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これこそが、理想の雪平鍋

煮る、茹でる、出汁を取る。日本の台所に欠かせない雪平鍋。昔から愛されている雪平鍋の“あたりまえ”を、新潟県・燕三条の技術でひとつずつ解決したのが、ヨシカワの「アイカタシリーズ」です。

〇 理想を形にしたステンレス製

雪平鍋といえばアルミのイメージですが、アイカタが選んだのは丈夫なステンレス。食材による変色や黒ずみを気にせず、トマトベースのスープやスパイスたっぷりの煮込みも気兼ねなく。毎日ガシガシ使えて、洗えばスッキリ元通りの清潔感。忙しい毎日にフィットする、タフで美しい素材選びです。

〇 飾りではない、機能する注ぎ口

この雪平鍋のいちばんの特長は、一見個性的にも見えるワイドな注ぎ口。注ぎ口の角（エッジ）を少し立たせることで、液体が外側に回り込むのを防ぎ、まっすぐ前へ流れるように設計されています。バイヤーも「本当に垂れない」と驚いたキレの良さなのです。

とろみのあるスープや具だくさんの汁物でも、横からこぼれることなくスムーズに移し替えが可能。大きく開いた口が具材の勢いを程よく逃がしてくれるから、直接注いでも「バシャッ」と跳ねにくい設計です。左右どちらからでも、動作は自然に。汁椀やボウルへの移し替えも、気負わず思いのまま。

〇 日々の下ごしらえや汁物に

20cmは、3〜4人分の汁物や、家族のメインおかずを作るのに最適なサイズ。ほどよい丸みを持たせたボディは煮汁をまんべんなく対流させ、肉じゃがのような煮込み料理もホクホクと、味をしっかり染み込ませて仕上げます。他にも具だくさんの豚汁、出汁取りの際も作業がしやすいお鍋です。熱源はガス火、IHに対応。生活環境が変わっても安心してお使いいただけます。

〇 蓋を合わせて、さらに広がるレパートリー

別売りの専用ステンレス蓋があれば、さらに便利。「蒸らす」「煮込む」といったシーンに重宝し、調理の幅がぐんと広がります。蓋を少しずらして載せれば、隙間から程よく蒸気を逃がすことも。吹きこぼれを防ぎたいときや、少しずつ煮詰めたいとき。道具の組み合わせひとつで、使い勝手はもっと良くなります。

〇 毎日ガシガシ使えるステンレスの清潔感

本体は丈夫で錆に強いステンレス製。匂い移りや色移りが少なく、スパイス料理や濃いソースを作った後も、中性洗剤で洗うだけでスッキリ清潔に保てます。

ハンドルは手になじむ天然木。ステンレスの冷たさを和らげる温かみのあるデザインは、出しっぱなしにしておきたくなる佇まいです。天然木のハンドルを傷めないよう食洗機の使用はお控えくださいね。持ち手には丸い穴が開いているため、フックに吊るして収納することもできます。

〇 調理の質を底上げする「アイカタ」

金属加工の街、燕三条で「ありそうでなかった」便利な道具を提案し続けるヨシカワ。注ぐだけの動作でも、道具によってここまで変わる。アイカタの雪平鍋は、派手さはないけれど、一度使うと戻れない系のお鍋です。キッチンを汚さず、料理のあとの片付けもラクにしたい。そんな方にこそ、ぜひ手にしてほしい「相方（アイカタ）」です。