調理の強い味方
もう何年も使っていますが切れ味が変わることなく、スパッとスライスできています。この日は家族からリクエストされたジンジャーシロップ作りに活用しました。しょうが200gのスライスもベンリナーがあればあっという間。レシピだと厚さ2～3mmということでしたが、厚みが調整できるベンリナーでスライスすればすべて同じ厚みにできて、そのあとのお砂糖をなじませる工程も均一に浸透させることが出来ます。他には大根やきゅうり（サラダ用）、れんこん（きんぴら用）などをスライスするのによく使っていますよ。
田島
ロングセラーの理由がよく分かる！
今まで使っていたキッチンバサミに不便さを感じていませんでしたが、単身赴任の夫に今までのハサミを譲り、憧れのエーデルワイスを迎え入れました。まず捕まえたら逃がさない刃がすごい！また硬い昆布を重ねても大きめの持ち手で無理なくスパンッと切ることができます。その威力はキャンプ場でも発揮。屋内でも屋外でも大活躍！20年愛用しているスタッフ石田は先日木屋さんへ研ぎ直しに出したところ切れ味が更に良くなったとのこと。一生物のキッチンバサミ、大切に使っていきたいと思います。
中島
美味しい鰤のお刺身は大根おろしで
切れ味の悪くなった大根おろし器を買い替えて大満足。美味しい大根おろしを堪能する日々です。今年は北海道で鰤が豊漁とのこと。お魚屋さんには「トロ?」と見紛う鰤のサクが売っていました。しかもお手頃なお値段なのに夕方のお値下げシールが2枚重ねて貼ってある！ささっと購入。いそいそと大根をおろし金でおろして薬味にしました。大根おろしをたっぷりのせてお醤油やポン酢でいただくのがお薦め。ぜひお試しくださいね。
千秋