志津刃物のやまとシリーズは、志津刃物の男性スタッフが「男性のための包丁を作りたい！」という熱い思いが形になった包丁です。女性のために作られたゆりシリーズとはまた趣が異なり、男性が使いやすいサイズ・重量感にこだわったLINE UPが揃います。やまとシリーズの特徴は刃に施された「槌目模様」です。意匠を感じさせるデザイン性と切った食材の刃離れのよさが和包丁に通じる本格派。
LINE UPは三徳（使い勝手の良い万能包丁）・出刃（魚をさばいたり、肉を切るのに適した両刃の包丁）・柳刃（刺身を美しく切る両刃の包丁）をさらに使いやすくスタイリッシュにデザインしています。
シックな黒のハンドルは「積層強化木」で作られたもの。握りやすさと毎日の水仕事にも耐える機能性を持たせました。他にも、ブレードは切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼の両側にさびにくいステンレスを使用した三層鋼。ハンドルとブレードの間には水の浸入を防ぐ口金を設けるなど、毎日気持ちよく扱える工夫が随所に見られます。
こちらの包丁は一つ一つ紙にくるみ美しい桐箱に入れてお届けします。ご贈答用にもおすすめの包丁です。女性のために作られた「ゆり」シリーズも併せてご覧ください。
柳刃---本格的な柳刃包丁よりも刃が短くなっているため、家庭でも扱いやすいのが特徴。切れ味のよさが光ります。
お手入れにはキングデラックス 中仕上、ミクロンＤＸ 中仕上砥石もしくは
包丁工房タダフサ 砥石#800 基本セット
をご使用ください。スタッフの包丁砥ぎ体験ブログもあわせてどうぞ！
| サイズ（目安） | 全長:33.0cm 刃渡り:20.5cm |
|---|---|
| 重量（目安） | 130g |
| 材質 | 刃:三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム（芯材） 柄:積層強化木 |
| 使用区分 | 食洗機 × |
| 原産国 | 日本 |
志津刃物製作所について
昭和55年に刃物の街として有名な岐阜県関市で創業した志津刃物製作所。家庭用の刃物を中心に、自転車部品や釣り具なども取り扱っています。商品制作は高い技術をもつ関の関刃刃物職人さんが手掛け、関刃物の伝統を今に守り続けています。女性スタッフの声を反映させたモノづくりを行っているため、品質だけでなく商品デザインからパッケージに至るまで女性の感覚にマッチした商品を提供。近年では、フィンランドのデザイナーを起用するなどLINE UPの幅が広がっています。
ゆり・やまとについて
志津刃物が手掛けた女性のための包丁「ゆり」、男性のための包丁「やまと」は、昔から使われてきた三徳包丁や出刃包丁などの和包丁をシンプル、かつ使いやすいスタイルに仕立てています。「ゆり」は軽い力で切れるよう薄いブレードとなっており、「やまと」は男性向けに重量感を持たせた造り。そしてLINE UPにもそれぞれが使うメインのシーンをイメージしたものになっているのが特徴です。台所に立つのが楽しくなる包丁がここに揃います。
