旬を楽しむ
梅しごと
気温と湿度が上がりはじめ初夏の入り口が見える頃、
楽しみなのが、梅しごと。
暦を意識しながら季節に添った手仕事を楽しむことって
実はとても贅沢で暮らしを豊かにしてくれるもの。
梅酒、梅シロップ、梅干しづくり、
青梅が出回るこの時季にしか仕込むことができない年に一度のおいしいイベント
皆さんも梅酒や梅シロップづくりを始めてみませんか?
青梅を漬け込む保存瓶、青梅の下処理にあると便利な
ざるやふきんなど、梅しごとがはかどる道具をご紹介いたします。
おいしくなるガラス瓶
梅がゆっくり熟成していく様子を楽しめ、
台所に置いているだけで絵になるガラスの保存瓶。
広口タイプがおすすめで、
サイズは青梅1kg=4Lが目安。
アデリアのガラス瓶は安定感のあるシルエット
ステンレスの蓋が特徴です。
古くから果実酒瓶の製造をしてきた
老舗ブランドなので使い勝手は間違いなく、
3L以上のサイズには中身の取り出しに便利なレードル付き。
大きな瓶は煮沸消毒が難しい?
それなら食品にも使えるほど安全なアルコール除菌剤、
パストリーゼをシュッとひと吹き。
揮発性が高いため拭き取りも必要ありません。
脱気機能付きでパーツの分解洗浄ができるセラーメイト。
すっきりとしたシルエットはたくさん並べても圧迫感がなく
汎用性の高さが魅力。
見た目に可愛いウェックの保存瓶。
チューリップシェイプ2700mlは青梅1kgには小さいため、
1kg仕込む場合は1000mlと併用がおすすめです。
ストレート3250mlは青梅1kgにちょうど良いサイズ。
どちらも保存時にはガラス蓋にパッキンとクリップを装着し
密閉保存してください。
梅酒以外にも手作りのらっきょう漬けなど
お作りになる保存食に合わせてお選びください。
「きび砂糖の梅シロップとはちみつと黒酢の梅シロップ」
「青梅ジンジャーレモンシロップ」
レシピも参考にどうぞ!
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シュッと吹きかけるだけで消毒完了
ドーバー パストリーゼ77 500ml スプレーヘッド付き
プロキッチン道具街¥1,210 (税込) -
メタルキャップが特徴のアデリア
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 2L / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥3,520 (税込) -
スタイリッシュで機能面も◎
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 3L レードル付 / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥3,850 (税込) -
青梅1kgが漬けられるサイズです
アデリアグラス メタルキャップコンテナー 4L レードル付 / ADERIA GLASS Metal Cap Container
ADERIA GLASS¥4,070 (税込) -
冷蔵庫にも入れやすいサイズ感
セラーメイト 取手付密封びん 1L / CELLARMATE
セラーメイト¥1,760 (税込) -
初めての梅酒づくりや漬物づくりに
セラーメイト 取手付密封びん 2L / CELLARMATE
セラーメイト¥1,980 (税込) -
果実酒のほか、お米の保存にも◎
セラーメイト 取手付密封びん 3L / CELLARMATE
セラーメイト¥2,200 (税込) -
青梅1kgが漬けられるサイズです
セラーメイト 取手付密封びん 4L / CELLARMATE
セラーメイト¥2,310 (税込) -
いいお酒で少し漬けてみたい時にも
ウェック デコシェイプ 1000ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥1,210 (税込) -
細身なので何種類か並べると素敵!
ウェック ストレート 1550ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥1,980 (税込) -
梅酒を漬け終わったら花瓶にも
ウェック チューリップシェイプ 2700ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥2,640 (税込) -
青梅1kgが漬けられるサイズです
ウェック ストレート 3250ml 口径Lサイズ / WECK
WECK¥3,300 (税込)
あると便利な道具~梅の下処理~
青梅を購入してきたらざぶんと水洗いをしてヘタ取り開始!
ざるを2枚用意し1枚にはヘタを取る前の青梅、
もう1枚にはヘタを取り除いた青梅を。
こうしておくと作業がしやすくスムーズにはかどります。
竹串を使ってヘタを取り除く作業はお子さんと一緒に楽しめるので、
のんびり会話をしながら共同作業で。
きれいに取れば取るほどおいしく仕上がりますよ。
下処理をした青梅を冷凍保存する場合はスタッシャーへ。
ハーフガロンLサイズなら1kgがぴったりおさまります。
そして、梅を干す場合は梅同士がくっつかないように広げるのが大切。
大きめのざるを選びましょう。
洗った青梅の水気の拭き取りには吸水性抜群の
蚊帳ふきんをどうぞ。
水気が残っているとカビが生える原因になりますので、
ここは丁寧に作業しましょう。
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器としても台所道具としても◎
盆ざる 21cm
プロキッチン道具街¥1,650 (税込) -
日々の下拵えや時には日干しなど
【取扱終了】盆ざる 24cm
プロキッチン道具街¥1,815 (税込)- 品切れ中
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台所用品として活躍する頑丈さ
盆ざる 27cm ※
プロキッチン道具街¥1,980 (税込)- 品切れ中
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強度と弾力でしっかり支えてくれます
【取扱終了0208】盆ざる 30cm ※
プロキッチン道具街¥2,145 (税込)- 品切れ中
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下洗いは横口ボールザルセットで!
家事問屋 横口ボウルザルセット 26
家事問屋¥5,940 (税込) -
梅干しを仕込むなら野田琺瑯
野田琺瑯 ラウンドストッカー 21cm
野田琺瑯/のだほうろう¥6,050 (税込) -
立派な梅を見つけて買っちゃった!
スタッシャー シリコーンバッグ ボウル LL クリア / stasher
stasher(スタッシャー)¥4,620 (税込) -
そんな時は冷凍保存もできますよ
スタッシャー シリコーンバッグ EZハーフガロン アクア / stasher
stasher(スタッシャー)¥2,640 (税込) -
和の色合いが素敵な花ふきんシリーズ
中川政七商店 「彩り豊かな」花ふきん 柳
中川政七商店¥880 (税込) -
使うほどふんわりとしていきます
中川政七商店 「彩り豊かな」花ふきん 竜胆
中川政七商店¥880 (税込) -
梅しごととなれば晒しの出番
台所用さらし 10m
プロキッチン道具街¥2,398 (税込) -
無垢材ホルダーと「さささ」のセット
さささ 和晒ロール Holder
さささ¥17,600 (税込)
あると便利な道具~梅酒完成後~
梅シロップは2〜3週間で飲み頃をむかえますが、
梅酒の飲み頃は約1年後。
かなり長いこと待たなくてはいけないけれど、
短くても半年は寝かせた方がいいようです。
梅の実はそのままにしておくと濁りの元になることがあるため、
1年半くらい経ったら忘れずに取り出します。
瓶の下まで届くレードルがあると実を崩すことなく取り出せるので
保存瓶と一緒に用意しておきましょう。
作った梅酒は料理の風味づけやお菓子作りなどにもアレンジでき、
予め別の容器に移し替えておくとさっと使えて便利です。
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果実酒にレードルは必需品!
カンロレードル レードル柄 特大 54cc 【ラッピング不可】
プロキッチン道具街¥814 (税込) -
小分けや冷蔵保存するなら
ウェック ジュースジャー 500ml 口径Sサイズ / WECK
WECK¥1,045 (税込) -
シロップや果実酢は便利瓶へ
セラーメイト ワンプッシュ便利びん 500 / CELLARMATE
セラーメイト¥1,540 (税込) -
お取り替え時期じゃないですか?
セラーメイト 密封びんパッキン / CELLARMATE
セラーメイト¥264 (税込)
おいしく飲む
熟成具合によって味や色味が変化していく梅酒は
ストレートで飲んでその美味しさを堪能するだけでなく、
凍らせてシャーベットにしたり、ジュースで割ったりと
アレンジが効く飲み物なのです。
さらにグラス選びにこだわれば、
おもてなしの一杯としてお客さまにお出しすることもできますよ。
昔懐かしいデザインの廣田硝子のタンブラー、
繊細でモダンなシルエットのベッロのグラス、
カジュアルに北欧らしさを取り入れられるカルティオなど
五感で味わえるグラスを集めました。
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食前にぴったりなアペリティフサイズ
【2個セット】イッタラ ラーミ アペリティフ 120ml / iittala Raami
iittala¥4,158 (税込) -
ハンドメイドのお洒落なワイングラス
木村硝子店 バンビ 8oz ワイン
木村硝子店¥8,030 (税込) -
Made in Tokyo にこだわった廣田硝子
【取扱終了0728】廣田硝子 東京復刻ガラス 薔薇 10オンス ※
廣田硝子¥5,280 (税込)- 品切れ中
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きらきらと光の反射に癒されるグラス
木村硝子店 モールグラス L
木村硝子店¥3,410 (税込) -
普段使いにお勧めリーデル・オー
【2個セット】リーデル オー カベルネ/メルロ 600ml 0414/0 / RIEDEL
RIEDEL/リーデル¥5,280 (税込)- 品切れ中
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薄い飲み口はハンドメイドならでは
木村硝子店 ベッロ M
木村硝子店¥2,640 (税込) -
ゆっくりロックを楽しめます
キントー CAST ダブルウォール ロックグラス
KINTO¥1,540 (税込) -
ソーダ割にはカクテルサイズを
キントー CAST ダブルウォール カクテルグラス
KINTO¥1,650 (税込) -
短めステムのモダンシルエット
イッタラ レンピ グラス 340ml クリア / iittala Lempi
iittala¥1,980 (税込) -
来客に◎食洗機OKな気の利くグラス
ヴィクリラ ガウディ 6oz ワイン / VICRILA
木村硝子店¥1,199 (税込) -
透明感が引き立つカラー「アクア」
イッタラ アイノ・アアルト タンブラー アクア / iittala AinoAalto □※
iittala¥1,386 (税込) -
イッタラガラスの美しさが映えます
イッタラ アイノ・アアルト ハイボール リネン / iittala AinoAalto □
iittala¥1,485 (税込)- 品切れ中